一、選豆浸泡 在發(fā)綠豆芽之前，要先將綠豆準(zhǔn)備好，把癟粒選出扔掉，盡量使用飽滿且均勻的綠豆。選出綠豆后要先用水浸泡，大概要浸泡一天的時(shí)間，當(dāng)浸泡后的綠豆裂開后就可以開始發(fā)綠豆芽了。要注意，不要使用熱水浸泡，不然綠豆就會(huì)發(fā)紅。

二、發(fā)綠豆芽 準(zhǔn)備一個(gè)容器，可以使用普通蒸鍋，再準(zhǔn)備一塊干凈的紗布，用水浸濕，把紗布放到蒸鍋里，將豆子平整的放談?dòng)鸭沟郊啿忌喜茫部梢允褂眉啿紝⑵浒?，不要蓋太厚，不然就會(huì)影響透氣性。

三、注意補(bǔ)水 在發(fā)豆芽期間，要注意補(bǔ)水，需要經(jīng)常給它澆水，一般是每天澆水2-3次，分別是在早晚進(jìn)行，澆水后為了預(yù)防水分過多，可以把水給倒掉，或者是發(fā)豆芽使用的容器要透水，這樣不但能起到保濕作用，還不會(huì)爛豆。

四、注意事項(xiàng) 發(fā)豆芽的時(shí)候，要注意不能見光，因此發(fā)綠豆芽的容器應(yīng)該是不透光的，要含滲是透明容器的話，可以用布包好。在發(fā)綠豆芽期間，不要讓它曬太陽，溫度也不能過高，不然綠豆芽有可能發(fā)紅。綠豆芽在發(fā)好之后，要把豆芽的根去掉，再用清告叢水沖洗干凈就可以。