一.清蒸鮑魚

如果耐衫海鮮味道鮮美爽滑，那么對(duì)于口味清淡的食客來(lái)說(shuō)，選擇清蒸鮑魚處理是最好的方式，既能展現(xiàn)鮑魚的原汁原味。

1.取出鮑魚肉:我們要先處理它的內(nèi)臟，只有中間的肉質(zhì)才可以食用。我們用勺子的尾部從鮑魚嘴的一端深入，沿著狹窄的勺子表面將鮑魚的硬殼粘住，這樣我們就可以很容易地取出鮑魚的肉。

2.清洗鮑魚:取下鮑魚肉，撕下一團(tuán)紅色的硬肉，那是鮑魚的嘴，取出鮑魚的內(nèi)臟。不要弄壞綠色的東西，因?yàn)楹軐擂巍Ｎ覀冇醚浪氧U魚兩面的黑膜昌談腔和粘液刷掉，還需要把鮑魚的硬殼洗干凈備用。

3.腌制鮑魚:洗好的鮑魚肉呈淡黃色，然后我們用刀在鮑魚表面畫一個(gè)菱形的花刀。記得不要剪掉。然后放入碗中，加入少許料酒去腥，姜片和胡椒粉，用手抓勻，腌制五分鐘。

4.用侍敏醬調(diào)味:我們將豆豉油和水按1:1的比例混合，放入微波爐中加熱40秒，然后將準(zhǔn)備好的蔥切成細(xì)絲備用。

鮑魚怎么做好吃，教你三種家庭版簡(jiǎn)單做法

鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，這也奠定了它的價(jià)格較為貴的道理，鮑魚含有二十多種氨基酸，無(wú)機(jī)鹽鈣，鐵和蛋白質(zhì)。鮑魚是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)魚類，多吃也不會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，它具有獨(dú)特的“鮑素”成分，能阻止唯吵癌細(xì)胞的代謝，從而達(dá)到防癌的功效，鮑魚怎么做好吃?下面小編推薦三種簡(jiǎn)單的家常做法。

鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮑魚一直被視為山珍海味，因此，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高不言而喻。鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽鈣、鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。除此以外，鮑魚還具體有哪些功效呢，下面我們就一一來(lái)了解。

1、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較念嫌多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;

2、鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);

3、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;

4、鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;

5、鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，多吃無(wú)妨。

鮑魚簡(jiǎn)單的家常做法：

①蒜茸蒸鮮鮑魚

原料：

鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖

做法：1、完整鮑魚;

2、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗下沖洗干凈鮑殼用刷子刷洗下;

3、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開放入鍋大火蒸七八分鐘即

②蠔油鮑魚

材料：

新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲

做法：1、新鮮鮑魚周圍硬邊清理用鹽揉搓去除粘液洗凈撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘(想吃嫩8分鐘老10分鐘)

2、時(shí)間取出把身上蔥姜拿掉上面撒上提前拌好醬汁：由耗油生抽雞精糖攪拌起均勻包圍鮑魚全身每鮑魚上面再撒上些蔥絲

3、鍋倒少許油冒煙淋鮑魚上即

③清蒸鮑魚

原料：

鮑魚200克

鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克(其實(shí)些根據(jù)實(shí)際狀況來(lái)好)

做法：

1、鮑魚兩面剞上斜直刀由間切開;

2、蔥姜洗凈蔥切條姜半切末另半切片;

3、鮑魚擺盤加仔山手料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽上屜蒸;

4、蒸10分鐘左右取出揀出蔥、姜、花椒;

5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;

6、食時(shí)姜汁與鮑魚起上桌蘸姜汁吃

通過(guò)上述介紹，我們知道了鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是魚中的上品，上面有你喜歡的烹調(diào)方式嗎？自己在家可以試著做喲。