一、芥末醬怎么做

芥末醬是一種乳化型辛辣調(diào)味品。它是以芥子為原料加工而成的，具有辛辣解膩、使菜肴味濃爽口等作用。

芥末醬的做法：

1 、配方：芥末30% ，水45% ，精鹽3.1%，白醋7.8%，白酒1.5%，植物油3.5%，葡萄糖3.0%其它調(diào)味品7%.

2 、制作：1 原料選擇。選品質(zhì)好的淺黃色大粒芥子。2 水洗。最好幫派料用風(fēng)選后，再用逆流水沖洗，去雜效果好，又可節(jié)約用水。

3 活化。芥子在活化池中利用37oC的水進(jìn)行活化30小時。目的是為了使分布在芥子細(xì)胞體中的芥子酶激活，使種皮中的硫代葡萄糖苷在水解時充分水解生成異硫氰酸烯丙酯——辛辣物質(zhì)。

4 磨碎。用膠體磨加冰屑的方法進(jìn)行磨料，磨料溫度控制在100C左右，細(xì)度為60目較合適。

5 發(fā)制。芥末在370C的水溫條件下發(fā)制2 小時左右。

6 調(diào)配。調(diào)配的原輔料加入順序?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量有很大影響。又如多聚磷酸鈉和CMC 必須在各種輔料與芥末漿混合好后，最后加入，才能起到增稠、穩(wěn)定、改變風(fēng)味等功效。

7 均質(zhì)。調(diào)配后的料漿在均質(zhì)機中進(jìn)行高壓均質(zhì)，使各種配料在一起混合均勻。

8 裝料。均質(zhì)后的成品及時裝入食用聚乙烯復(fù)合軟管中，封口包裝即成。

二、反滲透設(shè)備的單級反滲透和雙級反滲透什么意思？

反滲透設(shè)備的單級和雙級主要是從工藝流程區(qū)別的。

單級反滲透設(shè)備 又稱為一級反滲透設(shè)備，就是原水經(jīng)過預(yù)處理系統(tǒng)、精密過濾器，通過高壓泵將原水送至反滲透裝置直接產(chǎn)出產(chǎn)品水稱為單級反滲透。

雙級反滲透設(shè)備又稱為二級反滲透，原水加壓送至預(yù)處理系統(tǒng)粗過濾，再進(jìn)入精密過濾器過濾后，通過一級高壓泵加壓送至一級反滲透系統(tǒng)，該系統(tǒng)產(chǎn)出的水再由二級高壓泵加壓送至二級反滲透系統(tǒng)，生產(chǎn)出產(chǎn)品水，稱為雙級反滲透。

單級反滲透設(shè)備主要使用于水質(zhì)比較好，或者水質(zhì)要求不是很高的用戶使用；雙級反滲透設(shè)備主要使用于水質(zhì)比較差或者是水質(zhì)要求較高的用戶使用。

單級和雙級反滲透設(shè)備的脫鹽率有些不同,雙級反滲透設(shè)備的脫鹽率要高于單級反滲透設(shè)備.

三、國產(chǎn)乳化均質(zhì)機哪個廠家的質(zhì)量好

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四、自制冰棍 如何不粘

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