一、什么叫做光敏類食物

所謂光敏性食物，就是指那些容易引起植物性日光皮炎的食物。通常來說，光敏性食物被吸收后，其中所含的光敏性物質(zhì)會隨之進(jìn)入皮膚，如果在這時照射強光，就會和日光發(fā)生反應(yīng)，進(jìn)而出現(xiàn)裸露部分皮膚紅腫、起疹子，并伴有明顯瘙癢、燒灼或刺痛感等癥狀。

在蔬菜中，最典型的光敏性食物是灰菜，但目前已經(jīng)比較少見。芹菜、萵苣、油菜、菠菜、莧菜、小白菜、紫云英、芥菜、馬蘭頭、無花果等，也是含有光敏性物質(zhì)的，但不同于灰菜的是，這些食物是否會導(dǎo)致日光性皮炎更取決于個人的體質(zhì)，因此那些有過敏體質(zhì)的人應(yīng)該盡量小心食用。除此之外，某些中藥，如補骨脂、白芷同樣含有光敏物質(zhì)，也需留意。

那么，是不是過敏體質(zhì)的人就必須和這些食物說“再見”了呢？并不一定，引發(fā)日光性皮炎需要兩個條件同時滿足，即日光和光敏性食物。所以，當(dāng)你吃了不該吃的菜，盡量少接觸陽光就行了。

根據(jù)人體對日光敏感程度的不同，強過敏體質(zhì)的人吃了上述光敏性蔬菜再暴曬于日光下，可能半個小時甚至10多分鐘后就會出現(xiàn)該病癥狀，在同等條件下非過敏體質(zhì)者可能要在2－3個小時后才會發(fā)作。

在郊外游玩和海邊旅游時該病最易發(fā)作。對室內(nèi)工作者而言，這種發(fā)病的機會就可以忽略。因此，他提醒素食者外出旅游或需到日光下工作前，最好不要吃這些光敏性蔬菜。

二、什么叫光敏食物

常常說道讓病人注意防曬，避免食用光敏性的食物，究竟那些是光敏性食物，卻不是很清楚，今天想起來，查了一查，記錄下來：

光敏性食物：泥螺、灰菜、紫云英、雪菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、芥菜、無花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等。

光敏性中藥：白芷、竺黃、荊芥、防風(fēng)、沙參等。

光敏性西藥：磺胺藥、阿司匹林、水楊酸鈉、四環(huán)素、撲爾敏、利眠寧、口服避孕藥、雌激素等。

化妝品中的香料：佛手柑香油、檸檬油、檀香油、麝香、龍涎香等；防曬霜中的遮光劑。

另外，經(jīng)?？诜S生素B,特別是服煙酰胺,以降低皮膚對日光的敏感性。

PS:過敏的治療注意事項

首先，最有效的治療是遠(yuǎn)離過敏原。

其次，使用抗組織胺藥物。對有氣喘病、青光眼、腎及肝的病患者，在服用任何抗組織胺藥物之前務(wù)必非常謹(jǐn)慎。例如，目前不建議使用息斯敏，因為它的副作用。（息斯敏有嚴(yán)重的心臟毒性反應(yīng)，可導(dǎo)致心律失常，或者引發(fā)室顫，導(dǎo)致死亡）

過敏是免疫系統(tǒng)失調(diào)所致，這種在人生某一階段所產(chǎn)生的失調(diào)情形，并不因此就得注定終身受困，可依藉適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)與運動來維護(hù)免疫系統(tǒng)功能正常運作。

過敏癥，預(yù)防重于治療。應(yīng)該從注意生活起居、飲食調(diào)理得當(dāng)和適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉做起。首先，在早春時節(jié)，氣溫仍然寒冷，在寒冷空氣的刺激下，甲狀腺功能亢進(jìn)，消耗熱量，使人體耐力和抵抗力減弱。因此，飲食上仍以高熱量為主，除多食豆類制品外，還可食用糯米制品、黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，還要增加補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋、蝦、魚類、牛肉等食物，這些食物中富含氨基酸，具有增加人體耐寒能力的作用。此外，要攝取足夠的多種維生素和礦物質(zhì)，

如維生素D具有抗病毒能力，富含維生素D的食物有小白菜、蕃茄類蔬菜以及柑桔、檸檬等水果；

維生素A則可以保護(hù)和增強上呼吸道粘膜和呼吸道上皮細(xì)胞的功能，從而能抵抗各種致病因素的侵襲。富含維生素A的食物有胡蘿卜等。

維生素E具有提高人體免疫力功能，增強抗病能力的作用。富含維生素E的有卷心菜、花菜、芝麻等食物。此外，黑木耳和蘑菇也是不可缺少的食物。再就是要有適當(dāng)?shù)膽敉饣顒?，提高身體的抗病能力，對預(yù)防春季過敏癥大有益處。

三、維生素的問題

維生素是維持小兒生長及調(diào)節(jié)正常生理功能所必需的。每天人體需要各種維生素的量雖極少，但缺少了某一種維生素就會發(fā)生疾病。

（1）維生素A：為維持正常的視覺及皮膚、粘膜上皮細(xì)胞的完整所整所必需。最新研究表明維生素A具抗感染的作用，可減少呼吸道感染及腹瀉的發(fā)病率。蛋黃、奶油、動物的肝臟中含維生素A的量豐富，有色蔬菜及番茄中的胡蘿卜素經(jīng)吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素A。

（2）維生素B屬：包括維生素B1、B2、B6、B12，煙酰胺及葉酸，為維持體內(nèi)代謝及生長所必需。如缺少B屬維生素分別會生腳氣病，出現(xiàn)消化神經(jīng)及心臟的癥狀；容易發(fā)口角炎，舌炎，皮膚紅斑和皰疹，新生兒抽筋和營養(yǎng)性巨細(xì)胞性貧血等。維生素B屬在豆類、麥麩、肝臟、蛋黃、魚類、肉類及綠葉植物中含量豐富。

（3）維生素C：缺少維生素C容易出血，尤其牙齦和鼻出血，新鮮蔬菜及水果中含量較多，但蔬菜煮得時間太久，維生素C會遭破壞。

（4）維生素D：缺少維生素D會影響鈣、磷的吸收，影響骨骼的生長，易出現(xiàn)軟骨病。母乳及牛奶中的維生素D的含量較少，需每日另外補充。

（5）維生素E：與體內(nèi)代謝有關(guān)，缺乏時可出現(xiàn)輕度貧血、水腫及反疹等。麥胚油中維生素E含量豐富。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：維生素對兒童的抗感染免疫能力有非常重要的影響，它對人的免疫系統(tǒng)有非常重要的調(diào)節(jié)和維持作用。因于飲食結(jié)構(gòu)的不合理，維生素A、維生素B4、B12、維生素C及D的缺乏比較明顯，在這種情況下，兒童抗感染的免疫力會遭到破壞，容易感染各種疾病，如呼吸道，消化道的感染

缺乏維生素A：夜盲、角膜炎。

富含維生素A的食品：牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油等。

缺乏維生素E：不育、肌肉營養(yǎng)不良；

富含維生素E的食品：植物油、牛奶、雞蛋和肉類。

缺乏維生素K：血友??；

富含維生素K的食品：鮮蔬菜。

缺乏維生素D：佝僂病、軟骨?。?

富含維生素D的食品：魚油等。

缺乏維生素B1：腳氣、神經(jīng)失調(diào)；

富含維生素B1的食品：肉類、酵母、帶莢的果實、谷類。

缺乏維生素B2：皮膚病、神經(jīng)失調(diào)；

富含維生素B2的食品：肉類、牛奶。

缺乏維生素B5：易怒、痙攣；

富含維生素B5的食品：肝、酵母、谷類。

缺乏維生素B12：惡性貧血；

富含維生素B12的食品：肝、肉類、雞蛋、牛奶。

缺乏維生素C：壞血病；

富含維生素C的食品：檸檬、水果、青椒、白菜、土豆。

缺乏泛酸：胃腸炎、皮膚?。?

富含泛酸的食品：肝、酵母、雞蛋。

缺乏葉酸：貧血；

富含葉酸的食品：蔬菜葉