高活性干酵母發(fā)面的方法如下：

1、準(zhǔn)備一個(gè)用于發(fā)面的盆子，面粉和高活性干酵母。

2、盆子內(nèi)加水，水的量不要太多，少了后面還可以再加，多了就要用很多酵母和面粉來吸收，然后加入適量的干酵母粉，使其溶于水中。

3、接著取適量的面粉倒入盆子中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然發(fā)的效果會(huì)不好。

4、然后用手開始和面，揉搓面粉，在揉搓面粉的同時(shí)要不斷加入少量的水，繼續(xù)揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠不要太稀，多練習(xí)你就掌握好了。

5、和面要做到盆光、水光、面光，即是盆子上的水和面粉都要融到面團(tuán)中，盆子最后是光滑的，水光即是盆子里的水都有融入到面團(tuán)中，面光就是面團(tuán)表明要很光滑。

6、然后用蓋子蓋住盆子，讓面團(tuán)靜靜的發(fā)酵就行了，等幾個(gè)小時(shí)后就可以拿出來做饅頭、包子、餡餅等各種發(fā)面類面食。