丙酮酸脫羧，是一個將丙酮酸通過脫羧反應(yīng)而產(chǎn)生乙酰輔酶A并釋放還原等效物還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸與二氧化碳的遠(yuǎn)離平衡自動催化生化反應(yīng)，從丙酮酸到乙酰CoA是糖有氧氧化中關(guān)鍵的不可逆反應(yīng)，催化這個反應(yīng)的丙酮酸脫氫酶系受到很多因素的影響，反應(yīng)中的產(chǎn)物，乙酰CoA和NADH++H+可以分別抑制酶系中的二氫硫辛酸乙酰轉(zhuǎn)移酶和二氫硫辛酸脫氫酶的活性，丙酮酸脫羧酶（pyruvate decarboxylase，PDC）活性受ADP和胰島素的激活，受ATP的抑制