表面活性劑分子中親水和親油基團對油或水的綜合親和力稱為親水親油平衡值（hydrophile-lipophile balance,HLB）。表面活性劑的親水親油平衡值于其應(yīng)用有著密切的關(guān)系。親水親油平衡值在3~6的表面活性劑適合用作W/O型（油包水）乳劑，親水親油平衡值在8~18的表面活性劑適合用作O/W型（水包油）乳劑。

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