1. 美容豬蹄的做法
材料】:豬前腿 600克、冰糖 20克、黃酒 1瓶、姜蒜 適量、香蔥 適量、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、鹽 半茶匙
【做法】:1、如果是豬蹄用來做菜,買豬蹄的時候就要買豬前腿,肉質(zhì)細膩,骨頭也較為勻稱,如果是煲湯就可以買后腿。豬蹄骨硬,買的時候讓老板給剁好,放入清水里,放入蔥結(jié),大火煮開后繼續(xù)煮2分鐘,直到表面全部漂浮著白色和褐色的血沫,然后把臟水倒掉,把豬蹄沖洗干凈;
2、姜切后片,大蒜剝好后用刀拍裂,鍋里放入適量油,放入姜蒜爆香;
3、倒入豬蹄翻炒,直到到豬皮微微焦黃;
4、倒入一瓶黃酒沒過豬蹄,不用加水哦,黃磊在這集里,看到那瓶黃酒后就說道"有黃酒就一滴水都不加了"。
5、放入冰糖,如果不喜歡偏甜口味的,可以放少一點;
6、然后淋入生抽和老抽,放入鹽,大火煮開后可以嘗一下湯汁的味道,不夠咸就加點鹽或生抽;
7、煮開后把所有材料轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)(沒有砂鍋就直接燜),用中小火燜1個半小時至豬蹄軟爛,大火收汁即可;
黃酒燜豬蹄,在美容的同時又解了饞,還有什么比這更棒的嗎?
【小提示】:
1、燜40-50分鐘比較有嚼勁,如喜歡軟一點的可以適當?shù)闹缶靡稽c哦。
2、豬蹄喜歡肥點的可以買后腿。瘦點的就買前腿。
2. 整豬蹄的做法最正宗的做法
主料
豬蹄4個
輔料
蔥1根
姜7片
蒜6瓣
干辣椒2個
大料2個
桂皮1小塊
香葉6片
王守義十三香1.5克
醬油4小勺
料酒2小勺
王致和腐乳1塊
六月鮮豆瓣醬1小勺
冰糖15顆
做法步驟
1.豬蹄洗凈備用
2.炒鍋大火燒開水后放入少量料酒,下豬蹄焯水,去掉血沫
3.蒸鍋放涼水加入少量料酒,蔥段、2片姜,放入豬蹄,大火蒸1小時左右
4.涼鍋、涼油、小火,放入冰糖,待冰糖剛完全融化冒泡時候(黃金時間大概十幾秒)放入蒸好控水后的豬蹄,調(diào)制中小火,翻炒上色
5.腐乳、豆瓣醬、醬油調(diào)勻,沿鍋邊倒入,翻炒均勻
6.放入其他調(diào)料,翻炒后放入開水,沒過豬蹄(水宜多不宜少)
7.調(diào)制大火十分鐘,調(diào)制中小火收汁(收汁時放入適當鹽)
3. 豬蹄美容養(yǎng)顏做法大全
萬三蹄是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜之一,起源于明代沈萬三家,是用來招待貴賓的必備菜肴,制作材料有帶皮豬肘、醬油、蔥段等。屬于蘇菜,香嫩美味,咸中帶甜,肥而不膩。
當?shù)亟腥f三肘子、萬三蹄,尤以“萬三蹄”為最。萬三蹄已經(jīng)成為周莊人逢年過節(jié)、婚慶喜宴的主菜,意為團圓,游客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄走。
4. 美容豬蹄的做法竅門
【花生豬蹄湯】
【準備食材】:半碗花生米、豬蹄一根、一長節(jié)蓮藕、一大塊老姜、幾根大蔥、適量料酒、幾根小蔥、一大勺食鹽。
【制作過程】:
1、先把花生米放入清水了,浸泡半天,再清洗干凈。蓮藕把皮刮掉清洗干凈,切成滾刀塊。老姜大蔥小蔥清洗干凈,老姜全部切成大片、大蔥切成段、小蔥切成蔥花。
2、把豬蹄用火燒一下,再清洗干凈,對半剁開,改刀剁成塊。備注:豬蹄用火燒,主要為了把豬蹄表面的豬毛燒掉,注意燒深一些。清洗豬蹄的時候,用刀把燒過的地方刮干凈。
3、鍋中加入適量的清水,放入幾大片老姜、幾根大蔥段、干紅花椒顆粒一抓,適量料酒,開火,放入豬蹄煮沸,煮一會兒之后,把表面的漂浮物撇去,再用漏勺把豬蹄撈出來,沖洗干凈。
4、燉鍋里加入一大鍋的清水,放入幾大片老姜,放入豬蹄,蓋上鍋蓋,開火煮沸,轉(zhuǎn)中小火1個小時,再把花生米放入鍋中煮沸,燉半個小時,然后把蓮藕放入鍋里繼續(xù)燉半個小時。
5、放入一大勺食鹽、一些蔥花出鍋,上桌。
5. 各種豬蹄的做法
黑醋豬腳姜
1、豬腳刮洗干凈,砍成小塊后冷水下鍋焯透,瀝干后每750克盛入一個砂鍋。
2、生姜去皮,切成小方丁,入六成熱油炸至金黃出香,撈出瀝干。
3、鍋下少許底油,加入白糖60克小火炒至糖色狀態(tài),添開水500克,加入黃糖、黑醋各300克、炸姜200克、生抽100克、八角兩個、香葉兩片、陳皮一小塊煮開,倒入盛豬腳塊的砂鍋中,大火燒開轉(zhuǎn)小火煲30-40分鐘,至豬腳軟爛、姜塊松軟時停火。
走菜流程:
1、鵪鶉蛋100克煮熟去皮,放入毛湯中,調(diào)入少許鹽、雞精煨至入味。
2、取一鍋豬腳置于大火上,放入鵪鶉蛋后快速收汁,至湯汁粘稠且?guī)缀跏毡M時點綴香菜葉,即可上桌。
特點:豬腳軟糯,大酸大甜,姜香味濃。
制作關(guān)鍵:
姜丁炸至金黃后香味更濃,與豬腳同煲可以最大程度地釋放辛辣,化解油膩,成菜中的姜丁變得松軟、香辣適口,美味度不亞于豬腳,常常最先被食客挑出吃凈。
2
鹽烤豬蹄
這道鹽烤豬蹄制作很講究,豬蹄先鹵入味,后入熱油速炸,豬蹄的表皮蓬松起泡,咬一口外焦里嫩,糯香彈牙,搭配自制烤肉醬,食用起來口感豐富,香辣中帶有淡淡甜味。
原料:豬蹄1000克。
調(diào)料:高湯7000克,色拉油80克,冰糖老抽40克,白蔻、草果、陳皮各8克,良姜、砂仁各7克,丁香5克。
提前加工:
1、豬蹄1000克燎去毛茬,刮洗干凈后縱向切開,一分為二,汆水后瀝干待用。
2、鍋入色拉油燒至六成熱,下入白蔻、草果、陳皮、良姜、砂仁小火煸炒出香,下入汆過水的豬蹄一起翻炒2分鐘至其表層冒出油泡,沖入高湯,下冰糖老抽調(diào)色,調(diào)入鹽50克,大火燒開,小火煮制40分鐘,撇去浮沫,關(guān)火泡40分鐘即可撈出。
3、鍋入色拉油2000克燒至七成熱,放入預(yù)制好的豬蹄,大火炸制1分鐘,待表皮顏色金黃即可撈出控油,稍加冷卻,用手抽去主骨待用。
走菜流程:
1、取豬蹄500克,用毛刷在表面刷一層烤肉醬,擺入刷過底油的烤盤,放入預(yù)熱至250℃的萬能蒸烤箱烤4分鐘。
2、將海鹽鋪入長盤,墊上一片粽葉,擺入烤好的豬蹄即可上桌。
自制烤肉醬:
鍋入高湯200克大火燒開,加入家樂燒烤醬500克、番茄沙司(增色增亮)100克,攪拌均勻后改小火熬制8分鐘即成。
6. 豬蹄的美容功效
吃豬蹄的好處,主要是因為豬蹄中富含大量的膠原蛋白,可以有助于保持皮膚滋潤,有助于延緩皮膚衰老,可以起到美容養(yǎng)顏的作用。
同時豬蹄中也富含鈣等微量元素,可以有助于生長發(fā)育,也可以預(yù)防老年人骨質(zhì)增生的現(xiàn)象發(fā)生。
吃豬蹄的壞處主要是因為豬蹄中富含熱量,以及富含脂肪和膽固醇,容易發(fā)胖,過多的吃,也不利于心血管健康。
7. 豬蹄怎么做可以美容
原材料:豬腳800克,雞蛋10個
配料:生姜20克,八角2個,小米辣椒3個,米酒30ML,生抽20ML,冰糖3粒,鹽5克,食用油30ML
制作步驟:
1:準備主要原材料。
2:豬腳,洗凈后改刀切塊放大碗中,加姜片,米酒,浸泡1小時。
3:雞蛋,清水洗凈后冷水下鍋,煮熟后撈起來泡冷水中。
4:泡出血水的豬蹄,姜片,米酒,煮出血沫子后關(guān)火。
5:泡好的雞蛋剝殼待用;豬蹄用溫水洗凈浮沫瀝水;再準備姜片,小米辣椒,八角。
6:炒鍋燒熱倒油,下豬蹄煸炒3分鐘,至肉皮呈焦黃色。
7:淋入米酒,翻炒除腥氣。
8:下生姜,八角,小米辣椒,生抽,冰糖,翻炒至豬蹄上色。
9:加入沒過食材的熱水,大火燒開湯汁。
10:連湯帶肉,全部轉(zhuǎn)入砂鍋中,先燉30分鐘。
11:加入雞蛋,翻動幾下接著燉。
12:加入鹽調(diào)味。
13:再接著燉約10分鐘,豬蹄熟透時關(guān)火,撒入蔥花即可出鍋享用了
8. 美容豬蹄湯怎么做?
最常見的4種做法:1.花生豬蹄湯
豬腳一個、花生仁適當、鹽少量、姜兩塊。豬腳清理干凈,姜片清理干凈切割成片狀,一起放進壓力鍋,添加少量食鹽拌和。十分鐘后,添加適量冷水和花生仁。大火燒給出氣后,文火再次煮45分鐘就可以。
2.花生仁紅棗豬腳湯
花生仁100克、紅棗10枚、豬腳2只、鹽少量。把花生仁和紅棗先應(yīng)用溫小水泡1個鐘頭,隨后捕撈出去。豬蹄去毛和甲清理干凈,立即剁碎一小塊。鍋中添加適量冷水,放進花生仁、紅棗、豬腳。用旺火烤開后慢火燉至豬腳軟爛,立即放進食鹽調(diào)料就可以。
3.黃豆豬蹄湯
豬腳250克、黃豆250克、米酒10克、小蔥8克、姜5克、鹽3克。豬腳用開水汆燙后拔凈毛,掀起去浮皮;大豆提早用溫開水侵泡1鐘頭,預(yù)留;姜片清洗切一片,小蔥清理干凈后且成段。鍋中添加冷水,放進姜片和小蔥開槍煮,直至水開水以后,立即捕撈其泡沫塑料。加米酒、大豆,蓋上,用慢火燜煮,直到豬腳軟爛的情況下,添加食鹽調(diào)料就可以。
4.毛筍豬腳湯
豬前蹄膀1只、毛筍一個、雞腿菇、苞米、大豆適當,姜片、鹽、白胡椒粉、小香蔥。蹄膀清理干凈,毛筍剝掉筍衣,放進鍋中焯一下,隨后捕撈出去。用冷水再次清洗,應(yīng)用小醫(yī)用鑷子拔去蹄膀上殘余的豬毛,毛筍切割成片狀;把蹄膀、毛筍片、大豆、生姜片一起放進煲中,添加適量冷水應(yīng)用大火燒開,去掉白沫子,蓋上轉(zhuǎn)文火燉4鐘頭;在豬腳湯快燉好的情況下,能夠添加雞腿菇和苞米煮5分鐘,最終放鹽、白胡椒粉、小香蔥末調(diào)料就可以。
9. 美容養(yǎng)顏豬蹄做法
這個湯真的喝到怕,我生我兒子那時基本天天喝,那我來分享一下我家婆的做法,通草買回來洗凈,豬腳最好只要豬蹄部分,這樣不會油膩,記得一定要仔細的清洗干凈,剁塊飛水,我家婆都是用瓦鍋煲的,一次就煲一天喝的量,大概就4-5碗的水,鍋里放姜片,紅棗,還有枸杞子,先放豬蹄和通草大火煲開,轉(zhuǎn)中火再煲1小時,這時湯色已經(jīng)是乳白色的了,這時就放入木瓜,木瓜最好不要太熟的,太熟的一鍋湯都會是木瓜泥,還有就是在哺乳期的媽媽喝的話,木瓜不要去皮,清洗干凈帶皮一起煲,這樣更下奶真的,下了木瓜再煲半小時左右就可以調(diào)味關(guān)火了,一鍋養(yǎng)顏美味的豬腳通草木瓜湯就煲好了。
10. 美容豬蹄的做法視頻
甜豬蹄的家常做法
主料豬蹄1個調(diào)料食鹽5克姜1塊料酒適量生抽20克蠔油10克蒜泥20克植物油10克魚露5克白糖5克姜粉適量香菜適量蜂蜜20克1.豬手焯水后放入高壓鍋內(nèi),加姜一塊、料酒、鹽5克與粉葛一起煮15分鐘2.取一個小碗,將生抽20克、蠔油10克、油10克、魚露5克、白糖5克、蒜茸20克、姜末、香菜適量合在一起攪拌均勻備用3.取蜂蜜備用,并不特指哪種蜂蜜4.待煮好的豬手晾涼后,取一把毛刷,在豬手上均勻地涂上蜂蜜5.鍋里放底油,將刷好蜂蜜的豬手入鍋翻炒6.倒入適量老抽上色7.取一個大碗,先把錫紙鋪在碗底,再倒入上好色的豬手,最后倒入拌好的調(diào)料8.封好錫紙,入微波爐內(nèi)高火叮5分鐘,再轉(zhuǎn)中火叮2分鐘
11. 美容豬蹄的做法大全
做法:
1、豬蹄塊冷水下鍋焯去血污,瀝干水分備用。
2、油熱轉(zhuǎn)小火加入冰糖,熬至冰糖完全融化,顏色變紅冒泡,倒入豬蹄翻炒。
3、加蔥姜、花椒、八角、香葉、草果炒出香味,淋入料酒、生抽、老抽翻炒。
4、加入沒過豬蹄的水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時。
5、加入鹽燉煮半小時,大火收湯。
2)香醋豬蹄
做法:
1、豬蹄塊下水煮去血水,洗凈。姜切大塊拍扁,和豬手塊一起下鍋炒(免油)。
2、開始泛油的時候加整粒蒜、辣椒干、醬油和半支醋煮滾。
3、加水沒過所有材料,煮至豬蹄糜爛,加糖,試味,不夠酸加醋。
3)香辣豬蹄
做法:
1、鍋中水,放入蔥姜片、料酒,水開后放豬蹄飛水,撇除浮沫撈出豬蹄。
2、鍋中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
3、放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調(diào)味,添水沒過豬蹄。
4、大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛即可收汁。
4)香辣美容蹄
做法:
1、先將生豬蹄在火上燒一下,去毛,然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
2、再放入熱水中焯一下,去掉焦糊味。把冰糖放入鍋中炒成焦糖色,備用。
3、大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中炒出香味,然后放入料酒和水。
4、豬蹄煮1小時,加鹽和味精,把制成的焦糖色加入水中,使豬蹄上色。
5、把煮熟的豬蹄撈出,裝盤。
6、花椒和干紅辣椒用油煸至辣椒微黃,出鍋淋在豬蹄上,再在其上撒上芝麻。
5)乳香辣豬蹄
做法:
1、將豬蹄塊冷水下鍋,放入蔥、姜、花椒、料酒、醋,煮至軟爛,撈出。
2、把腐乳、香油混合,放一點點豬蹄湯、清水調(diào)成汁。
3、油鍋中放入紅辣椒,然后倒入煮好的豬蹄,不斷翻炒上色。
4、放2大勺剁椒,烹入老抽,快速翻炒幾下后,淋上腐乳汁翻炒,大火收汁。
6)啤酒燒豬蹄
- 相關(guān)評論
- 我要評論
-