甘油指丙三醇，國家標準稱為甘油，無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)，是一種有機物。1779年由斯柴爾（Scheel）首先發(fā)現(xiàn)。

丙三醇能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。難溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類。?

與水和醇類、胺類、酚類以任何比例混溶，水溶液為中性。溶于11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類、長鏈脂肪醇。可燃，遇二氧化鉻、氯酸鉀等強氧化劑能引起燃燒和爆炸。

擴展資料：

化學性質：與酸發(fā)生酯化反應，如與苯二甲酸酯化生成醇酸樹脂。與酯發(fā)生酯交換反應。與反應生成氯代醇。甘油脫水有兩種方式：分子間脫水得到二甘油和聚甘油；

分子內脫水得到丙烯醛。甘油與堿反應生成醇化物，與醛、酮反應生成縮醛與縮酮。用稀硝酸氧化生成甘油醛和二羥基丙酮；用高碘酸氧化生成甲酸和甲醛。

與強氧化劑如鉻酸酐、氯酸鉀或高錳酸鉀接觸，能引起燃燒或爆炸。甘油也能起硝化和乙?；茸饔谩?/p>

參考資料：百度百科---丙三醇

甘油又名丙三醇,是一種無色,無臭,味甘的粘稠液體.甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑,大多出現(xiàn)在運動食品和代乳品中.冬季人們常用甘油搽于手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面,能夠使皮膚保持柔軟,富有彈性,不受塵埃,氣候等損害而干燥,起到防止皮膚凍傷的的作用.由于甘油可以增加人體組織中的水分含量,所以可以增加高熱環(huán)境下人體的運動能力。

甘油除了制作開塞露，還有啥用途？

甘油的藥用價值顯得很低調，低調到讓人們很少會注意到它的存在。然而，甘油既是一種重要的藥用輔料，也可以親自上陣起治療疾病的作用。甘油在藥物制劑中的應用是如此之廣，如果缺少了甘油，像是中餐大廚做飯卻沒有醬油，很多藥物制劑都沒有辦法制造出來。

“饑渴”的甘油，可以用來救命在開塞露與甘油果糖注射液的配方中，甘油擼袖子上陣當了主角。

開塞露是緩瀉藥類非處方藥，用來解決小兒及年老體弱者的便秘問題； 甘油果糖注射液可用來緩解腦血管疾病、腦外傷、腦腫瘤等患者的顱內壓增高，腦水腫癥狀。用得上開塞露時，患者的便秘問題雖緊急，倒也不會出人命，給藥的途徑是下通道；而甘油果糖注射液上場時，常意味著患者已經(jīng)出現(xiàn)顱內壓高，或是出現(xiàn)了腦水腫，場景較大，用的是靜脈輸注的方法。

這兩藥應用場景的風格相去甚遠。腦補一下，一個是自己躲在衛(wèi)生間里悄咪咪進行，另一個是患者身上插滿了管路進行施救時使用。但從藥物作用的機理來說卻是相同的：高滲的甘油溶液，很“干”很“饑渴”。

甘油不是油，甘油可以與水以任何比例混溶。甘油與水是如此的親密，就像是熱戀中的愛人遇見了對方，想要再分開，難度很大，如果遇不見，更是想得慌。于是，當甘油遇見了人體組織，就會想方設法把水分從周圍環(huán)境或機體中給抽出啦，并和自己融為一體。

油藥店有賣，就是冷天防皮膚干裂的。 甘油是最普遍和常見的保濕劑，價格也便宜。但使用甘油時切記不可直接使用，一般要和水混合使用，其比例大概為1：20?；蛘咛砑佑谌樗腿橐褐惺褂茫裥Ч麑⒏黠@。 每天洗完臉用甘油在脂肪粒上涂抹均勻，大約兩周時間脂肪粒就會干掉，這時很容易就可以剝落了

甘油的化學名叫丙三醇，具有很強的吸水性。平時我們使用的是含20%水分的甘油。冬天把它涂抹于皮膚上，可使皮膚濕潤，不至于干裂。如果使用純甘油，由于其過強的吸水性，可大量吸收水分，反而使皮膚干燥、灼痛，所以冬季不宜使用純甘油護膚。 甘油到底是不是油？由于它的外觀是一種透明而粘稠的液體，所以很多人誤以為它是一種油。其實，甘油是醇類，比較接近于酒精的物質。甘油吸收很快，對換季脫皮的肌膚，痘痘留疤的肌膚，敏感性肌膚等都是補水佳品。記憶中，如果皮膚有開裂，剛抹上甘油時會有一點刺痛感，但第二天就能得到緩解。除了可以用來抹手抹腳外，甘油對嘴唇干裂的防治效果也非常好。含有不同成分的甘油，除滋潤皮膚外，還具有其它功效。例如蘆薈甘油，能防止面部黃褐斑的產(chǎn)生，對紫外線有輕度保護滋潤作用；含珍珠粉的甘油則能滋潤保濕同時，美白肌膚；含靈芝成分甘油，使用后皮膚表現(xiàn)為膚色透紅、滑潤有光澤；含維C的甘油則能亮膚。 建議用法：在西紅柿汁中加入一匙甘油，以此混合液洗臉，每日2―3次，每次10分鐘，然后用清水洗凈，涂點護膚霜，可使皮膚白嫩、黑斑減褪，對干燥型皮膚的護膚美容效果尤佳。

甘油又名丙三醇，化學式為C3H8O3，無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)，是一種有機物，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。難溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類，是甘油三酯分子的骨架成分。

氣相色譜固定液（最高使用溫度75℃，溶劑為甲醇），分離分析低沸點含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環(huán)化合物，能完全分離3-甲基吡啶（沸點144.14℃）和4-甲基吡啶（沸點145.36℃），適用于水溶液的分析、溶劑、氣量計及水壓機緩震液、軟化劑、抗生素發(fā)酵用營養(yǎng)劑、干燥劑、潤滑劑、制藥工業(yè)、化妝品配制、有機合成、塑化劑。可與水以任何比例溶解，低濃度丙三醇溶液可做潤滑油對皮膚進行滋潤。

工業(yè)用途

1、用作制造硝化甘油、醇酸樹脂和環(huán)氧樹脂。

2、在醫(yī)學方面，用以制取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑和甜味劑，配劑外用軟膏或栓劑等。

3、在涂料工業(yè)中用以制取各種醇酸樹脂、聚酯樹脂、縮水甘油醚和環(huán)氧樹脂等。

4、紡織和印染工業(yè)中用以制取潤滑劑、吸濕劑、織物防皺縮處理劑、擴散劑和滲透劑。

5、在食品工業(yè)中用作甜味劑、煙草劑的吸濕劑和溶劑。

6、在造紙、化妝品、制革、照相、印刷、金屬加工、電工材料和橡膠等工業(yè)中都有著廣泛的用途。

7、并用作汽車和飛機燃料以及油田的防凍劑。

8、甘油可以作為塑化劑用于新型陶瓷工業(yè)。

日用

食用級甘油其中最優(yōu)質一種生物精化甘油，除含有丙三醇，還有酯類、葡萄糖等還原糖，屬于多元醇類甘油。除具有保濕、保潤功能外，還具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效 。

每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)人體吸收后不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運動食品和代乳品中。

在果汁、果醋等飲料中的應用

不同品質的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來源。

作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。

添加量：0.8%~1%

果酒行業(yè)的應用

用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒（干紅、干白），果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來源。

作用：分解果酒中的單寧，提升酒品的品質、口感，去除苦、澀味。

添加量：1%

肉干、香腸、臘肉行業(yè)的運用

腌臘制品、肉干、香腸的用法：

在加工制作時，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。

作用：鎖水、保濕，達到增重效果，延長保質期。

添加量：1.2%~1.5% [3]

果脯行業(yè)的運用

果脯在加工制作時，因存放問題使產(chǎn)品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。

作用：鎖水、保濕，抑制單寧異性增生，達到護色、保鮮、增重效果，延長保質期。

添加量：0.8%~1%

河南通商進出口，李