1. 香辣美容蹄的做法竅門

用料

豬蹄 2只

蔥 少許

姜 少許

南乳汁 少許

花椒 少許

鹽 少許

辣椒 少許

色拉油 少許

蠔油 少許

醬油 少許

蜂蜜 少許

小蔥 少許

芝麻 少許

香辣美容蹄的做法

豬蹄改刀成塊

清水放入煮沸排除血水

80°以上油溫油炸去毛，時間控制在20秒左右

鍋內(nèi)放蔥姜爆香，再加入水、鹽、蠔油、醬油、南乳汁、蜂蜜

大火煮5分鐘后，換用高壓鍋壓制25分鐘

熱油鍋放入花椒、辣椒過油

在壓制好的豬蹄上澆上油

撒上蔥花、芝麻，完成

2. 香辣美容蹄的做法竅門圖片

1.【須水鄧記叫化雞】豬蹄熱著吃皮香肉酥，很軟和，老人都能吃；年輕人可以放涼了再吃，因為是帶筋豬蹄，到達常溫后，恢復(fù)了筋道，而且每根骨頭都能啃干凈！

2.黃河路衛(wèi)生路【御鹵世家】各種鹵豬肉都不錯，牌匾旁邊還有倆獎牌，招牌豬臉肉，放點兒醋拌一下，可好吃了，在店里還能吃到一些東北菜，喜歡的朋友可以去看看。

3.政七街宇怡街【王記鹵肉】，開了有年頭啦，價格不貴，味道不錯，弄點兒洋蔥啥的一拌，旁邊有賣熱燒餅的，買一個加點兒豬頭肉，好吃的緊。

4.每年夏天新密育才街的【喜悅龍蝦城】香辣豬蹄兒，非常麻辣過癮，人均一塊兒都不夠吃，軟糯可口，特別軟爛撕成塊，伴著洋蔥，蔥絲其他料汁一調(diào)，特別爽口，鄭州吃不來這種味道的！

5.西三環(huán)文繡路【超姐家·咱家小院】的香辣美容蹄，和喜悅龍蝦城的比較相似，也是軟糯可口，麻辣過癮，辣椒紅彤彤的，很誘人，全年都能吃到。

3. 麻辣美容蹄怎么做

用高壓鍋燉豬蹄，需要15—20分鐘左右。

一般來說，把豬蹄用水沖洗干凈后，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右即可。又或是在高壓鍋呲氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。這樣做出來的豬蹄比較柔軟，吃起來更好吃。

豬蹄，又被稱為“元蹄”，是人們經(jīng)常食用的食物之一。豬蹄內(nèi)含有許多營養(yǎng)物質(zhì)，比如：膠原蛋白、脂肪、鈣、磷等，因此適量食用豬蹄，能夠補充人體所需。另外，豬蹄有許多種做法，比如：紅燒豬蹄、大蹄扒海參、香辣美容蹄、豬腳黃豆湯等。

4. 香辣美容蹄圖片

說到豬手，我家最經(jīng)典的做法就是香辣蹄花，簡單又美味，營養(yǎng)又美白。今年的青年節(jié)，以細(xì)雨拉開序幕?？諝獾故乔逅嗽S多。懶懶地在家折騰飯菜，這道香辣蹄花就出爐了。Z對這道菜向來是情有獨鐘，曾經(jīng)有段時間，每周我都做一次給他吃。今天的蹄花特別令人驚喜之處就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，還是立體的，很漂亮。完全是自然形成。原來，細(xì)節(jié)之處會有許多不易察覺的美，樸實的飯菜里也蘊藏著淡淡的真情。生活需要發(fā)現(xiàn)，真情需要表白，哈哈，就用這漂亮的蹄筋代表我簡單透明的心吧~

材料主料：豬蹄500克；輔料：姜片5片、蔥白3根、芹菜50克、紅蘿卜絲30克、干紅辣椒10克、剁椒10克、鹽、料酒、油、生抽

香辣蹄花1將豬蹄斬成塊，洗凈，放入高壓鍋，再加入料酒，蔥白，姜片和能淹沒原料的水；

2用高壓鍋燉20分鐘左右（若是砂鍋小火燉需50-70分鐘）；

3將蹄花從湯中撈出備用；

4起油鍋，爆香芹菜與紅蘿卜絲，剁辣椒及干紅辣椒，加入適量鹽，再倒入蹄花，澆淋些湯汁和生抽，拌勻即可。

小貼士經(jīng)過大家提點，此菜色澤偏淡。用老抽加深，效果會更好。也有建議加冰糖炒糖色，但考慮是香辣風(fēng)味，加入甜味，可能口味上會略打折扣。當(dāng)然并沒有實踐，大家不妨根據(jù)自己的喜好來增色。做好了，記得告訴我噢?？谖短厣合憷笨煽?，膠原蛋白質(zhì)豐富~~

5. 香辣蹄髈的做法

答：原料　　蹄髈一只　　調(diào)料一組：生姜三片，大蔥一段，香葉2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草幾片，大料2-3粒，草果2顆　　調(diào)料二組：花椒，辣椒，大蒜（此調(diào)料根據(jù)個人對麻辣的口感調(diào)整）　　其他調(diào)料：生抽，老抽，鹽，冰糖　　工具：炒菜鍋，電壓鍋（或者普通高壓鍋） 做法　　步驟1：蹄髈叫菜場師傅用刀刮凈外皮油垢然后切塊。加蔥、姜、八角用開水沒過，除去血水撇出浮沫，煮5分鐘這樣?！　〔襟E2：撈出蹄髈，鍋中底油，油熱放入蔥、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒幾下，然后加入料酒，醬油繼續(xù)煸炒下。　　步驟3：加開水沒過蹄髈，加入鹽、花椒，少許冰糖，湯燒開后撇出浮沫用大火燒至蹄髈上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成?！　〔襟E4：蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

6. 香辣蹄花的做法竅門

一、用料

豬蹄 4只

香葉 1片

花椒  

八角 2個

干辣椒 8個

桂皮 1塊

老抽 1勺

生抽 2勺

冰糖  

料酒 2勺

姜 4片

孜然粉 1勺

辣椒粉 1勺

蒜泥 2瓣

二、香辣豬蹄的做法步驟

步驟 1

炒鍋放油爆香蔥姜蒜，冰糖炒糖色 

步驟2.

 加入花椒、八角、桂皮，香葉、干辣椒炒出香味

 步驟3. 

放入焯過水的豬蹄翻炒均勻

 步驟4. 

加入生抽、老抽、料酒繼續(xù)翻炒

 步驟5.

加水沒過豬蹄燒開

步驟 6

倒入高壓鍋壓25分鐘

步驟 7

另起一鍋，加一點點油，加蒜末，孜然粉、辣椒粉，炒出香味，把豬蹄撈出倒入，繼續(xù)翻炒

步驟 8

讓調(diào)味料均勻在每一個豬蹄上，撒一把白芝麻和蔥花即可

7. 香辣美容蹄的做法竅門是什么

　　一、鹵豬蹄

　　原料：

　　豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬（一

　　種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。）1/4茶匙。

　　制作：

　　1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。

　　2.將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

　　3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。

　　二、蔥燉豬蹄

　　原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。

　　制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段

　　，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。

　　三、紅燒豬蹄

　　原料：豬蹄750克。

　　調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯

　　1300克。

　　制作：

　　1.將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

　　2.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。

　　3.加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

　　四、豬蹄瓜菇湯

　　藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克

　　原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、

　　香菇30克、姜5片、鹽少許

　　制作：

　　1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。

　　2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。

　　3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時)，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

　　五、大蹄扒海參

　　主料：水發(fā)海參750克，豬蹄2個。

　　調(diào)料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬

　　油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。

　　制作：

　　1.豬蹄刮洗干凈，在外側(cè)劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。

　　2.炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢放入炒勺內(nèi)，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉(zhuǎn)過來，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。

　　六、鹵水豬蹄

　　將豬蹄斬開，用開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥

　　，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼后食用，香！爛！糯 ！沒得說！再煮八個雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續(xù)調(diào)料和香料，循環(huán)使用，很好的鹵水汁啊。

　　七、紅扒豬蹄

　　原料： 肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉(zhuǎn)

　　小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。做法：將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內(nèi)，余汁澆在上面即可。

　　八、豬蹄醋

　　豬手一只，老醋一小支，老姜一塊，辣椒干，醬油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)

　　1.豬手去毛，砍塊

　　，下水煮去血水，洗凈。

　　2.姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾。

　　3.加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。

　　九、冰糖豬蹄花生

　　1.將豬蹄焯水洗凈，花生用涼水炮軟，備用。

　　2.熱鍋內(nèi)放八角，桂皮，用油先炸出香味

　　，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒開。

　　3.水開后，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據(jù)口味自己決定，(對于紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當(dāng)多放一些。

　　4.最后，開鍋觀察準(zhǔn)備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經(jīng)皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。

　　十、豬蹄黃豆湯

　　原料：豬腳500克，黃豆50克

　　調(diào)料：姜，蔥花，鹽

　　做法：

　　1.豬腳在開水

　　中焯一下洗凈。 黃豆在水中泡一會兒。

　　2.高壓鍋內(nèi)放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。

　　3.放入蔥花，調(diào)味可食。

　　十一、豬蹄煲黑豆

　　材料：豬蹄兩只(砍成8小塊)，黑豆3兩，生姜兩、三片。

　　步驟：先將豬蹄用水煮開，將水到

　　掉。再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲三小時，然后加入適量鹽即可。

　　十二、花生燉豬爪

　　原料：花生米200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。

　　做法：將豬腳爪及毛去掉，洗

　　凈，用刀劃口，放入鍋內(nèi)，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、 清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火熬至熟爛。

　　十三、香辣美容蹄

　　主料：生豬蹄750克

　　配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰

　　糖、大料、桂皮、香葉等。

　　制作過程：

　　1，先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。

　　2，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。

　　3，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。

　　4，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把制成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。

　　5，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

　　口味特點：香辣咸鮮菜品

　　功效：美容養(yǎng)顏

8. 香辣美容蹄的家常做法

2或者3個壓。

1、用高壓鍋燉豬蹄，需要15—20分鐘左右。

2、豬蹄，又被稱為“元蹄”，是人們經(jīng)常食用的食物之一。豬蹄內(nèi)含有許多營養(yǎng)物質(zhì)，比如：膠原蛋白、脂肪、鈣、磷等，因此適量食用豬蹄，能夠補充人體所需。另外，豬蹄有許多種做法，比如：紅燒豬蹄、大蹄扒海參、香辣美容蹄、豬腳

9. 香辣美容蹄的做法竅門視頻

還有一個比較有創(chuàng)意的菜名叫做降龍十八掌，其實就是鹵豬腳的意思。佛山無影腳也就是一道醬豬蹄的意思。其實豬腳是比較有營養(yǎng)價值的一道食品，含有很豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白。不想在民間被稱作發(fā)財手。所以可以給他起比較有創(chuàng)意的菜名叫做，穿過你的黑發(fā)我的心。不是所謂的紅燒豬蹄。

10. 香辣美容豬蹄怎么做法

主料

豬蹄一只

輔料

蔥一段，姜一塊，八角一個，花椒適量

配料

郫縣豆瓣醬一點五湯匙，生抽一湯匙，料酒兩湯匙，白酒一湯匙，白糖一湯匙，鹽三分之一茶匙，雞精一茶匙

1. 一半姜塊拍散加水燒開，將豬蹄洗凈放進去焯水，放入白酒不蓋鍋蓋煮兩分鐘，撈出洗摘干凈控干。另外一塊姜切片，蔥切段。

2. 鍋里放油把豬蹄炒皮微黃有泡。盛出來備用。

3. 鍋里油放郫縣豆瓣，小火慢慢炒，炒到醬和油融合，油變成紅色。加入白糖繼續(xù)炒一下。

4. 豬蹄放進去，晃動鍋，翻炒至豬蹄均勻沾上醬。放入八角，花椒，蔥姜一起炒出香味。

5. 加入料酒，生抽，炒均勻，兌熱水淹沒豬蹄。

6. 大火燒開，小火燜一小時。放鹽， 大火收汁，出鍋前放雞精即可。