1. 凍干產(chǎn)品圖片

一、凍干前處理

1、選購(gòu)雞胸肉、并清洗干凈；

2、切成2cm左右小塊；

3、平整鋪放到食品凍干機(jī)專用托盤(pán)內(nèi)；

雞胸肉切塊

二、凍干操作

1、把盛好雞胸肉的托盤(pán)，放進(jìn)食品凍干機(jī)的凍干室里面；

2、關(guān)閉食品凍干機(jī)的凍干室倉(cāng)門(mén)，開(kāi)啟設(shè)備，進(jìn)行真空冷凍干燥；

小型真空冷凍干燥機(jī)0.6平方

三、凍干后處理

1、等待食品凍干機(jī)設(shè)備自動(dòng)運(yùn)行凍干程序結(jié)束，打開(kāi)倉(cāng)門(mén)取出凍干雞胸肉；

2、選擇密封性好的罐子或者密封袋抽真空保存。

注意：凍干食品取出后，避免長(zhǎng)時(shí)間外露在空氣中，以免凍干食品回潮，影響口感品質(zhì)。

2. 凍干 制作

首先直接把豆腐切成塊狀，然后把它凍到冰箱的冷凍室。通過(guò)冷凍的溫度改變豆腐本身的質(zhì)地。

3. 冷凍干燥成品圖片

干凍粉是在無(wú)菌環(huán)境下將藥液冷凍成固態(tài)，抽真空將水分升華干燥而成的無(wú)菌粉注射劑。

凍干粉是采用冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥法預(yù)先將藥液里面的水分凍結(jié)，然后在真空無(wú)菌的環(huán)境下將藥液里面被凍結(jié)的水分升華，從而得到冷凍干燥而成。簡(jiǎn)而言之，在低溫環(huán)境下抽干藥液里面的水份，保留其原有的藥物作用。

4. 凍干類產(chǎn)品

凍干產(chǎn)品的共熔點(diǎn)就是產(chǎn)品的真正固化點(diǎn)。也就是產(chǎn)品在抽真空前必須冷卻低于共熔點(diǎn)，不然產(chǎn)品在抽空時(shí)將會(huì)起泡，在升華加熱的時(shí)候也不能使產(chǎn)品超過(guò)這個(gè)溫度，不然產(chǎn)品將熔化。因此，共熔點(diǎn)是在預(yù)凍階段和升華階段需要進(jìn)行控制的溫度值。

5. 凍干產(chǎn)品圖片高清

凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱，也稱FD食品。由于凍干這一特殊處理過(guò)程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分、外觀形狀等；

此外凍干產(chǎn)品無(wú)須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。

凍干食品，這一被譽(yù)為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進(jìn)入了人們的生活。超市里，色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等，隨處可見(jiàn)。

可采用凍干技術(shù)加工的農(nóng)產(chǎn)品品種理論上有數(shù)百種之多，但由于受各種因素的限制真正被市場(chǎng)所接受的品種卻比較有限，而且絕大多數(shù)品種的市場(chǎng)均在國(guó)外。目前我國(guó)出口的大宗品種有：雙孢磨菇、綠蘆筍、紅甜椒、青甜椒、甜玉米、草莓、小香蔥、胡蘿卜、牛肉丁、蝦仁等。

6. 凍干果蔬圖片

以凍干草莓為例做示范操作如下：；

第一步：選擇完好無(wú)損的草莓，洗干凈瀝干水分備用。

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第二步：將瀝干水分的草莓切成均勻大小的草莓塊備用。

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第三步：將切好的草莓塊平鋪在冷凍盤(pán)上，盡量不要將草莓堆疊在一起，防止草莓堆疊在一起時(shí)產(chǎn)生悶熱，損壞草莓。

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第四步：將冷凍盤(pán)中的草莓塊放入零下四十度的冷庫(kù)中冰凍24小時(shí)。

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第五步：二十四小時(shí)后，將冷凍的草莓塊取出放入真空冷凍干燥機(jī)，使草莓塊上的冰凍濕碴干燥。

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第六步：從真空干燥機(jī)中取出干燥后的草莓凍干，即完成了凍干草莓的制作。

7. 凍干食品圖片

1、準(zhǔn)備好新鮮的食材，例如雞胸肉、牛肉；

2、把凍干機(jī)的托盤(pán)清洗干凈，并將雞肉或者牛肉食材切成2cm左右小塊，然后平整擺放到托盤(pán)內(nèi)；

3、處理完食材后，把托盤(pán)放入食品凍干機(jī)是干燥倉(cāng)內(nèi)；

4、關(guān)閉凍干倉(cāng)門(mén)，設(shè)置下參數(shù)（廠家也有設(shè)置好的，熟悉后，自己后面也可以調(diào)整工藝）；設(shè)置凍干程序

5、剩下就是等待設(shè)置的工藝結(jié)束，然后取出即可；

6、凍干的產(chǎn)品，要注意密封保存，可以考慮密封性好的罐子，或者抽真空封口機(jī)+袋子。

8. 凍干產(chǎn)品圖片真實(shí)

凍干脫水蔬菜:就是將新鮮的蔬菜，在真空條件下通過(guò)凍干機(jī)將蔬菜的水分由固態(tài)冰升華成氣,使物料脫水干燥.凍干蔬菜不需冷藏,在室溫下可長(zhǎng)期保存不變質(zhì),一加水就好似鮮品,有利于保存。烘干脫水蔬菜:是經(jīng)過(guò)高溫加熱方式脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。外形皺縮變小,營(yíng)養(yǎng)成分流失大。不太容易保存。

9. 凍干片圖片

用熱水泡，水溫60~70℃比較適宜。

泡橙子的水太涼，香味不容易泡出來(lái)。如用沸水浸泡，則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出，比如橙皮甙等。有人擔(dān)心，水溫太高會(huì)導(dǎo)致維生素C的損失，其實(shí)橙子的酸性較強(qiáng)，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒(méi)那么容易損失。因此，泡橙子的水溫一般在60~70℃比較合適。