1. 甜湯的制作

甜面湯制作方法：

材料：

雞蛋 一枚

面粉 兩勺

清水 一碗

制作方法：

1、碗內(nèi)放兩勺面粉，由于是自己個人吃的，所以不用放太多。如果是好幾個人吃的話，就放多點(diǎn)沒有關(guān)系。

2、一碗清水。一個人吃的，所以一碗清水就夠了。

3、準(zhǔn)備好一枚雞蛋。

4、鍋內(nèi)燒第二步驟的那一碗水，不要放油或鹽等任何的作料！要不然這道菜就沒有了食療的功效了。

5、將面粉用清水拌勻。清水可以稍微多點(diǎn)，拌勻的形狀就像是牛奶一樣那樣白白稀稀的就行了。不要有一塊塊的小疙瘩。

6、鍋內(nèi)的水煮開后，放入剛才攪拌好的面粉水進(jìn)去。

7、雞蛋放入碗內(nèi)，攪拌。

8、攪拌好雞蛋后，放入剛才燒好的面粉水的鍋內(nèi)。放入之后，一邊煮一邊用筷子攪拌，以免粘到鍋。

2. 甜湯怎么做

原料

湯圓、米酒、雞蛋兩個、生粉、 枸杞、糖桂花

制作方法：

1、首先我們在鍋內(nèi)加入適量的水，打開電磁爐把水加熱，利用燒水的時間，把生粉內(nèi)加入清水，用勺子攪拌均勻備用，生粉在這里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是顏色透亮，不渾濁。

2、雞蛋打破，把蛋清和蛋黃分離，用筷子把蛋清打勻，蛋清一定要用筷子打散，不能有大塊。

3、水開后，把湯圓倒進(jìn)鍋內(nèi)煮制，然后用勺子輕輕的推動湯圓，以免湯圓粘鍋，煮制5分鐘左右，煮制期間要不定時的用勺子攪動下鍋內(nèi)的水，讓湯圓滾動，防止粘鍋。

4、待湯圓慢慢漂浮起來，然后下入米酒，用勺子輕輕攪均勻，鍋內(nèi)的水再次燒開，加入白糖調(diào)味，用勺子把白糖攪開。

5、鍋內(nèi)的水開后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡湯汁粘稠一點(diǎn)，這個時候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫會影響成品顏值，如果不打去，湯羹上面會有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒入鍋內(nèi)（倒的時候要用勺子不斷的順一個方向攪動），鍋內(nèi)湯開后即可關(guān)火出鍋，可以撒上少許的枸杞子點(diǎn)綴。

制作小貼士：

1、制作米酒湯圓主要是煮湯圓，盡量選擇小一點(diǎn)的湯圓，成品更美觀。

2、煮湯圓的時候要不定時的攪動下，直到湯圓漂浮，最后淋蛋清的時候要攪動的速度快一點(diǎn)，這樣出來都是絮狀的

3. 甜湯的做法100種大全竅門

食材明細(xì)

雞蛋、面粉、水。

1、湯鍋里適量水燒開。

2、小半碗面粉。

3、適量水和開。

4、用筷子攪勻。(如果想要更細(xì)膩一點(diǎn)，可以過一下篩。)

5、碗內(nèi)打4個柴雞蛋。

6、稍微打散。

7、清水燒開。

8、面糊邊倒邊攪(用筷子和勺子)，防止粘鍋，煮一兩滾兒。

9、雞蛋打圈倒入鍋內(nèi)，用勺子推動鍋底，把沉入鍋底的雞蛋推浮起。(雞蛋糊鍋底，易變糊。而且打出來的雞蛋穗兒不嫩。)待雞蛋全部浮起，關(guān)火。不能多煮，雞蛋老了可難喝了。

10、盛碗。

11、雞蛋黃兒。

12、雞蛋清兒。

4. 甜湯制作視頻

湯圓100克、米酒400克、雞蛋2個、生粉適量，冰糖或者白糖適量，枸杞、桂花蜜少許。

具體做法：

1.首先在小鍋中加入適量的清水，開火加熱，利用燒水的時間，在生粉內(nèi)加入清水，用勺子攪拌均勻備用。

注意：生粉在這里是勾芡用的，它的作用是使湯顏色透亮，不渾濁，同時也可以讓蛋白始終處于浮起的狀態(tài)，更漂亮。

2.雞蛋打破，把蛋清和蛋黃分離，這里只用蛋白，蛋黃可以留作它用。用筷子或者蛋抽把蛋清充分打散打勻。

3.水開后，把小湯圓倒進(jìn)鍋內(nèi)煮。我這里用的是不沾鍋，如果是普通鍋，在湯圓浮起之前，要多次用勺子輕輕的推動湯圓，讓湯圓滾動，防止粘鍋。

注意：制作米酒湯圓，盡量選擇小一點(diǎn)的珍珠湯圓，成品更美觀。

4.小湯圓慢慢漂浮起來，我用的小湯圓有四種：白色的，紫色的，黃色的和綠色的。

5.倒入米酒，用勺子輕輕攪均勻，等到鍋內(nèi)的水再次燒開，加入白糖或者冰糖調(diào)味。

6.鍋內(nèi)的水開后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，邊倒邊攪拌，勾芡會使湯汁稍微粘稠一點(diǎn)。

7.把蛋清里面的浮末去掉，然后把蛋清慢慢地倒入鍋內(nèi)，同時不斷地快速順一個方向攪動，這樣出來的蛋花都是絮狀的，鍋內(nèi)湯開后即可關(guān)火出鍋，可以撒上少許的枸杞子點(diǎn)綴。

注意：蛋清上面的泡沫如果不去掉，會留在湯羹上面影響成品顏值。

5. 甜湯的制作方法

高香湯是青海省的特產(chǎn)清真美食，高香湯即是我們常說的醪糟，也就是高香湯，加入具有清真風(fēng)味的配料在里面從而成為高香湯。

制作方法

1.選粒大而均勻的糯米，淘洗干凈放下瓦缽內(nèi)，加清水淹沒浸泡1小時，用筲箕瀝干。

2.木甑放置蒸鍋上，待甑內(nèi)上汽之后，將糯米均勻松散地舀入，加蓋用旺火蒸1.5小時。糯迷蒸透心后，倒在筲箕內(nèi)攤開，用10千克清水從糯米上淋下過濾，使淋散瀝冷的糯米溫度保持在30～32℃。

3.將蒸熟的糯米舀入拌料的瓦缽內(nèi)，把醪糟曲(醪糟曲系用大米粉、紅參、砂仁、白蔻、桂皮、甘草、山皂角、谷芽、麥芽等原料，加工制成的粉團(tuán))碾成細(xì)粉，順著一個方向用手均勻地加入，然后，再將米捧入專用發(fā)酵的瓦缽內(nèi)抨平，于中心處挖一個深，寬各6厘米的圓洞。缽面用消毒布帕蓋嚴(yán)，蓋上木蓋，外面罩上麻袋(或棕衣、草簾)，放入專制的發(fā)酵窩內(nèi)發(fā)酵。

4.發(fā)酵時，由于季節(jié)不同，所需溫度應(yīng)保持30～32℃。發(fā)酵時間夏季一般24小時、冬季48小時，春、秋季36小時，醪糟在發(fā)酵缽內(nèi)浮起，可以轉(zhuǎn)動，待中心氣洞內(nèi)完全裝滿汁水即成。

6. 甜湯如何制作

山藥甜湯的做法步驟1. 山藥去皮2. 銀耳早早泡開3. 蘋果去皮，紅棗。

4. 加入山藥，銀耳，倒水漫過山藥。

5. 加入冰糖，根據(jù)個人喜好可多加或少加。

6. 開鍋后，加入蘋果和紅棗。

7. 15分鐘即可。出鍋。

7. 甜湯的做法大全家常

準(zhǔn)備材料：

　　紅棗2個、蓮子8-10顆、銀耳1朵、黃冰糖適量

　　制作過程：

　　1、蓮子、銀耳提前用溫水泡發(fā)，中間換1-2次水，將銀耳撕成小朵備用。

　　2、雪梨切開頂部果肉，用勺子將中間果肉挖空，保留一定厚度的果肉待用。

　　3、將蓮子、銀耳、紅棗、水放入燉鍋(先大火，水開后轉(zhuǎn)小火)慢燉1.5—2小時，加入冰糖煮到融化，銀耳軟爛，湯汁粘稠即可食用。

　　小提示：

　　1、也可將雪梨切塊，和其他材料一起在鍋中慢燉2—3小時，就是雪梨紅棗蓮子銀耳羹。

　　2、黃冰糖可以用普通白冰糖代替，但黃冰糖帶有蔗糖原始香味，更適合用來燉甜品。

8. 甜湯的食材

食材：

桃膠25克、紅棗10克、清水1000克、冰糖10克

甜湯的做法：

1、紅棗洗凈備用，桃膠提前泡好；

2、鍋中加入適量水，將紅棗、桃膠一同放入鍋中煮沸后轉(zhuǎn)小火燉40分，加入牛奶繼續(xù)小火燉半小時；

3、放入冰糖、煮至湯汁粘稠即可。

9. 甜湯制作大全簡單做法

主料蘋果半個 沙糖桔兩個 雞蛋一個 輔料淀粉 超級簡單的飯店版甜湯的做法步驟1. 蘋果切丁2. 桔子剝好3. 下鍋煮開后，淀粉調(diào)水后加入，我忘記拍了，額額，不知道量的話一點(diǎn)一點(diǎn)加，濃稠就可以了4. 雞蛋想這樣開個口，國里水開了，甩進(jìn)去。簡稱甩蛋，嘿嘿5. 就這樣，然后就可以了啊6. 冬天的晚上來上一碗，哇，好暖和喲

10. 甜湯的制作方法竅門

1、“1兌”

咱們在做雞蛋湯，給雞蛋湯勾芡的時候，都容易忽略“兌”這個技巧，其實(shí)做法很簡單，碗中放入一勺干淀粉，一勺清水，然后再加入少許的雞精，味精，生抽，將其兌成濕淀粉。攪勻后濕淀粉在勾芡。雞蛋湯的口感更加順滑，不會有大疙瘩的形成，所以這一點(diǎn)咱們大家一定要牢記。

2、“2攪”

其次，咱們再做雞蛋湯勾芡的時候，還有一個訣竅就是要“攪”，這里攪指的是，濕淀粉下入鍋內(nèi)勾芡時，一定要邊倒邊攪得，下入鍋內(nèi)，這樣勾出的芡汁才會均勻。切記不可一股腦地將濕淀粉攪勻后，直接倒進(jìn)鍋里。這樣的話，鍋內(nèi)很容易會有粉皮，疙瘩的形成，所以這一點(diǎn)，咱們的大家也一定要牢記。

3、“3淋”

最后一個做雞蛋湯時勾芡的妙招就是“淋”，這里的淋指的是，勾完芡后，將蛋液均勻地淋入鍋內(nèi)，雞蛋和芡汁一樣，不能一股腦地倒進(jìn)鍋內(nèi)，一定要輕輕地淋，要淋成一細(xì)條線，然后邊淋邊用手勺攪拌著倒入鍋內(nèi)，這樣做出的雞蛋湯，才會有蛋花造型才好看，喝起來的口感也更好，所以這個訣竅，咱們大家也一定要牢記。

兌，代表的是兌濕淀粉時，加入少許清水，精鹽，味精，調(diào)味。攪指的是，芡汁下鍋時，一定要邊倒邊攪勻的下入鍋內(nèi)，淋指的是，勾芡后下雞蛋時，雞蛋要淋成一條線的下入鍋內(nèi)。