韓式裱花蛋糕用到的工具跟材料有哪些

一、工具類

1、面包機(jī)：（我用的ACA600）380元，其實(shí)不能算必備工具，但偶覺得對(duì)新手來說，做面包的揉面活兒算是個(gè)苦差事而且又容易揉不好，所以推薦一下．用面包機(jī)發(fā)酵和做面包的功能做出來的面包不太好吃，建議光用這家伙揉面好了．

2、烤箱：長(zhǎng)帝CK25B，網(wǎng)上TX最常用的型號(hào)。約250元。建議購買烤箱最好不要小于這個(gè)容積，太小不好烤蛋糕的。

3、電子稱：不記得什么型號(hào)了，約一百多塊。用普通的天平稱代替也可以。但建議一次到位購買電子稱，比較精確，而且不容易壞。

4、電動(dòng)打蛋器：燦坤，88元。電子打蛋器一定要備好，用來打發(fā)蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷。

5、手動(dòng)面粉篩：宜家，好象是三十幾塊。有了這個(gè)，一只手就可以篩面粉了。

6、普通面篩：價(jià)格不詳，其實(shí)有了手動(dòng)面粉篩這個(gè)可以不要的。

1、手動(dòng)打蛋器：用來打發(fā)蛋黃等。

2、量匙：用來計(jì)量。包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。

3、分蛋器：用來順利分開蛋白蛋清。

4、橡皮刮刀：用來攪拌混合材料。

5、量杯：計(jì)量工具。

1、刮板：用來切割面團(tuán)、刮去面板上的粘著物等。

2、毛刷：給面包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。

3、搟面仗：用來搟開面皮，造型用。

4、蛋塔模：我這個(gè)不正宗，其實(shí)算是菊花型椰子塔模，正宗的蛋塔模應(yīng)該邊緣是平滑的。

1、派盤：我這個(gè)是菊花派盤，還有專門的披薩盤，邊緣是平滑的。但如果只購置一個(gè)也是可以的。象我這個(gè)，做派和做披薩都能用了。參考型號(hào)：7寸

2、中空模：我這個(gè)是菊花型的，還有普通型的，隨便哪種都可以。用來制作天使蛋糕和造型花式蛋糕。參考型號(hào)：8寸

3、4、脫底蛋糕模：烤制戚風(fēng)蛋糕的利器，其實(shí)就我的經(jīng)驗(yàn)來說，烤幾乎所有類型的蛋糕都是可以的。購置的時(shí)候注意防粘的烤模不適合戚風(fēng)蛋糕。作為新手，推薦最開始只要購買這種脫底的鋁合金蛋糕模就可以了。參考型號(hào)圓模型號(hào)8寸、心模8寸

1、不銹鋼打蛋盆：至少準(zhǔn)備兩個(gè)，在西點(diǎn)制作中常會(huì)用到的東西。

2、蛋糕鏟：用來分蛋糕，省手拿。

3、鋸齒刀：切蛋糕、面包的利器，邊緣會(huì)比較清晰好看。

1、5重復(fù)了，暈。

2、鋁箔紙（錫紙）

3、油紙：和錫紙一樣用來墊在模具內(nèi)用來防粘。

4、防粘帶蓋吐司模：做吐司最好還是選用防沾吐司模，這樣才能烤出漂亮的外皮。參考型號(hào)450G。

二、材料篇：

基礎(chǔ)入門材料包括：

1、高筋面粉：用來制作面包及一些需要用到高粉的點(diǎn)心，買不到者可以用餃子粉代替。

2、中筋面粉：就是普通面粉。

3、低筋面粉：用來制作蛋糕。買不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制。

4、粟粉：即白色玉米淀粉，用來降低面粉筋度，增加口感用。

5、泡打粉：食品添加劑類，膨脹劑類。

6、酵母粉：食品添加劑類，膨脹劑類。主要用來制作中式發(fā)面點(diǎn)心及面包等。推薦使用安琪小包裝酵母，每包15G。

7、黃油：（或植物黃油）油類，也稱奶油。

8、鮮奶油：（動(dòng)物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西點(diǎn)裝飾等。

9、塔塔粉：不需要購買，可以用家用白醋代替，主要用于幫助打發(fā)蛋白。

10、色拉油：基本上無味的家用菜油都是可以替代的。

11、片狀麥琪琳：延展性較好，主要用于制作葡式蛋塔和丹麥面包等需要疊被子的西點(diǎn)。

12、馬拉里蘇奶酪：可以拉絲的奶酪，主要用于制作披薩。

13、牛至葉草：增香用香料，制作披薩時(shí)用。

14、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉。

15、雞蛋、牛奶等隨處可買的材料不作介紹。

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蛋糕需要什么工具和材料

最最最基本架喇~海綿蛋糕：工具 - 焗爐 , 篩 , 打蛋器 , 器皿材料 - 蛋 , 油 , 低筋面粉