做蛋糕需要哪些工具，要告訴我全部哦謝謝

以下是我自己用較高標(biāo)準(zhǔn)列的單子，不必全都買。如果烤的種類不多，買了也是閑置~ 所以取所需就好。

1.電動打蛋器

排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發(fā)，全都要靠它~~ 用手打根本是妄想~~

2.廚房電子稱 （精確到克）

排名第二的東東，烘焙要求材料精準(zhǔn)，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，并可以在加材料時分次歸零。

3.量杯

主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，這些基本用不太到。

4.量勺

絕大部分的方子都用“湯匙”和“茶匙”來做標(biāo)注。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能告訴你。便宜的話可買一組。

5.橡皮刀

面積夠大，材質(zhì)軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~

6.面粉篩

篩面粉是個重要步驟，蛋糕的蓬松度可由它決定。如果很講究，就買個。

7.隔熱手套

抹布啥的不夠用，燙死個人的。越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。

8.烤模

最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。

9.小刷子

建議買兩把。一把刷油一把刷蛋~ 如果只烤蛋糕可以不用買。

10.搟面杖

不是搟餃子皮的那種，是用來搟成一大塊平整的面皮的?？撅灨苫蜃雒姘頃r可用。

11.打蛋盆

一個很大很深的碗，最好是不銹鋼的，因為如果做戚風(fēng)蛋糕，打發(fā)蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。

如果不用分蛋法來做，用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。

12.裱花袋

用于蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅干。

當(dāng)然你還需要烤箱

蛋糕的所需工具

一、首先你需要有一些工具，一個打蛋的那種馓子，如果你有電動的最好因為打出來之后效果好，但是沒有的話就用手動的，就是那種幾根鐵絲纏在一起的那種打雞蛋的東西，當(dāng)然你還需要有烤箱，然后還要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧視做法差不多，只不過水果蛋糕要烤兩個蛋糕坯中間加奶油和罐頭/新鮮水果片罷了。

原料：

1/4茶匙鹽

1/2茶匙泡打粉bakingpowder

1杯面粉

1/2杯糖

1/4杯糖

一點點沙拉油

4只雞蛋（如果雞蛋小需要5只）

一些牛奶大概1/2杯

做法：

把雞蛋蛋黃蛋青分開，蛋青裝在大碗里，碗要大。

先把蛋青攪打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一點之后都要使勁快速攪打，直到碗里的蛋青體積一直變大成3-4倍原來體積，而且變得濃稠。

蛋黃加入1/4杯糖，攪勻，加入牛奶。

蛋黃溶液分次加入蛋白中攪勻。

面粉加入泡打粉，過篩，放入大碗。

蛋白入面粉，攪勻，成粘稠裝。

烤盤中涂油，倒入溶液，烤箱180攝氏度，烤35-40分鐘，直到插入牙簽拔出來之后牙簽上沒有東西占住為止。拿出來，等涼了以后就可以涂奶油了。

二、里面蛋糕心的做法有兩個第一個費事一點不過蛋糕的內(nèi)部組織更細膩一點味道也更好一點第二個的材料好準(zhǔn)備好了上方子嘍~~~

原料：雞蛋4個、牛奶3勺、色拉油3勺、香草粉1小勺、泡打粉1小勺、吉士粉1大勺、鹽1小勺、塔塔粉1小勺、面粉110克、砂糖120克

做法：1、把雞蛋分開先打，蛋黃加糖40克，再加色拉油，牛奶，香草粉，泡打粉，吉士粉，鹽和面粉．

2、在打蛋清加如塔塔粉先打發(fā)，再加入糖80克

3、1和2混合，進入烤箱180度，烤好后倒扣

電烤箱 打奶油的攪拌器 蛋糕模具，刮板鏟，量杯

再詳細點有

需要有一個有上下火而且可以調(diào)節(jié)溫度的烤箱，

一個精確到克而且可以稱兩斤東西的小臺稱，

一個250ml的量杯，一套量匙，一個測到200度的溫度計

一個電動打蛋器，一個蛋甩，一個分蛋器，兩個打蛋盆

一個大一點的篩網(wǎng)和一個小篩網(wǎng)，

一把橡皮刮刀，一把三邊有不同齒的三角刮板，一把抹平刀，一套刷子，6個花嘴和擠花袋

一個8寸的活底蛋糕模和一個6寸的比薩餅?zāi)：?個蛋塔模和一個加蓋吐司模

其它的有油紙、餅干模，平烤盤、月餅?zāi)?、搟面棍

原料有面粉、高筋面粉、粟粉、酵母粉、奶油、奶油芝士、酸奶、牛奶、雞蛋、淡奶油、吉利丁片、糖粉

材料：

普通面粉（中筋粉plainflour）48g

玉米淀粉（cornstarch)12g

雞蛋3只

泡打粉（bakingpowder）2-3g

牛奶50-60ml

白糖50-60g

鹽1-2g

色拉油20-30ml

香草精數(shù)滴，可改善蛋腥味，沒有也可不用。

檸檬汁數(shù)滴，如沒有檸檬，可用白醋或塔塔粉。

要注意：雞蛋和牛奶不能用剛從冰箱里取出的，至少要放到室溫。雞蛋越新鮮，發(fā)泡力越強。普通面粉大部分是中筋粉，做面包的是高筋粉，不能用于做蛋糕。

這是普通面粉：特制一等粉

另外注意玉米淀粉是一種生粉，不是玉米粉。

這是玉米淀粉：

做法：

將雞蛋分離蛋青、蛋黃，

蛋黃先打發(fā)，加幾滴檸檬汁和少許鹽，再加白糖30g打勻，再加色拉油打勻，再慢慢加入牛奶拌勻，分次加入面粉、玉米淀粉、泡打粉混合后的過篩粉拌勻。千萬不要順一個方向攪拌面粉糊，要盡量避免面粉出筋。

也可先將牛奶、白糖、色拉油拌勻，再加入過篩面粉充分拌勻，然后加入打發(fā)的蛋黃。

在蛋白里加少許鹽、幾滴檸檬汁（或白醋），再將蛋白打至干性發(fā)泡，手工大約打12-15分鐘，分2-3次加剩余白糖，繼續(xù)打勻。

如果用電動打蛋器，先用中速打至初泡，加部分糖，再用高速打至濕性發(fā)泡，加剩余的糖，然后用中速打至干性發(fā)泡。

有人說手工打手臂酸得受不了，其實姿勢正確的話，是不用手臂用力的，是用手腕。偶經(jīng)常手工打蛋白，打的質(zhì)量往往比電動的好。正確的姿勢是人坐在凳椅上，打蛋盆放在兩腿上，手臂自然下垂，*緊身體，手握打蛋棒是握筷子似的，打蛋棒的柄在手的虎口上面，只用手腕旋轉(zhuǎn)打發(fā)。如果打蛋盆太高，勢必手臂懸空要用臂力打蛋，沒幾分鐘就會受不了。

蛋白必須打發(fā)至干性發(fā)泡，怎樣算干性發(fā)泡呢？就是在蛋白泡里插根筷子能直立不倒，或?qū)⒋虻芭璺^來蛋白泡沫不會流出來

將1/3蛋白泡沫先加到蛋黃液內(nèi)用橡皮刮刀兜勻，（注意是兜勻，不是攪拌，是從盆底往上撈起翻到糊面），然后再回加到剩余的蛋白泡里兜勻，在微波爐用的塑料盒（大約20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例減少材料）內(nèi)底涂上色拉油，注意側(cè)壁不能涂油，要讓蛋糕沿側(cè)壁膨脹上來。倒入拌勻的蛋糊，倒的時候要高高舉起往模具里倒，可以避免過多的氣泡。再將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。注意拌好的蛋糊要盡快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內(nèi)蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。

然后加蓋，由于微波爐的轉(zhuǎn)盤太冷會影響盒底部蛋液的發(fā)泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然后強火力，加熱5分鐘，取出立即倒扣冷卻，然后脫模，

我也用過平底鍋做也有成功

先將蛋糕上涂上奶油將融化了的巧克力涂在蛋糕上（從右邊的白色塑料桶里弄出來的，有點像咱們的巧克力脆皮糖漿桶）

開始弄水果(喜歡什么用什么)

開始將切好的水果放在蛋糕上

擺好蛋糕面子上的水果造型后，就開始把巧克力片，放在蛋糕腰圍上

接下來撒上一些銀色的豆子，作為點綴