一、什么樣的BB霜才算是好的？

差不多都這樣 。BB霜這個東西只有剛擦的時候好漂亮，持久度也差。所以我還是老老實實呢用粉底液。

說句實話。BB霜也只有一個顏色，怎么可能適合那么多膚色，不像粉底液有那么多色號。

二、怎樣在家里制作簡單的蛋糕？

奶油草莓蛋糕

器具：

烤盤(12x25cm) 1個

材料：

雞蛋 (打散) 2粒； 砂糖 35g； 香草精 數(shù)滴； 鮮奶 1-2大匙 。

A材料：

低筋面粉 25g； 玉米粉 25g； 蘇打粉 1/4小匙 。

鮮奶油材料：

鮮乳酪 250g； 鮮奶油 1/2杯； 砂糖 30g； 香草精 數(shù)滴；

草莓 25-30顆； 薄荷葉 適量。

作法：

1) 將烤盤紙鋪在烤盤上，然后放入烤箱內(nèi)預(yù)先加溫至18度。

2) A材料各自過篩后攪拌均勻放置一旁待用。

3) 將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。

4) 將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發(fā)至稠狀。

5) 加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鐘。

6) 蛋糕待涼后從烤盤取出。

7) 將鮮奶油以隔冰水降溫的方式的打發(fā)至發(fā)泡。之后將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發(fā)均勻。最后加入香草精攪拌均勻。

8) 把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。

9) 步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，并鋪上去蒂的草莓。

10) 放置在冰箱20-30分鐘后用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之后再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。

注意：

海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在面粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養(yǎng)價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養(yǎng)

詳細的圖解這里都可以看到。另外還有更多的簡單的可以在家里做得蛋糕的介紹，你可以自己再去選擇一下嘍，看看你喜歡那種！做出來一定是效果很好的！

三、易學(xué)易做只需蒸、油炸、煎、的點心有啥？做法如何？

點心的做法：

1.蛋撻過程。

過程如下：（轉(zhuǎn)貼）

材料：面粉500克 白脫油1.125公斤 砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤

面粉1公斤 雞蛋200克 水適量

做法：

1.制油酥：將面粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。

2.制蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內(nèi)，攪成蛋漿。

3.制坯：將面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)，再將其對折成四層，再搟薄。如此重復(fù)折迭三次，最后搟成0.3厘米厚的薄皮。

4.成型：把餅坯放入碟形模內(nèi)，把蛋漿舀入。

5.烘烤：送入爐內(nèi)烘焙約13分鐘即熟。

2.香滿園香芋卷

主 料：

云吞皮（餛囤皮）約200克，芋頭約350克，葡萄干2湯匙，蜜糖2湯匙。

配 料：

調(diào)味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。

做 法：

1、芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄干和調(diào)味料拌勻。

2、在云吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把（1）之芋頭餡放在云吞皮上，包成小卷。

3、用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。

備 注：

心得：香芋卷炸好后放在墊有紙巾的碟上，使吸去多余的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的云吞皮。芋頭以荔浦出產(chǎn)的最好，因它的“粉質(zhì)”多一點，色澤鮮明，花紋比較清晰。

3.金牌蔥油餅

材料與做法：面粉加熱水搓開，后加冷水搓成面粉團，搟成薄皮，涂上適量的生油，并一邊揩上蔥碎和火腿蓉，一邊將薄皮快速卷起成塔狀，再將餅塔壓扁，置于盤內(nèi)，往盤內(nèi)倒入一定量的生油（以浸過餅身的一半為準），入烘爐烘，烘好一面后，將其反轉(zhuǎn)烘另一面，如是重復(fù)兩次，待成品定型后，把盤內(nèi)多余的油倒出。

特色：如年輪般烘得金黃的外層松脆香口，內(nèi)里則柔軟煙韌，吃多了也不覺肥膩。

教路：關(guān)鍵在做餅的手勢，如開薄塊皮的技巧、卷皮的手勢等，是工多藝術(shù)的結(jié)果；蔥油餅分咸、甜兩種，上述的做法為咸餅，甜餅則是在壓扁餅身后灌入椰蓉；將餅塔壓扁，則可將卷餅時殘留的空氣逼出，使蔥油餅更松身。

4.琥珀核桃花枝餅

主 料：

核桃肉約80克，墨魚1只重約約600克，餅干8塊，蛋1只。

配 料：

調(diào)味料：生粉1湯匙，鹽1/2茶匙，蛋白適量。

做 法：

1、 將墨魚撕去外衣，沖洗干凈，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調(diào)味料攪成墨魚膠，放入冰箱冷藏約1小時備用。

2、 核桃肉氽水后瀝干備用。

3、 每片餅干涂上墨魚膠，上放三粒核桃肉，將涂有墨魚膠的一面向下放入油鑊中炸至金黃色，瀝干油分便可上碟。

備 注：

心得：核桃肉必須氽水，以去其油膩味。

6.栗子奶露

主 料：

良鄉(xiāng)栗子肉約360克，片糖約150克姜3片，淡奶約900克，清水2杯,姜片2片。

做 法：

1、 將栗子肉用滾水浸片刻撕去外衣，傾入清水、片糖、姜片和栗子煮約10分鐘，熄火浸焗5分鐘再煮五分鐘，待涼備用。

2、 將半杯冰水和（1）用攪拌機攪至呈漿狀，過濾后，倒入淡奶便成。

備 注：

心得：栗子煲滾后，經(jīng)過浸焗再煲，會較不浸焗的來得松軟和易黏

蝦餃的做法：

面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，鹽少許

餡心原料：肥豬肉糜30g，鮮蝦200g，筍50g

面皮做法：

1、澄面與淀粉混合均勻，并在鍋中將水和鹽混合燒開后關(guān)火

2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右

3、加入色拉油后，將粉揉勻至面團有光澤后，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右

4、面團搓長條，分成20g左右的小面團，再將面團搟平，即成面皮

餡料做法：

5、筍煮熟切細絲，蝦去蝦線，用紙巾吸干水份，用刀背剁茸

6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁

7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個小時左右

8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好后入冰箱冷藏十分鐘

9、蒸鍋內(nèi)將水燒開，將餃子隔水蒸大概十分鐘，取出后刷層油即可

自制蛋糕- -

Tag： 蛋糕

材料：雞蛋四個、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

制作：

先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）

將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦

自制玉米蛋糕

1.配料：黃玉米面2.5公斤，雞蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，發(fā)酵粉25克，鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。

2.制作方法

① 將玉米面、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻，置于蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘，然后取出冷卻用。

②將雞蛋打入盆內(nèi)攪散，加入白糖和適量小蘇打，用3根筷子上下均勻攪打，先輕后重，先慢后快，需攪拌15分鐘，使蛋的液體達到發(fā)酵、起泡變厚、色澤奶白，體積比原來增加1.5－3倍的程度。

③把發(fā)酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，攪成均勻的糊狀〔不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊〕，擱置10分鐘，使之達到松發(fā)。

④將特制的蛋糕模具（鋁飯盒等即可）入爐加熱，在底部涂上一層油以防粘模具，然后把調(diào)好的糊狀原料分裝進模具中，放入烤箱短時烘烤。待制品烤成金黃色，再在上面刷上油，從模具中取出，即成玉米蛋糕。使之松軟香甜，別具風(fēng)味。

自制美味餅干原料

面粉、黃油（用量很多，超市買的太貴，可以到和平路上的冠生園買大塊的植物黃油）、雞蛋、白砂糖、巧克力粉（高樂高或美祿）、保鮮膜

方法：

1．面粉用篩子過一遍，為了充分接觸空氣。加入融化的黃油，比例大約為一斤半面粉，一斤黃油。雞蛋一個，白砂糖半斤，充分攪勻，將面和成面團。如要做雙色的，可以和二個面團，第二個加如巧克力粉。

2．將面團用保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍室，放置一小時。

3．將面團取出，分成若干份，每份重新捏成火腿嘗狀，用保鮮膜包好，再放到冰箱冷凍一小時，做雙色的可各取一部分，捏成隨意組合。

4．取出面團，切成5毫米厚的片，放到烤箱，溫度180，時間12至15分鐘，選上下火方式。

5．還可以隨意加些配料，象葡萄干，堅果粒等。也可以少用一些黃油，稍加一點點牛奶，一定不能放水。

抹茶小蛋糕

材料:1個雞蛋、2勺面粉、少許抹茶粉、少許白糖、1小匙的泡打粉，少許牛奶（不加也可）

方法:（1）先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱里拿出來的）

（2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水）

（3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了

（4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌

（5）把（4）＋打散的蛋青內(nèi)，攪拌均勻

（6）把面糊到入一次性紙杯內(nèi)，應(yīng)該可以到入4個紙杯

（7）然后微波爐高火3分鐘

（8）然后出爐，就可以了！

微波爐抹茶蛋糕沒有任何添加劑、又新鮮好吃，如果想要做奶油蛋糕可以買雀巢奶油裱花

花型小餅干

材料：

奶油(黃油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2個，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，鹽少許，香草片4片(壓成粉末)，果漿1/2杯，發(fā)泡粉1小匙，擠花袋1個。

制作方法：

1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松軟，慢慢加入糖粉打勻，蛋分次加入用力攪打至乳白稠狀。

2、面粉、奶粉、鹽、發(fā)泡粉、香草末混合過篩后，再倒入作法(1)料中，用面刀和勻(不可揉)，做成面團。

3、將面團分切成4塊，裝入擠花袋中，于烤盤上擠出花型，入烤箱以攝氏 180度火力烤10分鐘左右，呈金黃色即可取出.

果仁蛋糕

主料：面粉

輔料：雞蛋、京糕、杏仁、葡萄干、青紅絲

調(diào)料：蛋糕油、泡打粉、吉士粉、白糖

工具：壓力鍋（帶肉片）

做法：

1.將葡萄干洗凈，京糕、青紅絲切成末；

2.將雞蛋液放入攪拌器內(nèi)加入白糖，攪拌1分鐘后放入蛋糕油、泡打粉（半勺）、吉士粉（半勺）、面粉（8兩）、杏仁若干、攪拌1分鐘后倒入京糕末再攪拌半分鐘。

3.將壓力鍋的內(nèi)側(cè)用油刷子刷一層底油，倒入攪拌好的原料攤平，撒入葡萄干、青紅絲末蓋上鍋蓋，壓力鍋保壓定時30分鐘，待壓力鍋“浮子閥”回為后取出即可食用。

特點：色香味懼全。

提示：為使蛋糕保持幾天新鮮，可切一片蘋果與蛋糕同放在不透氣的罐內(nèi)保存。

水果煎餅卷

主料：面粉

輔料：什錦水果罐頭、雞蛋、蜂蜜

調(diào)料：脫脂奶油、泡打粉、牛奶

烹制方法：

1、將面粉、雞蛋、蜂蜜、牛奶調(diào)成糊狀，加少許泡打粉攪拌均勻后放置五分

鐘，將脫脂奶油倒入器皿中攪打5-10分鐘使奶油變至粘稠即可；

2、坐鍋點火，鍋熱后放入面糊成餅狀煎至金黃色取出；

3、將水果切碎，奶油抹在餅上卷成卷即可食用。

巧克力蛋糕

（以650瓦功率的微波爐來作示范，如您的微波爐功率不同，可稍作調(diào)整）

原料：

面粉180克，自發(fā)粉2茶勺，飴糖180克，雞蛋3個，牛油180克，可可粉2茶勺，水6湯勺。巧克力100克，酸奶1湯勺。

做法：

1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一個容器內(nèi)，用打蛋器或其他棒攪拌均勻，倒入耐熱碗中，用保鮮膜蓋在碗上，以微波高火烹調(diào)10~12分鐘，取出放置備用。

2、將巧克力放進一玻璃容器內(nèi)，用微波中高火溶化1分鐘，取出加進酸奶備用。

3、將蛋糕從碗中取出，橫刀切成幾份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同進食。

特點：松軟香甜，美味可口。

曲奇餅干

普通曲奇【材料】

1. 奶油 150g (室溫)

2. 酥油 100g

3. 白砂糖 120g

4. 鹽 1/4 茶匙

5. 蛋 一個 (稍攪散)

6. 低粉cake flour 360g (過篩)

7. 香草精 少許

8. 牛奶 3大匙

9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)

【做法】

a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發(fā)=A (顏色稍白，感覺蓬松)

b. A+( (4)(5)=B

c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)

d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上

e. 可加蔓越莓果醬裝飾

190度C/375度F 烤12分鐘

銅鑼燒

所需材料：

基本煎餅面糊 ... 1份

蜜汁小紅豆 ... 200克(買現(xiàn)成的)

奶油 ... 40克

作法步驟：

用基本煎餅面糊煎出16個較小的煎餅。最好不要用油，煎出的形狀才夠圓。

蜜汁小紅豆放盆中以桿面杖搗碎，加奶油拌成紅豆餡。

在兩個煎餅中夾約30克紅豆餡即可。

備注：

1.如果買得到，也可幅紅豆沙餡(即豆沙、鳥豆沙)，但市售的豆沙都已加了豬油或奶油，所以直接用240克就好，不必再加奶油。

2.有些店在拌銅鑼燒的面糊時會把蛋加糖用電動打蛋器打到濃稠，像打海綿蛋糕似的。這樣煎出來的餅就真的有點像蛋糕，較厚也較松軟。

水果塔

原料：

消化餅干6片、草莓3顆、獼猴桃2個、 藍莓粒(醬)少許、牛奶320克、細砂糖65克 蛋2個 玉米粉20克 低筋面粉15克 、奶油10克

制法：

1. 水果洗凈瀝干后,草莓切半、獼猴桃去皮切成薄片備用。

2. 將材料6拌勻備用，牛奶煮至90度即可沖入材料6中拌勻。

3. 移至爐火上以隔水加熱方式加熱至膠凝狀，離火再加入奶油拌至完全冷卻，即為布丁餡。

4. 將布丁餡裝入擠花袋中，分別擠適量于每片消化餅上，再依序排上草莓、獼猴桃及少許藍莓粒即可。

特點：

充滿麥香原味的酥脆質(zhì)感水果鮮嫩可口.