一、蒸蛋 蛋羹的做法

第一步;先把兩個雞蛋在碗中打散,放入少許食鹽,調勻。

第二步:打散后,往碗里加入兩倍雞蛋的水量。注意,水一定是涼白開水。生水不行。加生水蒸出后雞蛋羹會有很多蜂窩眼。然后把水和雞蛋攪拌均勻。

第三步:電飯鍋燒一鍋水,放上蒸屜。注意,水一定要開以后,再把蛋液放上蒸屜,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的雞蛋羹就不會有蜂窩眼。

第四步:水開以后蒸10-15分鐘,雞蛋表面很平滑,雞蛋羹就差不多蒸好了。

第五步:最后,根據(jù)個人喜好,滴上幾滴醬油和香油,一道美味可口的雞蛋羹就做好了 !

可以根據(jù)自己喜好放入火腿 肉糜 蝦仁 胡蘿卜 木瓜什么的

二、水蒸蛋為什么會蒸熟后會出現(xiàn)蜂窩?

1、火大了，鍋蓋邊緣冒熱氣的時候，把火要調小，慢火蒸！

2、蒸的時間長了，一般10分鐘就足夠了，這個時間段的最嫩！當然也要看你的容器形狀和份量。

三、水蒸蛋要怎樣才不會蒸出1些蜂窩？

為網友介紹蒸雞蛋羹的基本信息，提供蒸雞蛋羹的做法和蒸雞蛋羹的技巧等相關信息 氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。 蒸雞蛋羹是比較容易的一道菜，但是要做好這道菜，需要以下一些技巧及禁忌： 也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。

四、如何用微波爐蒸出沒有蜂窩眼的雞蛋糕

1.新鮮雞蛋一個?？娜胪胫?，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。

4.水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬化油。

5.好了，蛋液全部準備完了，現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！