“阿克琉斯”歷史由來(lái)？

阿喀琉斯（Achilles） ：

ā kā liú sī

荷馬史詩(shī)《伊利亞特》(《Iliad》)中的英雄阿喀琉斯(Achilles)是希臘最有名的英雄，他的名聲可追上前輩英雄赫剌克勒斯.希臘神話中的英雄。出生后被母親握住腳踵倒浸在冥河水中，除未沾到冥河水的腳踵外，周身刀槍不入。在特洛伊戰(zhàn)爭(zhēng)中殺死特洛伊主將赫克托爾，使希臘軍轉(zhuǎn)敗為勝。后被太陽(yáng)神阿波羅的暗箭射中腳踵而死。

阿喀琉斯是海洋女神忒提斯（Thetis）和凡人英雄珀琉斯（Peleus）所生。他是參加特洛伊(Troy)戰(zhàn)爭(zhēng)的惟一一個(gè)半人半神。

在阿喀琉斯出生后，他母親忒提斯倒提一只腳把他浸入冥河（一說(shuō)把他放在天火里鍛燒），使他周身刀箭不入，唯有腳后跟由于沒(méi)有浸到河水，而成為他惟一致命之處。這也就是“阿喀琉斯之踵”的來(lái)歷。

希臘神話中的【阿喀琉斯】

特洛伊戰(zhàn)爭(zhēng)中最偉大的英雄，是第二代英雄中的佼佼者，阿爾戈英雄珀琉斯和海洋女神忒提斯的兒子。當(dāng)他初生時(shí)，他的女神母親也想使他成為神人。她在夜里背著父親把兒子放在天火中燃燒，要把父親遺傳給他的人類(lèi)成分燒掉，使他圣潔。到了白天，她又用神藥給兒子治愈燒灼的傷口。有一次，珀琉斯暗中偷看。當(dāng)他看到兒子在烈火中抽搐時(shí)，不禁嚇得大叫起來(lái)。這一來(lái)妨礙了忒提斯，因此阿喀琉斯除了腳踵之外全身刀槍不入。阿喀琉斯在奧德修斯的邀請(qǐng)下參加特洛伊戰(zhàn)爭(zhēng)，在戰(zhàn)斗中殺敵無(wú)數(shù)，數(shù)次使希臘軍反敗為勝，后來(lái)被庇護(hù)特洛伊的阿波羅用太陽(yáng)箭射中腳踵而死。他的葬禮十分的隆重，希臘人用溫水給他的身體洗浴，給他穿上他的母親忒提斯特意送給他的出征戰(zhàn)袍。雅典娜從奧林匹斯圣山上俯視著他，心中充滿同情，在他的額上灑落了幾滴香膏，防止尸體腐爛或變形。人們從愛(ài)達(dá)山上砍伐樹(shù)木，高高地壘成一堆。柴堆上放著許多被殺死的人的盔甲和武器，還有許多祭奠的牲口，祭供的黃金和其他名貴的金屬。希臘的英雄們各從頭上割下一綹頭發(fā)，阿喀琉斯生前最寵愛(ài)的女傭勃里撒厄斯也剪下自己的一束秀發(fā)，送給主人作為最后的禮物。他們還在柴堆上澆上各種香膏，并供上大碗的蜂蜜、美酒和香料。英雄的尸體放在柴堆的頂上,然后他們?nèi)蔽溲b，有的騎馬，有的步行，圍著巨大的柴堆繞圈而行。禮畢，他們將柴堆點(diǎn)燃。火苗熊熊燃燒起來(lái)。遵照宙斯的旨意，風(fēng)神埃洛斯送出了急風(fēng)，呼嘯著煽起沖天的火焰，木柴堆燒得劈啪作響。尸體化為灰燼。英雄們用酒澆熄了余燼。在灰燼中阿喀琉斯的骸骨清晰可辯，如同一位巨人的骨架。他的朋友們撿起他的遺骸，裝進(jìn)一只鑲金嵌銀的盒子中，并安葬在海岸的最高處，和他的朋友帕特洛克羅斯的尸骨并排。

沙拉的歷史

20世紀(jì)初，在美國(guó)小城塞勒姆市，一個(gè)名叫Max Crossett的人在自己的咖啡館里發(fā)明了一種沙拉醬，當(dāng)時(shí)命名為“Max Crossett的超級(jí)美味沙拉醬” 。1931年，卡夫購(gòu)買(mǎi)了Max Crossett的配方，在此基礎(chǔ)上推出了奇妙沙拉醬。1933年的芝加哥世界博覽會(huì)上，奇妙沙拉醬一炮走紅，從此風(fēng)靡世界并暢銷(xiāo)不衰。而卡夫奇妙沙拉醬的傳奇，也已寫(xiě)入小城塞勒姆的歷史。在中國(guó)，很多西餐廳和高檔飯店都使用卡夫奇妙沙拉醬調(diào)配沙拉菜式。

“卡夫奇妙”的得名

創(chuàng)新的卡夫奇妙沙拉醬，借助Charles Chapman發(fā)明的乳化機(jī)“奇妙攪拌機(jī)”，確保原料能在機(jī)器中得到充分?jǐn)嚢?，并形成穩(wěn)定的混合物。新配方中僅香辛料就有20多種，形成了卡夫奇妙沙拉醬清新爽口的獨(dú)特口感。清爽的卡夫奇妙沙拉醬，極大的降低了脂肪的含量，完美匹配蔬菜水果的天然口味，美味又健康。因?yàn)槭褂昧诉@種奇妙攪拌機(jī)，“奇妙”成為這種美味沙拉醬的名字。

在中世紀(jì)，一個(gè)長(zhǎng)冬以后，人們會(huì)以咸肉來(lái)腌制菜，成為沙律的祖先，又有傳沙律源于羅馬帝國(guó)。普遍的歷史斷言，農(nóng)民比貴族吃了更多沙律，并且沙律更健康，比貴族的肉食更好。

記者約翰·伊夫林（John Evelyn）寫(xiě)了一本有關(guān)沙律的書(shū)《Acetaria: A Discourse on Sallets》，那本書(shū)描述沙律來(lái)自意大利或荷蘭。

沙律（中國(guó)大陸稱(chēng)色拉或沙拉；臺(tái)灣稱(chēng)沙拉；香港稱(chēng)沙律）是一道伴隨主菜的配菜，或是作為一道主菜。

英語(yǔ)中Salad一詞來(lái)自法語(yǔ)salade一詞；這些歐洲語(yǔ)言對(duì)沙拉的名稱(chēng)都追溯至拉丁語(yǔ)中的salata，“咸”的意思。

沙律主要混合的食物大多是蔬菜、肉、海鮮或蛋與蛋黃醬，一道蔬菜沙律可以精巧地制成作為一部分菜的調(diào)味料，但經(jīng)常使用成為三明治涵料。這種類(lèi)沙律包括蛋沙律、雞丁沙律、金槍魚(yú)沙律、蝦沙律和火腿沙律。

在丹麥，丹麥人將沙律加上肉片制成上層不蓋面包的開(kāi)口三明治（sm?rrebr?d），例子包括黃瓜沙律、辣根沙律、意大利沙律和俄國(guó)沙律。

蔬菜沙律由未煮過(guò)蔬菜混合而成，蔬菜葉材料例如萵苣品種、蒲公英、菠菜或芝麻菜。

其它加入蔬菜沙拉的蔬菜材料包括蕃茄、黃瓜、胡椒、蘑菇、蔥、大蔥、胡蘿卜和蘿卜。其它食物譬如面團(tuán)、橄欖、馬鈴薯、米、油煎方型小面包片、肉（例如煙肉, 雞）、奶酪或魚(yú)（例如金槍魚(yú)）。

凱撒什錦沙律 （一種用萵苣、大蒜、魚(yú)、炸面包塊攪拌，用橄欖油、煮雞蛋、碎干酪調(diào)味的沙律）

廚師沙律

科布沙律

希臘沙律

意大利沙律

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兩種說(shuō)法