納豆的營養(yǎng)價(jià)值 孕婦可以吃納豆嗎

納豆是由中國東北的非轉(zhuǎn)基因大豆發(fā)酵制成，不僅保留了黃豆的營養(yǎng)價(jià)值、富含豐富的維生素K2，可生成骨蛋白質(zhì)，再與鈣共同生成骨質(zhì)，增加骨密度，防止骨折，還可提高蛋白質(zhì)的吸收消化率，相比于大豆，納豆的蛋白質(zhì)消化率為80%，而普通大豆的消化率為65%。孕婦型配是可以吃納豆，孕婦吃納豆可以防抑郁。

攝取豆腐、納豆等大豆制品最多的小組與攝取這些食品最少的小組相比，孕期抑郁癥發(fā)病率約降低60%-70%。

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雖然納豆中的納豆激酶有很好的溶血栓效果，但不建議自己制作納豆食用。因?yàn)樵诎l(fā)酵大豆的過程中需要嚴(yán)格控制溫度等環(huán)境因素。自己制作納豆容易有雜菌混入，導(dǎo)致發(fā)酵失敗或者納豆激酶的含量睜轎無法保障，且其中豐富優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)污染肉毒梭菌的風(fēng)險(xiǎn)也很大，肉毒梭菌會(huì)產(chǎn)生肉毒素，易中毒而導(dǎo)致死亡。

現(xiàn)在國內(nèi)市場(chǎng)上納豆食品越來越多，雖然對(duì)人體有很多益處，但是它特有的臭味及黏絲讓一部分人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之。

參考資料來源：人民網(wǎng)——日本教授研究發(fā)現(xiàn)：孕婦常吃豆制品可預(yù)防孕期抑郁癥

參考資料來源：人民網(wǎng)——“卜早指神奇”的納豆

納豆含有益生菌，可以調(diào)節(jié)腸道菌群，減少大腸桿菌這類腐敗菌，改善消化，甚至可以緩解由于細(xì)菌引起的腹瀉。而且納豆菌耐高溫，100度水中可存活15分鐘，所以一般的烹調(diào)，也不會(huì)使納豆菌失效。

納豆是大戚握豆發(fā)酵食品，大豆的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物發(fā)酵作用，變得更易人體吸收（熟黃豆的蛋白質(zhì)吸收率只能達(dá)到20%，納豆可以達(dá)到95%），因此，納豆是極佳的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，根本不用花冤枉錢買什么蛋白粉，幾塊錢50克的納豆就行了。

納豆在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生一種奇特的主要物質(zhì)--納豆激酶，這種生物活性酶可悄仔喊以有效的抗凝血，食用后可以預(yù)防血栓的形成，日本人大量消費(fèi)納豆，就是為了預(yù)防血栓，尤其是周日晚上要吃，可以預(yù)防周一繁重的工作引發(fā)中風(fēng)。但也正因?yàn)檫@個(gè)效果，對(duì)于有出血、手術(shù)的人，要慎重，因?yàn)椴焕谥寡?，其?shí)這部分功效也可以屏蔽掉，只要超過60攝氏度，這種生物酶就失效了，所以加熱一下就解決了。

總啟野之納豆是極佳的食品，安全、健康，只是目前國內(nèi)普及程度不高。

孕婦可以吃納豆的。

大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會(huì)由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09的%、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品，粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的醇素，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常。

研究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂臘塌物青素、維生素K2等多種功能因子有關(guān)。納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對(duì)人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力輪液、護(hù)肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提衫頌高食物的消化率；攝入活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優(yōu)于現(xiàn)在常用的乳酸菌微生態(tài)制劑；納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護(hù)胃腸，飲酒時(shí)可緩解酒醉的作用。

最新的研究還表明，納豆對(duì)引起大規(guī)模食物中毒的“罪魁禍?zhǔn)住薄≡源竽c桿菌O157的發(fā)育具有很強(qiáng)的抑制作用。這一新學(xué)說是由被譽(yù)為“納豆博士”的日本宮崎醫(yī)科大學(xué)須見洋行教授發(fā)表的。在“僅限于研究室的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但尚未搞清納豆能抑制O157大腸桿菌發(fā)育的原理”的前提下，須見洋行教授指出，納豆所含有的食用菌對(duì)許多菌種都有阻礙生育繁殖的作用，因此應(yīng)當(dāng)對(duì)O157大腸菌也有抑制作用。

可以的，放心

吃納豆可以減肥嗎

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家在吃完一些肉類食物或者高油膩食物之后，可能會(huì)出現(xiàn)一些肥胖等現(xiàn)象，減肥成為社會(huì)流行的趨勢(shì)。在減肥時(shí)人們還會(huì)選擇一些食療減肥的方法，尤其是像納豆這樣富含的營養(yǎng)價(jià)值非常豐答閉灶富，那么吃納豆可以減肥嗎?

吃納豆可以減肥嗎

納豆就是黃豆為原材料經(jīng)過加工制作之后所形成的一種食物，不僅僅保留了黃豆中富含的一些營養(yǎng)物質(zhì)，而且在經(jīng)過發(fā)酵之后，它還富含一些其他的特殊營養(yǎng)成分，比如說不飽和脂肪酸卵磷脂，還有一些異黃酮和葉酸礦物質(zhì)元素等。減肥期間適當(dāng)?shù)某砸恍┘{豆，是可以起到非常好的輔助減肥功效，因?yàn)榧{豆中富含的黏液素進(jìn)入我們身體之后，可以起到非常好的吸水膨脹功效，而且它的吸水率相比較于膳食纖維來說還更高，可以使我們的腹部達(dá)到更好的保護(hù)感，從而減少人們對(duì)于其他食物的攝入，減少脂肪的吸收。

除此之外納豆中所富含的一些維生素，比如說維生素b2等進(jìn)入身體之后，還可以促進(jìn)脂肪的燃燒，防止脂肪在我們身體中堆積，從而起到非常好的清扮輔助減肥功效。尤其是在減肥期間的人們，適當(dāng)?shù)某砸恍┘{豆，還可以補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，而且它的熱量也不是太高，補(bǔ)充身體所需要的一些蛋白質(zhì)或者維生素等。在態(tài)拿吃納豆時(shí)應(yīng)盡量選擇一些清淡的使用方法，避免高油脂高油脂的吃法，從而減少食物總熱量的攝入，所以說吃納豆也是可以起到輔助減肥效果的。

以上就是為大家介紹的吃納豆可以減肥嗎，納豆在黃豆經(jīng)過加工制作之后產(chǎn)生一些特殊的營養(yǎng)成分，比如說有不飽和脂肪酸，還有一些皂素或者生物活性物質(zhì)等，是可以起到輔助減肥功效的。

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