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說(shuō)說(shuō)黑米和小黃米的藥膳吧!

262 2022-03-19 21:27 別順

黑米,古時(shí)因產(chǎn)量稀少,但有豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值,故歷代帝王將他列為貢品,又稱(chēng)為貢米、黑珍珠。食療價(jià)值評(píng)測(cè):黑米的營(yíng)養(yǎng)食療價(jià)值很高,據(jù)科學(xué)測(cè)定,含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、糖類(lèi)、多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦物資和天然黑色素,還含有人體必需的氨基酸,如賴(lài)氨酸、楕氨酸、氮氨酸、色氨酸等,其中蛋白質(zhì)含量比白米高37%,氨基酸含量比白米高25,4%,因此非凡適合老人、婦女、兒童食用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)以為,黑米具有益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋陰潤(rùn)肺、止寒滯、縮小便、止咳喘之功效,適用于醫(yī)療脾胃虛弱、食欲不振、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽。端逆、消渴、早泄、滑楕、小便頻數(shù)等癥。黑米藥膳的家庭制作方法:蓮子黑米粥黑米200 g,蓮子20 g,冰糖50 g將黑米蓮子去心用清水淘洗清潔一同入鍋內(nèi)加水適量,用武火煮沸后再用小火慢燉30分鐘左右,加冰糖調(diào)味再煮10分鐘即可食用。此方有滋陰養(yǎng)心、補(bǔ)腎健脾之功,適合孕婦及老人病后體弱者食用,健康人食用可增強(qiáng)人體抗病防病能力,延年益壽。黑米雞肉湯黑米100 g,雞肉500g;先將黑米洗凈,雞肉切細(xì)塊放入開(kāi)水中焯去血水待用;再取砂鍋,先放入黑米然后放入雞塊、精鹽、料酒、味精、白糖、醋、蔥、姜片,適量鮮湯,隔水燉50分鐘左右,雞肉黑米酥爛后,加香油調(diào)勻即可食用。此方湯香味醇,具有補(bǔ)虛益氣、補(bǔ)血活血之功效,適用于產(chǎn)婦,病后體虛者食用。黑米三合泥黑米300g,黑豆50 g,黑芝麻100 g,核桃仁200 g,綠豆200引先將黑米、黑豆、綠豆離別用60℃水發(fā)漲洗凈后用油炒熟磨碎炒酥起鍋,撒上酥桃仁即成。此方具有健脾胃、益肝腎之功效,適用于脾胃虛弱、食欲不振、體虛乏力、腰膝酸軟、耳聾耳鳴、兩眼暈花、須發(fā)早白、咳嗽氣喘等患者食用;中老年人常食可強(qiáng)身健體,烏發(fā)潤(rùn)膚,延年益壽。黑米銀耳粥黑米100 g,銀耳15 9,冰糖適量先將銀耳用清水泡發(fā)撕成小塊,再將黑米淘洗清潔與銀耳同放入鍋內(nèi)加適量清水,用微火煮粥,待粥煮至濃稠時(shí),入冰糖再煮10分鐘即可食用。此方具有健脾胃、補(bǔ)腎精之功,適用于脾胃虛弱、胃炎、食欲不振、便秘、癌癥、體虛乏力等病癥患者食用,健康人常食可增強(qiáng)人體防病抗病能力且有美容護(hù)膚之功效。黑米桃仁粥黑米150 g,核桃仁50 g,生姜3片;先將核桃仁用熱水泡漲后切碎,與黑米、生姜一同入鍋內(nèi)加水適量煮粥,待粥煮至濃稠時(shí)用精鹽、蔥花、味精調(diào)味食用。此方具有補(bǔ)腎、健脾、益肺、潤(rùn)腸之功效,適用于腎虛腰痛、腿腳軟弱、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、貧血、氣乏力、食欲不振及各種結(jié)石癥,常食可令人肌膚光潤(rùn),須發(fā)黑澤,


小米藥膳方-藥膳食療方

【性味】甘、微寒、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入胃。
  【功效】健胃除濕,和胃安眠,滋養(yǎng)腎氣,清虛熱,補(bǔ)虛損。
  【主治】胃虛失眠,婦女黃白帶,胃熱、反胃作嘔,糖尿病,產(chǎn)后口渴。
【家庭食療方選】
  1、小米15克,制半夏6克,小煎服,治胃弱或消化不良引起之失眠。
  2、小米、黃芪各30克,水煎服,治婦女妊娠黃白帶。
  3、小米粥:小米15克,大米50-100克,同煮粥,空腹食用,可治脾胃虛弱、身體消瘦。

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