1. 花甲要怎么樣

洗臉盆放滿水，倒入5克左右食鹽或海鹽，攪拌均勻，將花蛤放入，水量以剛剛沒(méi)過(guò)花蛤?yàn)楹?。這樣放到陰涼地方，如果能放入冰箱冷藏更好，可以放2——3天。

最好盡快吃,它們生活環(huán)境不一樣,有些會(huì)死。從菜場(chǎng)買回來(lái)的蛤蜊其實(shí)是可以直接食用的，但是為了去除其體內(nèi)的沙子，才建議自己養(yǎng)一段時(shí)間，可以加幾滴芝麻油，養(yǎng)一個(gè)小時(shí)左右就可以了。

2. 花甲要怎么樣才好吃

花甲有很多種做法，我通常的做法是：

1.清水煮花甲，冷水下鍋煮，加一點(diǎn)點(diǎn)少量鹽，或是不加都可以，煮至花甲全部開口為好，這種做法主要是吃它的鮮，喝花甲湯。

2.清蒸花甲，花甲裝入盤中上蒸鍋，鍋開后5-8分鐘即可，也可在蒸熟花甲的基礎(chǔ)上，花甲盤上放入少量蒜末和切碎的小干辣椒，起鍋燒花生油，油熱后淋到蒜末小干辣椒碎上。

3.炒花甲，這種做法適合口味重的人，蔥姜蒜切片，花椒少許，配菜青椒或尖椒，配菜根據(jù)個(gè)人喜好，可加可不加，鍋中加入花生油，油熱后依次下入切好的蔥姜蒜片，花椒，青椒或尖椒，翻炒十幾二十下，然后花甲下入鍋中，加入適量鹽大火繼續(xù)翻炒3分鐘，然后加入100-150毫升溫水，這一步水量適花甲的量多少而定，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火，3-5分鐘出鍋即可。

3. 花甲要怎么樣才吐的干凈

1、可以使用溫水?；自跍囟容^高的環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，加快貝殼的張開速度，可以加快吐沙的速度，因此可以將花甲放在50攝氏度左右的溫水中，通常手摸著有點(diǎn)燙的溫度就可以了，將花甲放入其中10分鐘左右水就會(huì)很渾濁，最后清洗干凈就可以了。

2、花甲的形態(tài)特征：個(gè)頭較小，貝殼表面顏色般為黃褐色，殼面暗紋類似文但有凹凸感。顏色深暗，花紋變大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色組成的斑點(diǎn)或花紋。花蛤，潮汕人也叫花蚶，這是潮汕地區(qū)近十年發(fā)展起來(lái)的養(yǎng)殖品種。它的學(xué)名為雜色蛤仔，殼近卵圓形，前端尖橢圓形，后端鈍橢圓形，殼表深黃褐色，布滿“人”字形或火舌狀深褐色花紋，殼面有自殼頂?shù)礁咕壍募?xì)密放射肋。殼內(nèi)乳白色。一般殼高2厘米多，殼寬近4厘米。

4. 花甲要怎么樣才會(huì)開口

如果大家發(fā)現(xiàn)花甲炒熟后仍然不開口，那你買的的花甲就極有可能是死的，因?yàn)樗赖幕资浅床婚_的，除此以外，還有可能是因?yàn)槟銢](méi)有用溫水或者開水燙過(guò)花甲，因?yàn)榛字苯由词呛茈y開口的。

對(duì)于海鮮，相信很多人都是大愛(ài)的，特別是花甲，但是由于炒花甲過(guò)于繁瑣，所以大家會(huì)比較出去外面下館子，但其實(shí)方法也不難，大家可能是對(duì)花甲有誤解。很多人覺(jué)得自己做最麻煩的就是炒出來(lái)的花甲中會(huì)含有很多沙，然后又不知道要如何處理才能清楚花甲中的沙，可能會(huì)有人說(shuō)去焯水，但其實(shí)焯水并不是最好的方法，相反還會(huì)破壞花甲的鮮味，加上花甲肉本身就很好熟，如果煮熟后再去炒就會(huì)影響花甲的口感。

而正確處理花甲的方法就是話花甲泡在五十?dāng)z氏度左右的水中，關(guān)于這個(gè)溫度，大家也不用說(shuō)拿個(gè)溫度計(jì)去測(cè)量，直接用手試下，只要有點(diǎn)燙手就可以了。接著再加入少量鹽和香油，然后等到花甲自己將沙子都吐出來(lái)就可以了，這一步大概要等上二十分鐘左右，當(dāng)然這只是大概，如果大家發(fā)現(xiàn)花甲中的沙還未吐盡的話，那就再等多一會(huì)。這種處理花甲的方法不僅能快速去除花甲中的沙子，還能保留花甲的口感，簡(jiǎn)直一舉兩得。

所以一般大家只要在挑選花甲的時(shí)候注意不選到死了的，且按照這個(gè)方法對(duì)花甲進(jìn)行處理，花甲絕對(duì)都是能開口的。

5. 花甲要怎么樣才能快速吐沙

1、將花甲買回家清洗干凈，然后泡在清水當(dāng)中，往清水里邊加上一大勺的香油，讓水面上完全被香油覆蓋。這樣的話，香油起到了隔絕空氣的作用，花甲就可以慢慢的張開，可把它身體內(nèi)部的泥沙快速給吐出來(lái)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)水盆里的水不一會(huì)兒就變渾濁了，我們只要多換幾次水，讓她多涂幾次痧就會(huì)好很多了。

2、用淘米水去泡花甲，我們都知道在煮飯的時(shí)候都會(huì)先將米飯給陶一下，其實(shí)淘米水不僅可以用來(lái)澆花，洗東西用來(lái)泡花甲也是非常不錯(cuò)的，花甲對(duì)淘米水非常的敏感，放在淘米水里頭之后，它就可以不停的吐出泥沙，不一會(huì)兒就能把他身體里頭的泥沙吐干凈了，不信的朋友可以試試它。

3、采用醋水去泡花甲，也是將患腳泡入清水里頭之后加入白醋，因?yàn)榇姿畷?huì)讓花甲感覺(jué)到呼吸困難，所以就會(huì)將它的殼完全打開，將泥沙給吐出來(lái)，這個(gè)方法也是可以試的。

6. 花甲要怎么樣才能養(yǎng)活

花甲買回來(lái)后盡量用靜置過(guò)的自來(lái)水最好放上一個(gè)晚上的那種水，或者直接用礦泉水代替，并在水中放少許鹽養(yǎng)1到2天最佳。自來(lái)水含有氯化氫，貝類海鮮養(yǎng)在這樣的水里，很容易死掉。

1、加鹽處理：加完鹽之后，等一會(huì)大約20分鐘左右，花甲開始露頭了，證明夠咸了。不露頭，就繼續(xù)加鹽。最后整盆放冰箱，到了晚上花甲就吐完泥，再用清水洗凈。

2、水循環(huán)或者及時(shí)更換海水：花甲在水中是需要好氧的，但是養(yǎng)殖花甲的水深不能太深，所以水中氧氣有限，最好是有水循環(huán)的系統(tǒng)，若是實(shí)在沒(méi)有的話，可以用及時(shí)更換海水的方式來(lái)解決。

3、低溫環(huán)境：花甲本身生活在海底，溫度較低，花甲適應(yīng)了其中的低溫環(huán)境。水溫過(guò)高會(huì)使水中含氧量下降，花甲容易缺氧死亡，因此需要降低養(yǎng)殖花甲的水溫，一般控制在10攝氏度左右。

不同的養(yǎng)殖方式可以養(yǎng)活花甲的時(shí)間各不相同，一般淡水養(yǎng)殖10分鐘，花甲就會(huì)死亡了；若是用海水養(yǎng)殖，一般可以養(yǎng)殖1天左右；

低溫海水的話，可以養(yǎng)殖2天左右，若是還有水循環(huán)系統(tǒng)，那么養(yǎng)殖5天不是問(wèn)題，若是要養(yǎng)殖花甲做觀賞品，就需要更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)酿B(yǎng)殖方式了。

7. 花甲要怎么樣清洗

買回來(lái)的花甲最好帶點(diǎn)水回家養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，然后抓捏去除表面污物沖洗干凈，炒鍋放適量清水煮沸把花甲放入大火燒至花甲全部張開后取出，然后起油鍋蔥姜蒜爆香翻炒調(diào)味即可，這樣做出來(lái)很好吃，我喜歡放點(diǎn)自己熬的辣醬，味道贊

8. 花甲要怎么樣沒(méi)有泥

1.用食鹽去除

通常我們會(huì)用食鹽去除花甲中的沙子，一般是用食鹽為花甲提供一個(gè)和生活環(huán)境相似的環(huán)境，保持花甲的活性，使其在活動(dòng)中主動(dòng)吐出花甲殼中的沙子，通?？梢杂?.5比100的比例配置淡鹽水，即1000毫升的清水需要放35克的食鹽，通常是7小勺食鹽。 缺點(diǎn)：用時(shí)較長(zhǎng)，需要養(yǎng)殖1天左右，剛開始需要隔一個(gè)小時(shí)換一次水，后期水比較清了，可以隔4個(gè)小時(shí)換一次。

2.香油快速去沙法

香油可以在水面上形成一層油膜，降低氧氣溶解的量，會(huì)促進(jìn)花甲增加開口吐沙的頻率，并且香油也會(huì)刺激花甲開殼，因此在鹽水中加入幾滴香油，把花甲放進(jìn)有香油的鹽水中，靜止1小時(shí)，重復(fù)2次左右，就可以將沙子吐干凈了，最后用清水沖洗干凈即可。 缺點(diǎn)：油膜導(dǎo)致含氧量降低，可能會(huì)導(dǎo)致花甲死亡，因此需要一個(gè)小時(shí)換一次水，長(zhǎng)時(shí)間缺氧會(huì)導(dǎo)致花甲死亡。 

3.溫水快速去沙法

花甲在溫度較高的環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，加快貝殼的張開速度，可以加快吐沙的速度，因此可以將花甲放在50攝氏度左右的溫水中，通常手摸著有點(diǎn)燙的溫度就可以了，將花甲放入其中10分鐘左右水就會(huì)很渾濁，最后清洗干凈就可以了。 缺點(diǎn)：花甲在高溫環(huán)境下容易死亡，因此需要把控溫度，溫度過(guò)低刺激性不強(qiáng)，溫度過(guò)高花甲容易燙壞。

4.食醋快速去沙法

還有一種方式就是用食醋去清水的方法，食醋具有一定的刺激性，也會(huì)刺激花甲張開花甲殼，因此也有幫助去除花甲中沙子的作用，通常可以在鹽水里加小半碗的食用醋，然后把花甲放里面泡1小時(shí)左右，待水變渾濁之后重復(fù)一次，浸泡2個(gè)小時(shí)左右，就可以了。 缺點(diǎn)：花甲裙邊的沙子可以去除，但是花甲中的沙子是去除不到的。

9. 花甲要怎么樣才沒(méi)有沙

1、溫水浸泡

將花甲放到盆子里，倒入適量的50度左右的溫水，沒(méi)過(guò)花甲，浸泡10分鐘左右水就變得很渾濁了，再用清水沖洗干凈就可以了?；自跍囟缺容^高的環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，加快貝殼的張開速度，加快吐沙的速度。所以把花甲放到溫水里浸泡可以很好的加快花甲吐沙的速度，只需要10分鐘左右就可以吐盡泥沙了。只是水的溫度要注意，溫度過(guò)高的話會(huì)把花甲燙壞，用50度左右的溫水，摸起來(lái)有點(diǎn)燙的程度剛剛好。

2、鹽水浸泡

在浸泡花甲的水里加上少許食鹽攪拌均勻，也可以很好的加快花甲的吐沙速度。食鹽可以為花甲提供一個(gè)和生活環(huán)境相似的環(huán)境，保持花甲的活性，使其在活動(dòng)中主動(dòng)吐沙。一般1斤的水加20g左右食鹽就可以了。

3、加香油

泡花甲的時(shí)候滴上幾滴香油，也可以有效的幫助花甲快速吐沙。因?yàn)橄阌涂梢栽谒嫘纬梢粚颖Ｗo(hù)膜，降低氧氣溶解的量，促進(jìn)花甲吐沙的頻率，刺激花甲開殼。加上食鹽和香油之后，花甲只需要浸泡2個(gè)小時(shí)左右就可以吐盡泥沙了。中途需要換一次水，水里還是要加上食鹽和香油。

4、加醋

最后一種方法就是加醋了，醋具有一定的刺激性，也會(huì)刺激花甲開殼，加速花甲吐沙。加了醋之后浸泡2-3個(gè)小時(shí)，花甲就能泡的很干凈了，最后用清水沖洗干凈就可以了。