1. 鮮海蜇功效

海蜇頭泡水里十幾天是否還能吃，通常需要根據(jù)海蜇頭存放的環(huán)境以及是否發(fā)生變質(zhì)進行判斷，不可以一概而論。在沒有變質(zhì)的情況下，一般可以正常食用。

1、可以吃：如果將海蜇頭泡在鹽水里面，并放進冰箱冷藏保存，則在極低的環(huán)境下面保存十幾天，可能沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，這時其中沒有有害物質(zhì)，一般可以正常食用。海蜇頭屬于比較常見的海產(chǎn)品，營養(yǎng)價值比較豐富，其中含有蛋白質(zhì)、鈣元素、鐵元素等營養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可以為身體補充營養(yǎng)物質(zhì)，對身體健康有好處；

2、不可以吃：如果海蜇頭泡在清水里，且放在常溫下面進行保存，則十幾天后通常不可以再吃，這時存放時間較長，海蜇頭的營養(yǎng)物質(zhì)可能會遭到破壞，甚至?xí)霈F(xiàn)細(xì)菌或霉菌滋生。食用后會對健康造成影響，出現(xiàn)腹脹、惡心、嘔吐等消化不良癥狀，嚴(yán)重者也會誘發(fā)食物中毒，從而威脅身體健康。

2. 新鮮海蜇的營養(yǎng)價值及功效

海蜇的營養(yǎng)成分含量極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。

3. 海蜇的用處

海蜇掉觸角，應(yīng)是水質(zhì)不良所致。一般在池塘養(yǎng)殖海蜇時，為了保持池塘的水質(zhì)，水體必須經(jīng)常換。通過換水，不僅為海蜇的生長提供足夠的餌料生物，而且可以保證水體肥活嫩爽，對海蜇的生長起到刺激、促進作用。

換水必須堅持少換、勤換，避免大排、大灌。 海蜇養(yǎng)殖，基本上采用的是不投餌的方法，因此換水（補充水體的天然餌料）對海蜇養(yǎng)殖非常重要。 海蜇養(yǎng)殖注意事項： 海哲養(yǎng)殖過程中，一般造成海蜇大量死亡的原因主要有：手撈網(wǎng)捕獲方法落后；海蜇病害引起的海蜇死亡；個別性成熟早的海蜇產(chǎn)卵后體質(zhì)衰弱而下沉溶化，敗壞水質(zhì), 引起海蜇死亡。

4. 鮮海蜇的功效與作用

1、涼拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。其特點是:佐餐酒肴，清涼可口。2、番茄海蜇: 燒熱菜鍋放素油，將經(jīng)過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內(nèi)后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調(diào)味、除腥。而后，添加已洗凈切成片狀的番茄(或番茄醬)，旺火快炒3-4秒。再加濕淀粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養(yǎng)豐富的特點。3、甜酸海蜇: 將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數(shù)量約為海蜇的25%左右)，用少量精細(xì)搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內(nèi)，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成?？谖肚鍥?，老少皆宜。4、松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內(nèi)，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內(nèi)，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調(diào)味品，充分拌勻后食用。

5. 鮮海蜇的功效

海蜇的營養(yǎng)極為豐富,其營養(yǎng)成分獨特之處是脂肪含量極低,蛋白質(zhì)和無機鹽類等含量豐富，海蜇當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及大量的碘元素，含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素b1、維生素b2等營養(yǎng)成分。