1. 膠原蛋白的基本結(jié)構(gòu)

稱膠原域，即3條多肽鏈的每條都左旋形成左手螺旋結(jié)構(gòu)，再以氫鍵相互咬合形成牢固的右手超螺旋結(jié)構(gòu)。

膠原特有的左旋a鏈相互纏繞構(gòu)成膠原的右手復(fù)合螺旋結(jié)構(gòu)，這一區(qū)段稱為螺旋區(qū)段，螺旋區(qū)段最大特征是氨基酸呈現(xiàn)（Gly-X-Y）n 周期性排列，其中 x、Y 位置為脯氨酸（PrO）和羥脯氨酸（Hyp），是膠原蛋白的特有氨基酸，約占25%，是各種蛋白質(zhì)中含量最高的；膠原蛋白中存在的羥基賴氨酸（Hyl）在其它蛋白質(zhì)中不存在，它不是以現(xiàn)成的形式參與膠原的生物合成

2. 膠原蛋白的結(jié)構(gòu)組成

一型膠原蛋白的纖維直徑粗大，排列緊密，呈致密的條束狀，縱橫交錯(cuò)排列紊亂，是人體中最豐富的膠原蛋白，主要分布于皮膚、肌腱等部位。

五型膠原蛋白遍布全身，被認(rèn)為是大部分或全部結(jié)締組織的組成部分。它通常與XI型膠原相關(guān)，可在軟骨纖維中發(fā)現(xiàn)。這兩種膠原蛋白具有相似的生物學(xué)功能和結(jié)構(gòu)。它們也被認(rèn)為是纖維形成的重要控制因素。這是其他膠原纖維中原纖維形成的過(guò)程的名稱。

3. 膠原蛋白的基本結(jié)構(gòu)單位

角蛋白是外胚層細(xì)胞的結(jié)構(gòu)蛋白，包括毛發(fā)、指甲、羽毛等。角蛋白具有很強(qiáng)的抗?fàn)繌埿阅?，在?dòng)物體內(nèi)起保護(hù)作用。 膠原蛋白是一種生物性高分子物質(zhì)，在動(dòng)物細(xì)胞中扮演結(jié)合組織的角色。 膠原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸，其中維持人體生長(zhǎng)所必需的氨基酸有7種。

4. 膠原蛋白是結(jié)構(gòu)蛋白

一、存在位置不同

1、膠原蛋白1型：主要存在于成人皮膚、 肌腱、骨組織。

2、膠原蛋白2型：主要存在于嬰兒皮膚或血管內(nèi)膜、腸道。

3、膠原蛋白3型：主要存在軟骨、玻璃體、椎間盤(pán)等。

二、特點(diǎn)不同

1、膠原蛋白1型：I型膠原蛋白是相對(duì)堅(jiān)硬的膠原蛋白，并呈現(xiàn)有魚(yú)種的特異性。

2、膠原蛋白2型：II型膠原蛋白獨(dú)特的高分子長(zhǎng)鏈纖維結(jié)構(gòu)使它在體內(nèi)能形成膠原蛋白網(wǎng)絡(luò)，并吸附各種蛋白多糖聚合物最終為組織提供抗拉張強(qiáng)度。

3、膠原蛋白3型：III型膠原不成熟、不穩(wěn)定，彈性張力較低；III型膠原蛋白是具有彈性的膠原蛋白。

5. 膠原蛋白的基本結(jié)構(gòu)是幾級(jí)結(jié)構(gòu)

豬腳前后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上是相同的，一般人們都是喜歡買(mǎi)豬前腳的，相比起來(lái)豬后腳骨多肉少。買(mǎi)的時(shí)候要注意買(mǎi)沒(méi)有抽蹄筋的。辨別豬腳前蹄與后蹄方法：

1、豬的前蹄關(guān)節(jié)處是會(huì)彎曲的，而后蹄的大小腳是直的。

2、前蹄在內(nèi)側(cè)有三道褶。

3、前蹄質(zhì)量比后蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質(zhì)重。適宜作燒、燉、鹵、煨等用。后蹄質(zhì)量較前蹄差一點(diǎn)。

4、前蹄的瘦肉比較多，比較適合用來(lái)紅燒或做成鹵豬蹄、醬豬蹄等菜肴；后蹄的骨頭較多而且皮薄，通常只適合用來(lái)制作豬蹄湯。擴(kuò)展資料豬蹄的主要功效：豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。食療價(jià)值豬腳，又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)?！钡话愣嘤脕?lái)催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用該品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食?！睹t(yī)別錄》中就認(rèn)為可下乳汁。《本草圖經(jīng)》認(rèn)為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫(yī)張仲景就有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個(gè)氨基酸中有一個(gè)甘氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，能產(chǎn)生對(duì)中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過(guò)度興奮，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經(jīng)元之中，當(dāng)中間神經(jīng)元遭受破壞時(shí)，補(bǔ)給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元和中間神經(jīng)元的興奮性，并可引起脊髓神經(jīng)元的超級(jí)化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對(duì)調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動(dòng)有積極作用。由于豬蹄中所含的甘氨酸對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，人們還發(fā)現(xiàn)，有的人時(shí)常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。參考資料

6. 膠原蛋白的基本結(jié)構(gòu)是

細(xì)胞膜上的蛋白, 主要有受體蛋白 (如G偶連受體蛋白, TLR等), 離子通道蛋白, 細(xì)胞連接蛋白, 細(xì)胞黏附蛋白(Integrin等), 核膜上的蛋白(如形成核孔的蛋白符合物); 葉綠體光合作用中心的光合作用蛋白等細(xì)胞質(zhì)中的蛋白細(xì)胞骨架蛋白(微絲,微管蛋白), 各種蛋白類(lèi)的酶, 各種信號(hào)通路效應(yīng)蛋白, 可以在微絲,微管上運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力蛋白和馬達(dá)蛋白等, 還有調(diào)節(jié)基因轉(zhuǎn)錄的轉(zhuǎn)錄因子, 與DNA結(jié)合的組蛋白, 與核糖體結(jié)合的核糖體蛋白，還有一些發(fā)光蛋白（如GFP）等

首先是沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)生物中的蛋白, 像病毒的衣殼蛋白, 和蛋白類(lèi)病毒--朊病毒,還有就是單細(xì)胞生物如細(xì)菌等分泌的趨化因子, 蛋白類(lèi)的酶等,

多細(xì)胞生物體內(nèi)的細(xì)胞間通訊作用的分泌型蛋白(自分泌,旁分泌,內(nèi)分泌), 細(xì)胞外基質(zhì)蛋白(如膠原蛋白等) ，各種誘導(dǎo)因子，還有蛋白免疫系統(tǒng)中的抗體，補(bǔ)體，干擾素等，各種激素（如胰島素，促甲狀腺素等），一些特殊蛋白如蛇毒蛋白，大豆根瘤菌分泌在根瘤中運(yùn)輸氧氣的血紅蛋白等

7. 膠原蛋白的基本結(jié)構(gòu)是什么

α-亞氨基酸，中性，等電點(diǎn)為6.30，水中溶解度比任何氨基酸都大，25℃時(shí)100g水中可溶162 g左右。易潮解不易得結(jié)晶，有甜味。與茚三酮溶液共熱，生成黃色化合物。一旦進(jìn)入肽鏈后，可發(fā)生羥基化作用，從而形成4-羥脯氨酸，是組成動(dòng)物膠原蛋白的重要成分。羥脯氨酸也存在于多種植物蛋白質(zhì)中，尤其與細(xì)胞壁的形成有關(guān)。

8. 膠原蛋白構(gòu)成的主要成分

廣泛存在于人體的骨腱、軟骨和皮膚及其他結(jié)締組織中，是細(xì)胞外基質(zhì)的主要成分，膠原蛋白的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由氨基酸作為原料組成，人體不能直接吸收蛋白質(zhì)，也不能將食物中的蛋白，直接組建成自身的蛋白。