1. 補充膠原蛋白的肉類

1.來源豐富的豬肉

豬肉纖維細軟，含有較多的肌間脂肪，經(jīng)熱加工后味道鮮美，質(zhì)感可口，是我國人們食用量最多的一類肉食。

豬肉營養(yǎng)豐富。每100克中含蛋白質(zhì)9.5克，精瘦肉含量則達16.4克。豬肉中的蛋白質(zhì)質(zhì)量很高，含有人體所必需的8種氨基酸和其他氨基酸。豬肉中脂肪的含量每100克中為59.8克，瘦肉中的含量為32克。豬肉中維生素B，的含量是肉類中最多的，每100克中含量達0.53毫克，是牛羊肉的7倍。此外，豬肉中還含有部分碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B（2下標）、尼克酸等對人體有益的物質(zhì)。

有人對豬肉皮的認識不足，其實，豬肉皮也是一種營養(yǎng)價值很高的食物。每100克肉皮中，含蛋白質(zhì)26.4克（約是豬肉的2.8倍），含脂肪22.7克，碳水化合物4克，還含有鈣、磷、鐵等無機鹽。肉皮中的蛋白質(zhì)主要由角蛋白、白蛋白、球蛋白、彈性蛋白和膠原蛋白組成。膠原蛋白含量很高，幾乎占有整個真皮層。膠原蛋白對人的皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和結(jié)締組織的正常組成，都具有重要的作用。對延緩人機體的衰老和預防某些癌癥，有特殊的意義。

豬肝是很多人喜愛的食品。豬肝不僅營養(yǎng)豐富，而且有增進人體抵抗疾病和某些癌癥發(fā)生的作用。豬肝中含蛋白質(zhì)比豬肉高1倍以上，而且脂肪的含量比豬肉低10倍。豬肝中維生素B（1下標）的含量比豬肉高70倍，維生素B（2下標）高16倍，尼克酸高3倍，維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、魚類。豬肝中還含有豐富的鐵和銅。每100克中含鐵量達25毫克，比豬肉高16倍，而且人體對這些鐵的吸收率比較高，可達20％。此外，豬肝中還有維生素B（12下標）、葉酸和維生素C等。維生素A和維生素C具有提高人體抵抗力和抗御癌癥的作用。銅、鐵、維生素B（12下標）和葉酸對促進正常血細胞的形成，有著重要的作用。

豬肝中含有較多的膽固醇，對高脂血癥、動脈硬化患者不利。只要是體內(nèi)膽固醇代謝正常的老年人，隔日吃50克豬肝還是可以的，不必投鼠忌器。

豬肉含脂肪量較多，特別是肥膘肉，吃多了會使人發(fā)膩，而且有使血膽固醇升高的可能。因此，老年人應控制肥膘肉的攝入。

2.富含蛋白質(zhì)的牛肉

牛肉味道鮮美，所含營養(yǎng)成分容易為人體消化吸收，而且有較高的食療價值。

牛肉是一種優(yōu)良的高蛋白食物。每100克中含蛋白質(zhì)20.1克，脂肪10.2克。牛肉蛋白質(zhì)的含量比豬瘦肉約高16.9％，比羊肉約高81％；脂肪的含量比豬瘦肉和羊肉均低18.2％左

2. 什么肉能補充膠原蛋白

鱷魚肉，主要產(chǎn)于熱帶到亞熱帶的河川、湖泊、海岸，是爬行動物鱷魚的肉，可食用也可藥用，有補氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪等功效。

1、強身健體 鱷魚肉中蛋白質(zhì)的含量極高，食用之后可分解成大量的氨基酸，促進自身的蛋白質(zhì)合成，可增強食用者的免疫力，強身健體。

2、美容養(yǎng)顏 鱷魚肉中膠原蛋白的含量比其他肉類中都高，尤其是鱷魚尾部的肉，食用可補充大量的膠原蛋白，補充自身皮下膠原蛋白，減少膠原蛋白的流失，增強皮膚的彈性和鎖水能力，可延緩衰老，美容養(yǎng)顏。

3、補鈣健骨 鱷魚肉中鈣質(zhì)的占比相對其他的肉類來說高出一些，并且都是屬于蛋白結(jié)合型的鈣，比較好消化吸收，可通過食用鱷魚肉來補鈣健骨，防治骨質(zhì)疏松。

4、保護心血管 鱷魚的肉中含有一定的不飽和脂肪酸，這類脂肪酸對人體十分重要，可幫助清除血管中的低密度脂蛋白，還能擴張血管，有預防腦血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的功效。

鱷魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)、?；撬?、維生素A、維生素E、鐵、鋅、鈣元素以及不飽和脂肪酸，其中蛋白質(zhì)以膠原蛋白為主，鈣元素以結(jié)合鈣的形式存在，都比較適合消化吸收，有很強的滋補作用。

鱷魚肉中膠原蛋白的含量比其他蛋白質(zhì)要高一些，尤其是在鱷魚尾部，這類蛋白主要用于人體皮下膠原蛋白的補充，適合女性食用，可增強皮膚彈性，美容養(yǎng)顏。

鱷魚肉中鈣質(zhì)的含量相對其他肉類要多一些，食用能起到一定的補鈣作用。

3. 補充膠原蛋白的肉類有哪些

豬皮的蛋白質(zhì)含量在豬肉中是最高的。

一般我們?nèi)ゲ耸袌鲑I豬肉，買豬的老板一般都會將豬皮一起切給我們，好多人買回去后就直接把豬皮切開扔掉了，殊不知豬皮是個好東西。吃豬肉都比較上火，而豬皮卻不會，反而還有滋陰去火的功效，而且豬皮的蛋白質(zhì)含量在豬肉中是最高的。

豬皮除了含有較高的蛋白質(zhì)，其碳水化合物也比豬肉中的含量要多，另外，豬皮中還含有豐富的膠原蛋白以及多量賴氨酸。這些營養(yǎng)成分對于人體的健康和生理機能都是有著非常重要的幫助作用，不管是老人還是小孩都非常適合吃，吃了對身體是非常有好處的。

4. 補充膠原蛋白的肉類都有哪些

日常生活中除了涂抹護膚品可以幫助保養(yǎng)皮膚，還可以通過吃的方式補充膠原蛋白。膠原蛋白是皮膚真皮層的重要成分之一，有助于肌膚保持彈性、滋潤皮膚，延緩皮膚的衰老。愛美的小姐姐們可以多注意補充膠原蛋白。那么哪些食物含有膠原蛋白呢？

一、銀耳

銀耳當中富含植物膠原蛋白，其性質(zhì)溫和，無色無味，可以跟很多食物進行搭配。是一個很不錯的膠原蛋白補充途徑?？梢约尤爰t棗、枸杞或其他食物熬成糖水，也可以在熬湯的時候加入銀耳，能夠讓食物吃起來更稠，增添獨特的口感。

二、雞腳

動物類的足部、皮膚等都含有豐富的膠原蛋白，而當中，雞腳的脂肪含量相對而言較少，更適合小姐姐們補充。另外，雞腳的口感滑嫩爽脆，做法也很是豐富，像是檸檬雞腳、泰式腌雞腳、豉汁蒸雞腳、白云雞腳等等都是很受大家歡迎的菜色。

三、豆類

豆類食物包括豆腐、豆?jié){、豆干等等，都有助于體內(nèi)膠原蛋白的補充，這是由于豆類食物當中有一種叫染料木黃酮的物質(zhì)，可以加速膠原蛋白的補充，還能夠抗氧化，能夠起到一種留住膠原蛋白的作用，有助于延緩皮膚、身體的衰老。

四、膠原蛋白軟糖

還可以試試膠原蛋白軟糖這種零食，更方便人們隨身攜帶，是一種很不錯的小零食。而且不少膠原蛋白食物當中的是大分子膠原蛋白，不容易被身體吸收利用，想要讓身體更好吸收膠原蛋白，最好還是選含有魚膠原蛋白肽的食物，湯臣倍健膠原蛋白軟糖正好符合。

湯臣倍健膠原蛋白軟糖當中添加的是魚膠原蛋白肽，屬于小分子的膠原蛋白，容易被身體吸收。每一個軟糖當中有150毫克的魚膠原蛋白肽，方便身體吸收，更好地為肌膚補充膠原蛋白。而軟糖小巧玲瓏的體積，也適合小姐姐們隨身攜帶，方便又輕松。

5. 膠原蛋白豐富的肉類

牛頭肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

牛頭，是脊椎動物水?；螯S牛宰殺后，砍掉牛角，挖去眼睛，砍下牛頭，可供烹飪，食用。

適宜疾?。貉撗? 、 血虛頭痛 、 月經(jīng)失調(diào)性不孕癥、 氣虛眩暈 、老年人缺鐵性貧血 。

適宜癥狀：孕婦胸悶氣短 、 上肢水腫 、 營養(yǎng)不良性水腫 、腎陽虛 、 脾陽虛 。

拓展資料：

牛頭肉是一道宮廷菜

三國時期，相傳有一位南夷首領孟獲英勇善戰(zhàn)，有本地野史稱，曾七擒七縱諸葛亮，并以牛頭犒賞眾將士。

清朝時，最早推“牛氣沖天”的是乾隆坊。就有人說起在乾隆坊可以吃到巨豪華的牛頭宴。葉飛是乾隆坊的行政總廚和總經(jīng)理，那個時候杭州做牛頭的也許就一兩家。這道“牛氣沖天”也是親自研制的包括醬料，烹飪方法都是自己研究的去年這道菜還得了西湖烹飪大獎。不過現(xiàn)在做這個菜的飯店，越來越多了從他口中得知，牛頭宴來自于御膳房的宮廷菜，而葉飛將其進行了改良，從裝盤來看，確有皇家的氣派。

6. 富含膠原蛋白的肉類食物

1、核桃：健腦，核桃的營養(yǎng)價值較高。核桃中的蛋白質(zhì)有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦很有益。

2、西蘭花：西蘭花富含豐富的維生素C，對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果。經(jīng)常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。

3、金槍魚：金槍魚脂肪酸能降低血壓，預防中風，抑制偏頭疼，防治濕疹，緩解皮膚干燥。

4、圓白菜：圓白菜亦是開十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，促進腸胃蠕動，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力，并且?guī)椭哦尽?/p>

5、馬鈴薯：護脾胃，多吃些馬鈴薯可以緩解燥熱、便秘，還可以養(yǎng)護脾胃，益氣潤腸。消除眼袋，把馬鈴薯片貼在眼睛上，可以減輕眼袋。

6、香菜：香菜中富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，香菜還可利尿，有利于維持血糖含量并能防癌。

7、麥芽：能降低結(jié)腸和直腸癌的發(fā)病率，因為它易被吸收。麥芽本身是無味的，因此要把它撒在麥片或加在酸奶中。近年來，科學家們通過研究探索，推出一些食物，每天吃下列食物中的兩種，就可增強體質(zhì)，延緩衰老。

8、蘑菇：蘑菇中有大量無機質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。

9、酸奶：酸奶不僅有助于消化，還能有效地防止腸道感染，提高人體的免疫功能。與普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，鈣質(zhì)含量高，還富含維生素B2，這些元素都對人體大有裨益。

10、草莓：草莓不但汁水充足，味道鮮美，還對人體健康有極大益處。草莓可改善膚質(zhì)，減輕腹瀉，緩解肝臟及尿道疾病。同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，滋潤喉部

7. 肉皮補充膠原蛋白

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能。今天給大家準備了芋頭燉豬皮，喜歡的朋友就在下面點個贊吧1

芋頭紅燒豬皮

By 籣草児

配料：

芋頭 510克、豬皮 930克、花生油 15克、精鹽 1.5克、生抽 5克、老抽 4克、蒜 20克、姜 15克、青蒜 80克、八角 3個、桂皮 1塊

烹飪步驟：

1.豬皮剔除豬毛，洗凈切寬條；芋頭去皮洗凈切滾刀塊。

2.鍋中油熱，倒入豬皮翻炒，加入蒜瓣生姜炒勻，加入八角桂皮炒出香味兒。

3.注入高湯，燜煮25分鐘，盛出備用。

4.鍋中油熱倒入芋頭翻炒。

5.倒入豬皮，加入鹽炒勻。

6.加入老抽炒勻。

7.沿鍋邊倒入清水燜煮20分鐘。

8.青蒜洗凈切段，倒入鍋中。

9.淋入生抽提味兒。

8. 多吃肉補充膠原蛋白

做飯不是每一天都必須要肉的。

理由:瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)，肥肉的主要成分是脂肪，肉皮中含大量膠原蛋白，當然它們分別含有不同的礦物質(zhì)、微量元素以及部分氨基酸。吃肉，主要是為了補充這些營養(yǎng)、物質(zhì)而已。只要你能夠從其它方攝入這些物質(zhì)，吃肉并不是一定的。