2000年9月，中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所（是目前中國(guó)國(guó)內(nèi)最權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)）在北京舉辦維生素E與人體健康主題研討會(huì)，深入探討了維生素E的保健作用和安全劑量。專(zhuān)家們基本肯定了維生素E具有下列保健作用：1.預(yù)防心腦血管疾病 維生素E可降低血漿膽固醇水平、抑制平滑肌細(xì)胞增殖、抑制血小板粘連和聚集、減少白三烯的合成、強(qiáng)化前列腺環(huán)素的釋放等，這些作用的整體效果是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，包括冠狀動(dòng)脈硬化和腦動(dòng)脈硬化等。2.抗腫瘤 維生素E的抗腫瘤作用與其抗氧化性、調(diào)節(jié)免疫、誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡等有關(guān)。3.防治糖尿病及其并發(fā)癥 大劑量維生素E雖然沒(méi)有降糖作用，但是可以降低脂質(zhì)過(guò)氧化、清楚自由基、糾正脂代謝紊亂、改善血小板與內(nèi)皮功能等，從而起到防治糖尿病慢性并發(fā)癥的作用。4.延緩老年癡呆癥和中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能失調(diào)。 5.延緩衰老。 6.美化皮膚。

這次會(huì)議還探討了服用維生素E的安全問(wèn)題，專(zhuān)家們傾向認(rèn)為維生素E的毒性非常低，成年人可耐受的最高劑量為每天800毫克（或單位）。也就是說(shuō)，成年人只要每天服用的維生素E不超過(guò)800毫克（相當(dāng)于每天8丸），就不用擔(dān)心會(huì)有副作用，盡可放心服用；但如果長(zhǎng)期服用超過(guò)每天800毫克的維生素E，就有一定的風(fēng)險(xiǎn)，包括增加腦出血的危險(xiǎn)等。