所需材料

主料

豬肉

400克

面粉

800克

白菜

一棵

輔料

蔥

適量

姜

適量

調(diào)料

花生油

35毫升

料酒

15毫升

鹽

5克

甜面醬

30克

胡椒粉

2克

醬油

20毫升

雞精

2克

制作步驟

1

把豬肉洗凈。

2

切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜面醬調(diào)勻。

3

把白菜掰開洗凈。

4

白菜剁碎過濾水分后放入肉餡中。

5

蔥、姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調(diào)勻。

6

面粉中加入涼水和成面團(tuán)，餳制30分鐘。

7

切成每50克8個的劑子。

8

搟成薄皮。

9

放上肉餡包成餃子。

10

鍋里放水，水開后放入餃子煮開后放入少許涼水，再煮開后再次加入少許涼水，這個步驟重復(fù)三次即可出鍋。

11

盛入盤中，即可享用。

原料：海藻一斤、雞蛋三個。

配料：蔥姜蒜、油、鹽、香油、生抽各適量。

做法：海藻清洗干凈切碎備用，將三個雞蛋放少許鹽打勻，鍋內(nèi)放油把蔥姜蒜爆香后撈出。倒入雞蛋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡。

拌餡：把切碎的海藻、炒制的雞蛋放在盆里，放入鹽、香油、生抽拌勻。