1. 紅茶菌療法

配比比例是1:4。

培養(yǎng)紅茶菌可用玻璃或陶瓷制品，最好選用口徑大，且不太高的容器。切忌使用金屬容器。糖茶水的配制：糖、茶、水的比例是5：0.1：100～5：0.4：100(先把水煮開再把茶葉放入共同煮沸2-3分鐘)把已冷卻好的糖水放入已消過毒的培養(yǎng)容器內(nèi)，將菌液與培養(yǎng)液按1：4的比例在容器中混合均勻即可，但菌膜的用量最好不少于容器橫截面積的一半。

然后容器口要用3-4層紗布蓋嚴(yán)并用線繩扎緊，最后把培養(yǎng)容器放到清潔、背光、溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。4、培養(yǎng)程序時(shí)間培養(yǎng)紅茶菌需要一定的溫度，一般在30℃左右，需一周時(shí)間。培養(yǎng)中液面上生長一層薄膜，隨著培養(yǎng)時(shí)間的增加，膜逐漸加厚，呈乳白色，菌液不再冒氣泡，澄清透明，顏色比原來的茶水色淺，酸味濃，用pH值試紙測(cè)定其pH值已達(dá)3.0以下時(shí)表面紅茶菌已培養(yǎng)發(fā)酵成熟，即可飲用。

2. 紅茶菌治病案例

用桶裝純凈水養(yǎng)紅茶菌好。

紅茶菌為珍貴的營養(yǎng)保健珍品，可健身治病，酸甜可口，清涼解熱，獨(dú)具風(fēng)味，冠壓群芳。集營養(yǎng)、預(yù)防、保健、醫(yī)療、康復(fù)等多種功效。

培養(yǎng)紅茶菌用到的材料有茶葉（紅茶最好）、 紅茶菌菌種和 白糖。

由于自來水中含有消毒用的氯氣，而紅茶菌本質(zhì)上是一種微生物，氯氣對(duì)微生物有滅活作用，所以要用自來水的話最好先燒開再冷卻后使用。有條件的情況下，直接使用純凈水。

3. 紅茶菌的做法和功效

紅茶復(fù)合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生體，俗稱海寶、胃寶，是一種以糖茶水為原料的微生物發(fā)酵飲料。味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅汁，經(jīng)常飲用能防治腸胃病等20多種疾病，具有強(qiáng)身、益壽、美容三大功效，是一種純天然保健飲品。若培養(yǎng)紅茶菌出售，是一項(xiàng)本小利大、技術(shù)簡易的好項(xiàng)目。下面就家庭如何培養(yǎng)紅茶菌作一簡介：

1、培養(yǎng)容器的選擇 培養(yǎng)紅茶菌最好使用玻璃容器。瓷制容器也可以，但不能觀察其中的變化。糖瓷容器也可以，但不能觀察其中的變化。搪瓷容器可作短期培養(yǎng)，不能長期使用。不能用鐵制、鋁制、銅制等金屬容器培養(yǎng)紅茶菌。剛開始培養(yǎng)紅茶菌時(shí)，容器一定要用蒸煮或開水燙的辦法消毒，以減少雜菌感染的機(jī)會(huì)。

2、培養(yǎng)液的配制 培養(yǎng)紅茶菌的原料是茶水加糖。茶葉用紅茶、綠茶、花茶均可。茶葉品質(zhì)對(duì)紅茶菌影響不大，故應(yīng)選擇價(jià)廉者。但霉 變的茶葉不能用來培養(yǎng)紅茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培養(yǎng)紅茶菌生長最快。不要用飴糖、紅糖培養(yǎng)紅茶菌，因其雜質(zhì)多，培養(yǎng)出的紅茶菌味道不好，而且容易發(fā)霉。水要求潔凈即可。糖、茶、水的重要比例是5:0.1～0.4:100。配制過程是先用開水沏茶，趁熱把糖溶化于其中，等茶水涼后再濾去茶葉，茶水溫度降至30℃時(shí)就可接種。

3、接種培養(yǎng) 首次培養(yǎng)紅休菌菌種需購買。菌液和菌膜（菌液上面漂浮的一層像海蜇一樣的膜）都可以作為菌種，最好是二者同時(shí)作菌種。菌液與培養(yǎng)液按1:4的比例在培養(yǎng)容器中混合均勻，菌膜用量不少于容器截面積的一半。然后用干凈紗布或手帕蓋住容器口，扎緊，這樣既能防塵土、防止果蠅鉆入產(chǎn)卵孵蛆，還可以保證通氣，有利于菌膜形成。接種完畢，放在無陽光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養(yǎng)，不要?jiǎng)铀＜彝ヅ囵B(yǎng)紅茶菌，隨季節(jié)的變化，必須采取相應(yīng)的措施，使溫度維持在25～32℃之間，不可過高或過低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。

4、紅茶菌成熟后的處理 當(dāng)菌膜呈乳白色，菌液不冒氣泡，澄清透明，顏色比原來的茶水淺，酸味濃，說明已發(fā)酵成熟。也可用PH值試紙測(cè)定其PH值，如果已達(dá)到3.0以下則表示已成熟。已發(fā)酵成熟的紅茶菌，將其菌液小心地由培養(yǎng)容器傾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉淀物隨菌液流出。此菌液在室溫下可保存2個(gè)月或更長時(shí)間，可以陸續(xù)飲用。如放置時(shí)間較長，菌液表層重新長出薄薄的菌膜，并不影響質(zhì)量。

菌液頃出后，把手洗凈或用消毒后的鑷子把菌膜取出，摘除菌膜上面變褐的部分，再用涼開水沖洗菌膜數(shù)遍。把容器底部沉淀物倒掉，容器用涼開水洗干凈，倒入菌液、培養(yǎng)液及處理好的菌膜，又可按上述方法繼續(xù)培養(yǎng)紅茶菌。

5、紅茶菌的飲用 每日飲用2～3次，每次一杯（用20毫升原液稀釋后的一杯），可以喝原液，或用涼開水、溫水沖稀了再喝，加糖不加糖都行。飲用量不能過度，以防刺激腸胃收縮，引起肚子疼或拉稀。不要和其它藥物同時(shí)服用，應(yīng)錯(cuò)開一兩個(gè)小時(shí)再服用。有些人剛開始飲用時(shí)，面部發(fā)熱、發(fā)紅及腹鳴現(xiàn)象，繼續(xù)飲用一段時(shí)間后，這些不適應(yīng)現(xiàn)象會(huì)消失。但也有人會(huì)過敏，過敏者可服用常見有脫敏藥，并馬上停飲紅茶菌即可

4. 紅茶菌經(jīng)驗(yàn)

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紅茶菌怎么養(yǎng) 紅茶菌的制作方法

時(shí)間:2014-08-25 10:08:15來源:z.xiziwang.net 作者:lengxuelx

紅茶菌是由紅茶（或者綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）加水釀制而成。紅茶菌的菌膜由于酷似海蜇的皮，所以又被稱為“海寶”。紅茶菌是一種有著歷史悠久的民間傳統(tǒng)酸性飲料，它的產(chǎn)生可以追溯到我國古代的秦朝，具有多種功效。下面我們來看看紅茶菌的制作方法。

果蔬百科紅茶菌怎么養(yǎng) 紅茶菌的制作方法

紅茶菌怎么養(yǎng) 紅茶菌的制作方法

1.首先應(yīng)該對(duì)選擇好培養(yǎng)紅茶菌的容器進(jìn)行消毒處理，可以放在開水中煮沸10分鐘，也可直接用消毒水進(jìn)行消毒。

2.原料的選擇最好挑選一些沒有經(jīng)過處理的天然茶葉，糖最好選擇白砂糖，葡萄糖，葡萄糖的長勢(shì)更好，培養(yǎng)的更快，但是白糖做的口感會(huì)更好。

3制作母液：.在開水中加入紅茶、白糖（冰糖）少許，調(diào)成稀的紅茶糖水，在略煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻到35度時(shí)，再加一塊手指頭大的紅茶菌種，用潔凈的紗布封住杯口，放置3-4天。

4.飲液的培養(yǎng)：在消過毒的大口瓶里，加進(jìn)煮開的紅茶糖水，冷卻后，把母液加入，過一個(gè)星期之后發(fā)酵成酸甜茶葉即可飲用。茶液飲完，留下的菌母可以繼續(xù)培養(yǎng)飲液。

5.菌種的培養(yǎng)：菌種的培養(yǎng)是在培養(yǎng)母液的基礎(chǔ)上進(jìn)行，母液生成的菌種有多成，一般下層的最佳，良好的菌種會(huì)浮在液面，呈乳白色膠狀太，若是有紅色雜志，則不能用。

5. 紅茶菌的服用方法

紅茶菌時(shí)間放長了落灰可以水洗。

把買好的紅茶菌洗凈，然后把它加水泡上半個(gè)小時(shí)，之后撈出來用涼水沖洗幾遍，之后放在電飯鍋里，加上大米，小米和水，燜煮十五分鐘就行了。它里面的糖分含量比較高，尤其是這個(gè)多糖含量最高，經(jīng)常吃一些能夠給我們身體補(bǔ)充營養(yǎng)，可以說是相當(dāng)不錯(cuò)的一種食物。

6. 紅茶菌吃法

一、工具/材料

菌種2包（紅茶菌）、紅茶5克、清水800克、白糖100克。

二、方法/步驟

1、準(zhǔn)備兩包菌苗。

2、準(zhǔn)備紅茶和白糖。

3、將紅茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小鍋中煮開。

4、煮好的紅茶水晾涼備用。

5、將兩包菌苗（連包里面的液體）一起倒進(jìn)一個(gè)處理干凈的容器里面。

6、將晾涼的紅茶水過濾掉茶葉，倒進(jìn)容器里面。

7、將一片紗布蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要蓋蓋了。放陰涼處5天。

8、5天之后，會(huì)有新菌苗長出，但此時(shí)的菌苗很薄，此時(shí)的菌液還不能喝。繼續(xù)蓋紗布陰涼處存放。

9、發(fā)酵10天的菌苗，此時(shí)可以喝了。

7. 紅茶菌的妙用

剛養(yǎng)好的紅茶菌，喝的時(shí)候，要把里面的菌水倒出來一部分。這部分水再添加一部分溫水，就可以喝了。然后紅茶菌那里，再繼續(xù)添水養(yǎng)殖。

8. 紅茶菌的配方

用紅茶水加上糖放涼，過濾無茶梗，菌種怕油，用干凈玻璃瓶子，把糖茶水和菌種放在里面養(yǎng)，聞到酸酸的味就可以喝了。

9. 紅茶菌治療

培養(yǎng)

紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀制而成。其培養(yǎng)方法如下：

（1） 母液的培養(yǎng)：先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調(diào)成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時(shí)，再加入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔凈紗布封住杯口，三、四天后，杯底生出綠色纖毛，液面長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就制成了母液。

（2） 飲液的培養(yǎng)：在消毒過的大口瓶里，加進(jìn)煮開的紅茶糖水，冷卻后，把母液加入，過一個(gè)星期左右，即發(fā)酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續(xù)如上法培養(yǎng)飲液，循環(huán)不絕。培養(yǎng)紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.2：5：200。

（3） 菌種的培養(yǎng)：菌種的培養(yǎng)是在培養(yǎng)母液基礎(chǔ)上進(jìn)行。母液中生成的菌團(tuán)有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種。良好的菌母會(huì)浮在液面，呈乳白色半透明膠質(zhì)菌團(tuán)，培養(yǎng)液氣味為酸甜。如果菌團(tuán)上呈紅綠色即表示已受污染，培養(yǎng)液不能飲用。

紅茶菌培養(yǎng)注意事項(xiàng)

一、作好消毒工作。重中之重就是消毒，培養(yǎng)紅茶菌的容器必須要做好消毒。方法1、在開水中煮沸10分鐘；方法2、用消毒水進(jìn)行消毒。（如培養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)表面長有其它菌可以用酒精在表面噴灑一日二次）

二、菌種的選擇。要選擇原生俄羅斯的優(yōu)良菌種，其品質(zhì)好，易成活。選擇菌種厚，菌膜面積大的，其菌種菌力強(qiáng),不易酶變(上面不長白毛)。

大號(hào)菌種菌力強(qiáng)，做菌液快，而且質(zhì)量高。一次做菌液做的多。采用傳統(tǒng)方法及透氣性高的壇子培養(yǎng)，可保持紅茶菌原有的很多優(yōu)秀品質(zhì)。

選用小號(hào)菌種一次只能做一小杯10天一個(gè)周期（除去蒸發(fā)只剩下一半）。

選用大號(hào)優(yōu)良菌種（直徑17-20厘米的）菌種可以做（直徑17-20厘米的）一大壇。

如用小號(hào)菌種做一大壇，菌種帶不動(dòng)會(huì)死的。

三、原料的選擇。最好用一些沒有處理過的天然茶葉，糖最好選用葡萄糖，成活率極高，培養(yǎng)速度快。不要使用蜂蜜，現(xiàn)在的蜂蜜不純，雜質(zhì)多。

四、糖，茶，水的投放量。糖、茶、水的重要比例是5：0.1—0.4：100（五比零點(diǎn)一至零點(diǎn)四比一百）。茶要少放有一點(diǎn)點(diǎn)著色就可以了，茶多限止菌的生長，茶濃菌會(huì)死。糖有一點(diǎn)甜味就可以，水第一次做要少放，一張最大的17厘米的可放二斤水，其它菌種放水3兩，水放多了菌帶不動(dòng)，第二次有經(jīng)驗(yàn)可以加倍。

五、通風(fēng)。 一定要做好通風(fēng)不讓其它雜菌成活，通風(fēng)是很主要的，因?yàn)橥L(fēng)可以有效的減少其它雜菌在培養(yǎng)器具中的濃度使其它菌不能寄生在紅茶菌菌膜上。

六、購菌種時(shí)請(qǐng)注意其單位。因?yàn)榧t茶菌菌種有80%是水，所以不要以重量來選購菌種，因?yàn)榫N到家時(shí)都是水，看起來多少克好像很多的樣子，其實(shí)購的都是水。選些直徑大的，品質(zhì)好的，厚度好的，來源血統(tǒng)好的，如前出來的壇養(yǎng)的俄羅斯菌種就是非常好的。（選自★我愛紅茶菌網(wǎng)★）第一次做,放入三斤水,煮茶葉,茶要少放有一點(diǎn)色就可以,糖放的有甜味就可以了. 糖、茶、水的比例是5:0.1-0.4:100。（五比零點(diǎn)一至零點(diǎn)四比一百）