小麥蛋白面粉嗎？

小麥蛋白粉蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源，具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性，谷朊粉是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類(lèi)制品中作為保水劑，同時(shí)也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。目前國(guó)內(nèi)還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專(zhuān)用粉的生產(chǎn)，添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。

小麥水解蛋白在粉條中的應(yīng)用？

小麥水解蛋白的形成，主要是運(yùn)用了大分子的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)一系列的水解方式分解成小分子的過(guò)程。小麥水解蛋白有著超高的水溶性，而且熱穩(wěn)定性能以及強(qiáng)乳化性能都是比較好的，在各種食品加工行業(yè)當(dāng)中，這是一種比較好的食品添加劑。應(yīng)用比較廣泛的行業(yè)有肉制品，乳制品，調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)制品，冰淇淋行業(yè)。

在食品加工行業(yè)當(dāng)中，小麥水解蛋白是并則比較好的蛋白添加劑和植物蛋白乳化劑。國(guó)家對(duì)于這種添加劑的要求非常嚴(yán)格，一定要按照國(guó)家要求進(jìn)行使用，千萬(wàn)不要超標(biāo)?？梢越o身體提供健康又安全的植物兄蔽猛蛋白。

在化妝品行業(yè)當(dāng)中，小麥水解蛋白的使用也非常廣泛，可以充當(dāng)化妝品當(dāng)中的保濕劑和營(yíng)養(yǎng)品，經(jīng)羨橋常使用這樣的化妝品，皮膚看起來(lái)更加有彈性，水潤(rùn)。

看到這里，大家對(duì)于小麥水解蛋白應(yīng)該有一定了解了吧。是一種比較健康又綠色的食品添加劑，食品添加行業(yè)在選擇這種添加劑使用的時(shí)候，選擇一些質(zhì)量安全有保障的品牌。