在奶茶店干活怎么護(hù)手？

戴手套，少碰水。

通過帶一次性透明手套,可以避免手直接和其他奶茶材料接觸,這樣就可以不用經(jīng)常洗手,能有效地起到保護(hù)手的作用。

洗手后多擦護(hù)手霜，使用油性護(hù)膚品；

用白砂糖搓手；

用維生素B涂手。

總之，平時注意一些細(xì)節(jié)，避免接觸化學(xué)物品，才能很好地保護(hù)自己的手。

奶茶的步驟

準(zhǔn)備材料：果糖20毫升、奶茶底300毫升、爆爆蛋珍珠40克、仙草40克

1、在出品杯中加入爆爆蛋珍珠40克，如下圖所示：

2、在出品杯中加入仙草40克，如下圖所示：

3、在不銹鋼杯中加入奶茶底300毫升，如下圖所示：

4、在不銹鋼杯中加入果糖20毫升，如下圖所示：

5、攪拌均勻，如下圖所示：

6、將不銹鋼杯中原料加熱至60度左右，如下圖所示：

7、將不銹鋼杯中原料倒入出品杯中，如下圖所示：

8、加入提前打好的奶蓋就完成了，如下圖所示：

維吾爾族咸奶茶

維吾爾族咸奶茶的制作材料：茯磚茶、鮮牛奶（或羊奶）、鹽。

維吾爾族咸奶茶的做法：步驟一：敲茶；取茯磚茶，敲取適量的餅茶（因?yàn)轱灢枋菈褐贫傻模孕枰么虿拍苋∠虏枞~）。

步驟二：熬茶；將取下的茶葉放入鍋中煎熬。

步驟三：加奶；在熬茶的鍋中加入牛奶。

步驟四：加鹽；再加入適量的食鹽，即可飲用。煮咸奶茶一般要先將茯磚茶敲成小塊，然后抓一把放到裝有八分水的茶壺中，放在火上去煮，煮沸4―5分鐘后，即可加入鮮奶或幾個奶疙瘩和適量鹽巴，再沸騰5分鐘左右，一壺?zé)岷鹾酢⑾銍妵姷南棠滩杈退闶侵蠛昧恕?/p>

珍珠奶茶

珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水。

珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、茶杯、吸管。

珍珠奶茶的做法：步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來后再煮5分鐘左右。

步驟二：將開水倒掉，并準(zhǔn)備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉。

步驟三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：珍珠冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉(zhuǎn)幾分鐘就會變軟。步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你準(zhǔn)備做多少人喝為準(zhǔn)。

步驟五：水燒開后，將立頓紅茶包若干（依口味而定）浸入開水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了。

步驟六：取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡。

步驟七：將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱里冰一會，口感會更好的。

步驟八：將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍(lán)手套愛心珍珠奶茶。

步驟九：如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

姜汁奶茶

姜汁奶茶的制作原料：牛奶，生姜、白糖。

姜汁奶茶的做法：步驟一：把姜切成碎末；

步驟二：將姜末倒入茶杯中；

步驟三：將牛奶煮至80℃；

步驟四：將煮好的牛奶倒入裝有姜末的茶杯中；

步驟五：浸泡一段時間，待姜的味道散發(fā)出來；

步驟六：再加入適量白糖，攪拌均勻，姜汁奶茶就制作完成，即可飲用。

姜汁奶茶的制作知識：①牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。

②可根據(jù)自已口味調(diào)整姜末的多少這款奶茶既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，牛奶中透著淡淡的辛辣味道。

麥香奶茶

麥香奶茶的制作材料：西米，麥香奶茶，水。

麥香奶茶的做法：步驟一：將西米放入冷水盆中浸透；

步驟二：將浸透的西米撈出，放入沸水中浸泡直至透明；

步驟三：待西米在沸水中浸泡透明時撈出，隔去水分，待用；

步驟四：將在超市購回的麥香奶茶放入冰箱冰凍待用；

步驟五：將浸泡透明的西米煮熟；

步驟六：將冷凍的麥香奶茶放入茶杯；

步驟七：將煮熟的西米倒入放油冷凍麥香奶茶的茶杯，成分?jǐn)嚢韬蠹纯娠嬘谩?/p>

準(zhǔn)備食材：茶葉、白糖、牛奶。

第一步：熱鍋加入一小把茶葉，加入3勺白糖，小火慢炒，期間要用筷子或者鏟子不停地攪拌，使白糖和茶葉受熱均勻。茶葉和白糖的分量可以根據(jù)自己的口味來定，如果喜歡口感偏甜的可以多加一些白糖，如果喜歡甜度小一點(diǎn)的，那就少加點(diǎn)白糖。茶葉不要加太多，如果加太多的話，做出來的奶茶會很苦。

第二步：一直小火慢慢的炒，直到把白糖炒化，炒至焦糖色，開始冒泡泡了，茶葉的香味也散發(fā)出來的時候，加入半杯熱水，大火燒開。

第三步：加入一包純牛奶，大火煮開后，調(diào)為小火煮，在煮的過程中會看到，奶茶顏色漸漸變深。

第四步：小火煮1分鐘，奶茶不再上色時，用漏勺將茶葉撈出。將奶茶倒入水杯內(nèi)，一份香甜可口，飄香四溢的焦糖味奶茶就做好了。

在生活中，很多人有喝奶茶的習(xí)慣，尤其是年輕的女性特別喜歡，現(xiàn)在奶茶有非常多的種類，喝奶茶可以解渴，能夠去油膩，下午喝一杯奶茶可以提神醒腦，感覺疲勞的時候喝一杯奶茶效果也很好，如果喜歡自己做奶茶喝的話，可以學(xué)習(xí)下列幾種做法。

第一、奶茶

材料

紅茶粒適量，牛奶，水

做法

1.把適量的紅茶粒倒入滴露咖啡壺，加幾遍熱水，得到紅茶水。

2.根據(jù)喜歡加入適量的牛奶，倒入牛奶煲里加熱至開，即成。

小訣竅

也可以把紅茶粒和牛奶直接煮開，然后才過濾茶渣。這樣得到的奶茶更濃滑。

第二、傳統(tǒng)咸奶茶

先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之后，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚(yáng)至茶乳交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。

熬奶茶的方法：1.把小米炒熟（開花就像爆米花一樣）；2.熬好磚茶（紅色）；3.把茶葉取出（只留湯不留葉）或把茶水倒出，這樣的茶水沒有一點(diǎn)的茶葉渣非常干凈；4.倒入炒熟的小米，熬2分鐘，再倒入純牛奶（不是袋牛奶，那個不好喝）；5.再熬4分鐘即可，加入少量咸鹽；6.也可以加入黃油（少量的也可以不加）；7.可以品嘗了。

第三、甜味奶茶

1.將紅茶放入茶壺濾器中，沖入開水少許，待茶葉舒展開后濾去第一遍茶水不用。

2.再沖入開水適量，靜置3分鐘左右。

3.杯中放入白砂糖。

4.沖入沏開的紅茶茶水，攪勻。

5.將牛奶加熱至溫?zé)?，倒入茶水中，攪勻?/p>

6.取一細(xì)目濾網(wǎng)置于杯上。

7.倒入奶茶。

8.將過濾后的奶茶倒入杯中即可飲用。

可以依個人口味對紅茶、奶、糖的數(shù)量可進(jìn)行調(diào)整。

第四、主要功效

在西藏牧區(qū)，牧民制作奶茶是采用天然牛奶及茶。牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養(yǎng)物質(zhì)。茶中含咖啡堿，多種維生素（Vc、Vp、菸酸、葉酸等）、單寧酸、茶堿、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質(zhì)和葉綠素等三百多種對人有益的化學(xué)成份。天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只會對健康造成危害。

煮上一鍋濃濃的紅茶，享受一杯自制的奶茶吧！

【港式奶茶】（參考分量：2杯）

配料：水480克，紅茶茶包4個（8克），糖20克，淡奶（全脂）150克

制作過程：

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1、將水倒入奶鍋里煮開，放入紅茶茶包。

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2、轉(zhuǎn)小火，煮5分鐘，然后撈出茶包。

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3、在煮好的茶水里加入糖和淡奶，攪拌均勻。

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4、最后，倒入茶杯里，一杯香醇的港式奶茶就做好了！

TIPS：

1、淡奶可以說是制作港式奶茶的標(biāo)配。淡奶是一種將牛奶去除部分水分以后的奶制品，多用來制作奶茶和港式甜品。用它制作奶茶，能保證奶茶順滑、茶和奶交融的最佳口感。

2、傳統(tǒng)的港式奶茶，茶味是很濃的。也就是說奶的味道不能濃到蓋過了茶的味道?，F(xiàn)在這個配方，茶和淡奶的用量是一個非常不錯的比例?，F(xiàn)在也有一些奶茶店為了照顧不喜歡茶味太濃的顧客，推出了奶味更濃的版本。自己在家做呢，當(dāng)然也可以隨意一些，根據(jù)自己的口味酌情調(diào)整淡奶的用量，達(dá)到自己喜歡的程度（淡奶可以多放一點(diǎn)點(diǎn)，但不要過量，奶味過重喝起來會膩，而且失去港式奶茶的特色）。糖的用量也可以根據(jù)自己的喜好來放。