1. 黑虎蝦的做法

1、黑虎蝦8只、粉絲100g、金針菇50g、大蒜20g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、食用油適量、料酒一湯匙、蒸魚(yú)豉油3湯匙、食鹽3g。

2、取8只黑虎蝦解凍，用剪刀剪去蝦須，剪開(kāi)蝦背，剔去蝦線，放到碗里用料酒和少許鹽腌制備用。

3、取一頭大蒜、半個(gè)青椒、半個(gè)紅椒，洗凈去籽備用。

4、把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉，青椒和紅椒也分別切碎備用。

5、小鍋上火燒熱，放上食用油，把蒜蓉放進(jìn)去炸香，再把青椒碎和紅椒碎也放進(jìn)去一起炸香，關(guān)火備用。

6、把泡軟的粉絲鋪在盤(pán)子里，蒸菜時(shí)一般都會(huì)有湯汁滲出底部放上粉絲，可以幫助吸收湯汁。

7、把金針菇去根洗凈，撕開(kāi)后也鋪在粉絲上。

8、把腌好的蝦取出，將炒好的蒜蓉、青紅椒塞到剪開(kāi)的蝦背里，塞得滿滿的。

9、依次塞好好所有黑虎蝦，擺放在金針菇上，黑虎蝦表面淋上蒸魚(yú)豉油。

10、把擺好蝦的盤(pán)子放到蒸鍋里，蓋上蓋，通電后蒸18-20分鐘即可。

2. 白灼黑虎蝦的做法

老虎蝦和黑虎蝦最適合白灼，紅燒

3. 香煎黑虎蝦的做法

1冬蟹，正常的海鮮產(chǎn)品進(jìn)入到冬季以后，都是進(jìn)入到了生長(zhǎng)期。冬蟹恰恰是不同于其他海鮮產(chǎn)品的，冬蟹的肉質(zhì)還是十分鮮美的、肥厚的。冬天吃冬蟹最好的方法是清蒸，即可以保證冬蟹的口感，還會(huì)保持冬蟹最原有的鮮味。2.大虎蝦，大虎蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，加上個(gè)冬季正是虎蝦的產(chǎn)卵期，虎蝦的肉食最肥厚。另外，虎蝦有著一定的補(bǔ)腎壯陽(yáng)、養(yǎng)血的功效，因此冬季比較適合男性食用。3.帶魚(yú)，帶魚(yú)中不僅具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及磷等物質(zhì)，可以預(yù)防人體骨質(zhì)疏松癥的問(wèn)題。另外，帶魚(yú)表面特有的鱗片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有天然抗癌的成分。因?yàn)閹~(yú)中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，十分適合女性和心腦血管疾病的人群服用，具有很好滋養(yǎng)皮膚的作用。4.文蛤，文蛤不僅具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有很高的藥用價(jià)值。由于文蛤的生存環(huán)境特殊，主要生長(zhǎng)在沿海地區(qū)，因此買(mǎi)回來(lái)的文蛤一定要在清水中放一些鹽，如果用淡水養(yǎng)就會(huì)造成文蛤的死亡。如果是想保存的話建議放在冰箱的冷藏室保存。最好是買(mǎi)多少吃多少，才不會(huì)造成食物的浪費(fèi)。5.鱸魚(yú)，冬季的鱸魚(yú)肉質(zhì)雪白、細(xì)膩，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐厚。鱸魚(yú)還具有一定的藥用價(jià)值，在對(duì)脾胃、肝部、咳嗽、消化不良、水腫等方面有著很好的治療功效。所以建議肝腎虧虛的人群在冬季可以多吃一些鱸魚(yú)。6.大閘蟹，陽(yáng)澄湖的大閘蟹是家喻戶曉的美食，從每年的7月份上市以后，一直可以吃到年底。大閘蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，無(wú)論是蟹肉、蟹腿還是蟹黃因?yàn)椴煌淖龇ǘ紩?huì)體現(xiàn)不同的美味。這些都是冬天可以吃的海鮮。

4. 椒鹽黑虎蝦的做法

主料 2種

虎蝦

300g

黃油

8g

輔料 2種

大蒜25g

檸檬50g

調(diào)料 2種

黑胡椒粉適量

鹽適量

烹飪步驟 10步

步驟1

個(gè)頭越大蝦青素越多，價(jià)格也越貴，選擇手掌長(zhǎng)度的比較實(shí)惠；

步驟2

虎蝦切去頭部，剝殼（虎蝦頭可以用來(lái)油炸，所得蝦油色澤紅潤(rùn)鮮香，炸好的蝦頭撒上椒鹽也可吃，蝦殼也可用來(lái)煮湯）；

步驟3

在蝦背剖一刀，取出蝦腸；

步驟4

將剩余的虎蝦處理好洗凈瀝干水；

步驟5

蝦仁上撒少許鹽拌勻，腌15分鐘；

步驟6

配料準(zhǔn)備，將大蒜剁成蒜蓉；

步驟7

鍋內(nèi)放入黃油，熱至融化，倒入蒜蓉爆香；

步驟8

倒入蝦仁小火煎；

步驟9

蝦仁表面變紅，尾部彎曲，證明蝦仁已熟；

步驟10

盛起蝦仁，撒適量黑胡椒粉，再擠一些新鮮檸檬汁澆淋在上面，趁熱吃吧！

小貼士

小叮嚀： 1.黃油可以選用有鹽黃油，炒蒜蓉時(shí)不必再加鹽； 2.虎蝦個(gè)頭比較大，也可以將蝦仁切成小段烹飪。

5. 生凍黑虎蝦的做法

凍黑虎蝦的吃法是把蝦頭去掉，然后用油炸一下就可以食用了

6. 蒜蓉黑虎蝦的做法

黑虎蝦怎么做好吃

做法一

1、這道菜的最多時(shí)間用在這里了，就是把蝦收拾干凈。并把背部拋開(kāi)。

2、把洋蔥和大蒜切碎。

3、在燒熱的平底鍋中放入30克黃油，燒化后放入洋蔥碎和蒜蓉炒香，放入適量鹽和雞精。再放剩下的20克黃油融化。

4、開(kāi)背向下放入蝦，蓋上蓋子煎熟。大約4分鐘(根據(jù)蝦大小時(shí)間酌情)。再翻面煎一下，即可出鍋裝盤(pán)。

做法二

1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開(kāi)一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。

2、姜切絲，備用。

3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

做法三

1.將買(mǎi)回來(lái)的黑虎蝦清洗干凈，開(kāi)背去除蝦線，剪掉蝦爪。

2.準(zhǔn)備生抽、番茄醬、米酒、醪糟、郫縣豆瓣醬5種調(diào)味，將每種調(diào)味取一茶匙混合成碗汁,并加入半杯清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

3.鍋中放入2茶匙色拉油,加熱至油鍋微微冒煙,放入黑虎蝦,煎至兩面變色約6成熟左右盛出。

4.鍋中放少許底油,熱鍋后放入蔥、姜、蒜爆香，將剛剛調(diào)好的碗汁倒入。

5.將蝦放入慢燒,同時(shí)放入半茶匙鹽,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁后盛出。

6.將做好的黑虎蝦擺盤(pán),撒上些許小蔥末,淋上鍋中湯汁即可。擺盤(pán)也很重要哦。

做法四

用料: 山姆廚房冷凍黑虎蝦12只，大蒜半個(gè)，洋蔥1個(gè)，整粒黑胡椒一大勺，香菜2把，魚(yú)露一大勺，耗油一大勺，糖一大勺，米酒一大勺，胡椒粉少許

1、所有材料準(zhǔn)備好，冷凍黑虎蝦提前解凍。黑虎蝦，個(gè)頭很大肉質(zhì)鮮美。先把蝦頭的須須觸角剪干凈，蝦背開(kāi)一刀去蝦線，也更入味。

2、黑胡椒粒搗碎，或者用研磨機(jī)稍微打一下，不用很碎保留顆?？诟懈?，蒜切末，洋蔥切條，香菜頭洗干凈備用。

3、熱鍋倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入鍋炒至蒜末變成金黃。再加入洋蔥

7. 生腌黑虎蝦的做法

用料

黑虎蝦 400g

蒜 2瓣

生抽 3勺

胡椒粉 適量

料酒 適量

姜 2片

朝天椒 1只

醋 0.5勺

干燒大蝦（黑虎蝦）的做法步驟

步驟 1

選蝦：虎蝦買(mǎi)的皇帝鮮冷凍蝦，12只是400g,一頓2個(gè)大人吃有點(diǎn)爽。 處理：室溫下解凍，拿剪刀從背部剪一刀，剪的時(shí)候盡量靠左不會(huì)剪刀蝦線；拿一根牙簽把蝦線挑出，減去蝦須蝦腳。最好不要省略這步，因?yàn)槲r比較大蝦線會(huì)比較粗。

步驟 2

煎蝦：用廚房紙吸去蝦表面多余水分；冷鍋下油燒熱，3-4成熱，拿夾子夾住蝦下鍋煎；這步手要快順?lè)较蜓杆俅a好蝦。中火煎一分鐘后翻面；兩面都成金黃色后撈出。

步驟 3

炒料：姜、蒜、朝天椒切小丁；下油鍋煎出香味，加生抽、料酒、糖；再加入煎好的蝦，蓋鍋燒5-8分鐘，中間翻一次面。大火收汁撒適量鹽、胡椒、少許醋即可出鍋。

8. 黑虎蝦的做法大全家常

這道菜的最多時(shí)間用在這里了，就是把蝦收拾干凈。并把背部拋開(kāi)。

2，把洋蔥和大蒜切碎。

3，在燒熱的平底鍋中放入30克黃油，燒化后放入洋蔥碎和蒜蓉炒香，放入適量鹽和雞精。再放剩下的20克黃油融化。

4，開(kāi)背向下放入蝦，蓋上蓋子煎熟。大約4分鐘(根據(jù)蝦大小時(shí)間酌情)。再翻面煎一下，即可出鍋裝盤(pán)。