1. 蛇肉要去皮嗎

蛇皮扒下來 肉洗好 控水 切成 與竹簽的3分之2大小 把蛇肉 放到一個(gè)容器里 少許精鹽 （放多少要看 蛇肉多少來定） 料酒 （去處土腥味） 少量醬油 高湯精（味精，雞精也可） 腌制半個(gè)小時(shí)以上 時(shí)間長點(diǎn) 肉能入味，最后就要 用竹簽穿上 可以烤了 如果家里有老干媽辣醬 烤試可涂抹上一點(diǎn) 味道更佳 需要注意要是打算方辣醬 腌制時(shí) 別方太多鹽，咸了可不好吃了，等快要熟了，放上孜然，細(xì)辣椒面 ，再烤一會(huì) 就ok了 椒鹽蛇肉的制作材料：主料：蛇肉500克調(diào)料：植物油20克,香油5克,料酒10克,椒鹽10克,青椒20克,辣椒(紅、尖、干)10克,大蔥5克椒鹽蛇肉的做法：1. 將蛇肉加料酒拌勻腌片刻；2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁?，下入蛇段炸至金黃色，撈出；3. 待油溫升高時(shí)，下入蛇段復(fù)炸，撈出控油；4. 蔥切末，青紅椒切粒；5. 炒鍋留底油燒熱，下蔥末、青紅椒粒炒香，放入蛇段、椒鹽翻炒，淋入香油即可潮汕做法：蛇剝皮， 從頸部下刀， 分兩次，左右兩片將肉撕下。

皮、 骨砍段煮湯， 肉用刀背剁過， 切片， 拌油。

湯好時(shí)涮空心菜和蛇肉， 肉蘸醬（以普寧豆醬為底加工而成），美味無比 菜 名： 蛇肉 主 料： 石上柏100克，蛇肉300克切成小塊，蔥白、生姜、精鹽適量。

做 法： 將石上柏洗干凈，與蛇肉一起放入鍋中，加水適量，放入蔥白、生姜、精鹽適量。

煮沸后轉(zhuǎn)慢火煮1小時(shí)，濾取湯汁，取肉去渣，然后再將肉湯置鍋中，再放入米酒、胡椒適量調(diào)味即成。

有扶正抗癌功效。

藥用價(jià)值： 治癌癥虛弱者。

備 注： 內(nèi)熱生風(fēng)，孕婦忌用。

2. 蛇肉干凈嗎

主料:

蛇肉，鹽，生姜，蔥花

輔料:

枸杞，蛇油，胡椒粉

做法:

1.蛇才從市場(chǎng)買回來，還是活的；幸虧沒有頭；否則宰殺后的蛇頭一樣可以咬人。要趁著新鮮趕緊清洗好；熬出的湯汁才會(huì)健康營養(yǎng)又鮮美。

2.將蛇用清水洗凈；兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染后會(huì)很苦的。道理和魚膽一樣，拉出蛇肚子里的內(nèi)臟。將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認(rèn)為蛇身上都是寶：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒具有藥用價(jià)值。

3.洗凈處理好的蛇肉放入干凈的碟中備用。蛇皮放蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。

4.將蛇肉放入熱水中，煮至水開；倒掉煮出的泡沫及水；洗凈蛇段備用。將蛇油放入干鍋中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。加入幾人份的水后；分別放入蛇肉；蛇內(nèi)臟；黑木耳倒入料酒后；按下老火湯的鍵；要煲湯三小時(shí)。

5.湯煲好后；放入適量的鹽，胡椒粉；盛入湯碗中撒上枸杞；蔥花。

3. 蛇肉剝皮吃還是不剝

和魚去鱗的方法一樣。

將其放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱗就會(huì)很快被去掉。

剝皮后的蛇肉連著骨頭，在食用時(shí)有時(shí)需將骨肉分離，一般可采用生柴和熟拆兩種方法獲取的凈蛇肉最好立即烹食。若當(dāng)時(shí)食用不了，剩余蛇肉可放入冰箱貯存。

4. 蛇怎么去皮起肉

材料 主料：飼養(yǎng)菜花蛇1條重約1000克，鮮紅辣椒75克，肉清湯1000克，植物油150克，香油5克，濕淀粉10克，雞粉13克，老抽10克 輔料：姜25克，八角1克，桂皮1克，香葉1克 調(diào)料：辣妹子醬20克，豆瓣醬10克，花生醬5克 做法 1、將活蛇宰殺后去皮，切成長約10厘米的段。

2、炒鍋中放入油，加入輔料及調(diào)料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯。3、把紅椒切成10厘米左右的段，下鍋片刻后，加入煨好的蛇和原湯，加雞粉、老抽適當(dāng)調(diào)味。4、然后用濕淀粉勾芡，淋上香油，出鍋即成。

5. 蛇肉要怎么處理

一般情況下，蛇是不會(huì)進(jìn)入居家住所，但有幾個(gè)原因可能導(dǎo)致蛇會(huì)進(jìn)入人類居住的地方。一是天氣異常，比如天氣太熱的時(shí)候；

二是靠近山和濕地的地方；

三是居家住所老鼠橫行。如果家里出現(xiàn)蛇，你不要驚慌也不要擔(dān)心，蛇一般不會(huì)主動(dòng)攻擊人的，你可以叫膽大的人幫助你趕走或抓住再放到野外去；也可以在家外的圍墻邊撒些石灰或者把家里墻壁、窗戶等有空的地方堵好、關(guān)好，防止蛇等進(jìn)入；最好是家里養(yǎng)一只貓，貓除了抓老鼠，蛇看見貓一般也不敢逗留時(shí)間太長會(huì)跑掉。 必須注意一點(diǎn)，我們不要去打死它，要愛惜生物，同時(shí)也不要貪錢，抓到蛇再賣掉，要放生。 相信，你是個(gè)善良愛護(hù)大自然的人，我們攜手，保護(hù)我們自己的家園，友好對(duì)待一切吧！

6. 蛇肉怎么去皮

　　蛇豆成熟時(shí)間長的才有必要去莖去皮，方法剝開外邊的皮，直接去里面的籽。細(xì)嫩的蛇豆不用去皮。

　　蛇豆

　　管理：生性強(qiáng)健，喜歡高溫多濕的環(huán)境，生育適溫25～30度，忌低溫霜害

　　施肥：栽培土質(zhì)以排水良好之土壤或砂質(zhì)土壤為佳、日照要充足種植：種植采用播種法。

　　食用方法：嫩蛇瓜可切片素炒，也可與肉炒或作湯。生吃時(shí)皮有特殊臭味，肉無臭味，但煮熟后臭味消失，清香可口,，別具風(fēng)味。蛇瓜蛇瓜以嫩果實(shí)為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)松軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以后則變?yōu)橄阄?，微甘甜。蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)，能清熱化痰，潤肺滑腸，蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風(fēng)味。蛇瓜少有病蟲危害，可成為無公害蔬菜，具有一定的市場(chǎng)潛力。沒有嘗食過的人會(huì)覺其有一股腥味，不敢購買，但一經(jīng)嘗食后就會(huì)認(rèn)可，所以需要進(jìn)行宣傳。

　　SnakeSquash蛇瓜，別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等，葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物，原產(chǎn)印度、馬來西亞，廣泛分布于東南亞各國和澳大利亞，在西非、美洲熱帶和加勒比海等地也有栽培，中國只有零星栽培，當(dāng)今山東省青島地區(qū)種植較多。蛇瓜以嫩果實(shí)為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。

7. 蛇皮要?jiǎng)儐?/h2>

剝不剝皮有一樣好吃，只不過不剝皮烹調(diào)起來比較費(fèi)時(shí)間，剝了皮不但省時(shí)還可以烹調(diào)出不同的料理。如涼拌蛇皮，辣根蛇皮。而蛇肉可以吃火鍋、椒鹽、紅燒等。如吃火鍋的話最好搭配，過油的尖椒絲+一品鮮 希望能夠幫到你！??！

8. 蛇肉要?jiǎng)兤?/h2>

1、食材：菜蛇1條，食鹽適量，雞精適量，蒜1小碗，八角適量，桂皮適量，干辣椒1小碗，蠔油2大勺，香油1大勺，水淀粉適量，紅尖椒10只，香葉適量，茶油適量，辣醬適量，高湯適量。

2、菜花蛇請(qǐng)商販剝皮處理干凈，蛇肉斬成長約6-7厘米的段，紅尖椒切大約5厘米長的段，紅干椒隨意切小段。

3、坐鍋燒茶油，下蛇肉爆炒、爆黃，然后盛出，余油下蒜瓣、干紅椒、八角、桂皮、香葉炒香，下辣妹子辣醬炒出紅油，再倒入蛇段大火翻炒一會(huì)兒，讓所有的汁都裹上蛇段，倒入高湯燒開改用中小火煨制七成爛。

4、將鍋里的八角桂皮香葉揀出不要，把紅尖椒下鍋，調(diào)鹽味翻勻，加水淀粉、淋蠔油、撒雞精大火收汁，最后淋香油即可。

9. 蛇肉要去皮嗎圖片

蛇瓜需要削皮：

1、蛇瓜削皮才入口，增加食欲。

2、蛇瓜削皮味道才更加鮮美。食用方法：嫩蛇瓜可切片素炒，也可與肉炒或作湯。生吃時(shí)皮有特殊臭味，肉無臭味，但煮熟后臭味消失，清香可口，別具風(fēng)味。擴(kuò)展資料：肉片炒蛇瓜的做法：用料：蛇瓜適量；肉片適量；蒜末適量；花椒大料適量；鹽、雞精適量；植物油少許。做法如下：1、蛇瓜洗凈去皮瓤后切片，肉片蒜末準(zhǔn)備好；2、鍋底下少許油，蛇瓜不吃油，不用多放，加花椒大料和蒜末爆香；

3、下肉片翻炒至變色；

4、加入蛇瓜片，少許鹽炒至蛇瓜變透明，加少許雞精調(diào)味，炒熟即可。