1. 淀粉美容功效

淀粉是葡萄糖分子聚合成的，它是細(xì)胞中碳水化合物最普遍的儲(chǔ)藏形式。[淀粉在餐飲業(yè)中又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學(xué)式是C12H22O11，完全水解后得到單糖（葡萄糖），化學(xué)式是C6H12O6 。

醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，化學(xué)式：CH3COOH ，是弱電解質(zhì)。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當(dāng)?shù)慕涂墒褂煤妓衔铮ㄌ恰⒌矸郏┑囊后w轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細(xì)菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說(shuō)，釀醋的過(guò)程就是使酒精進(jìn)一步氧化成醋酸的過(guò)程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品，主要成分為乙酸、高級(jí)醇類(lèi)等?，F(xiàn)用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據(jù)產(chǎn)地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強(qiáng)度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。

2. 淀粉護(hù)膚作用

是不可以的，先用熱毛巾敷臉，然后做面膜，這樣可以有效去掉皮脂，防止皮膚排泄物堆積導(dǎo)致毛孔越來(lái)越大。最后，用在冰箱里冷藏的化妝棉沾上化妝水，涂滿全臉，輕輕拍打，達(dá)到收縮毛孔的目的。你可以試試。生活中注意不吃辛辣等刺激性食物及油炸食品，多喝水，多吃蔬菜水果。

3. 淀粉的效果

1、增加湯汁的粘稠度。菜肴在加熱過(guò)程中，原料中的汁液會(huì)向外流，與添加的湯水及液體調(diào)味品便融合形成了鹵汁。

一般炒菜中的鹵汁較稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后會(huì)產(chǎn)生“不入味”的感覺(jué)。使用淀粉勾芡后，芡汁的糊化作用增加了鹵汁的粘稠度，使鹵汁能夠較多地附著在菜肴之上，提高了人們對(duì)菜肴滋味的感受。

2、淀粉勾入菜肴中，芡汁會(huì)緊包原料，從而制止了原料內(nèi)部水分外溢，這樣做既保持了菜肴鮮香滑嫩的風(fēng)味特點(diǎn)，又使菜肴形體飽滿而不易散碎。

3、由于淀粉的糊化，具有透明的膠體光澤，能將菜肴與調(diào)味色彩更加鮮明地反映出來(lái)，使菜肴色澤更加光亮美觀。

4、豬肉用淀粉勾芡后能使湯汁變濃稠，可減緩原料內(nèi)部熱量的散發(fā)，使菜肴具有保溫性，延長(zhǎng)了菜肴的冷卻時(shí)間，有利于食客進(jìn)食熱菜肴。

擴(kuò)展資料：

各種淀粉的用法：

1、玉米淀粉吸濕性強(qiáng)，適用于掛糊上漿。玉米淀粉是烹飪中使用最廣泛的淀粉，經(jīng)過(guò)油炸后，口感比較酥脆。所以，需要油炸、有酥皮的菜肴，都可以加入玉米淀粉掛糊。

在滑炒、滑熘、醋熘、氽、爆等烹飪方式中，雞、鴨、鵝的細(xì)嫩部位，豬肉、牛肉、羊肉，以及魚(yú)、蝦、蟹等海鮮、河鮮都適合用玉米淀粉上漿，烹調(diào)出來(lái)的食物十分爽滑可口。

2、土豆淀粉黏性足，適用于腌肉、制作醬料和勾芡。土豆淀粉黏性足，質(zhì)地細(xì)膩，糊化溫度低，可以降低高溫引起的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味損失，用于勾芡能最大限度地保證食材原汁原味。

土豆淀粉是變性淀粉，是一種良好的增稠劑，被廣泛用于醬類(lèi)食品中。并且，它的透明度高，制作出的醬料色澤通透，看上去更有食欲。

3、紅薯淀粉吸水能力強(qiáng)，適用于做點(diǎn)心、粉絲、粉皮等。紅薯淀粉色澤較黑，顆粒較為粗糙，糊化后黏度較難控制，所以多用于制作中式點(diǎn)心，如山粉餃。

由于口感爽滑有韌性，它還很適合做粉絲、粉皮，吃火鍋時(shí)經(jīng)常用到的紅薯粉就是用它制作的。紅薯淀粉同樣可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒紅薯淀粉，油炸后，口感酥脆，顆粒狀的表皮還能刺激食欲。

4、木薯淀粉彈性好，適用于制作布丁、甜點(diǎn)等。木薯淀粉在加水遇熱煮熟后，呈透明狀，口感帶有彈性，一般多用于做甜品，比如蛋糕布丁等，西米露中的西米也是由它加工制成的。

4. 淀粉有美容的功效嗎

蛋清面膜：將蛋清打入碗內(nèi)（去蛋黃）攪拌至起白色泡沫后，加入新鮮檸檬汁6－8滴，攪勻直接涂在臉上，具有收斂皮膚、消炎抗皺的作用。 牛奶面膜：用鮮牛奶一湯匙，加4－5滴橄欖油，面粉適量，調(diào)勻后敷面。此面膜，具有收斂作用，長(zhǎng)期使用可消除面部皮膚上的皺紋，增加皮膚活力和彈性，使皮膚清爽潤(rùn)滑，適用于中老年婦女或面部皺紋較多的孕產(chǎn)婦。 牛奶蜂蜜面膜 一茶匙脫脂奶粉，一茶匙蜂蜜，一個(gè)雞蛋清混合，攪勻后涂于臉上約10-15分鐘。長(zhǎng)期堅(jiān)持使用可使皮膚細(xì)嫩清爽，特別適合干性或敏感性皮膚的面部美容。 香蕉面膜：將香蕉去皮搗爛成糊狀后敷面，15－20分鐘后洗去，長(zhǎng)期堅(jiān)持可使臉部皮膚細(xì)嫩、清爽，特別適用于干性或敏感性皮膚的面部美容，效果良好。 銀耳面膜：銀耳、白芷、茯苓、玉竹各50克，共研末過(guò)篩，每晚取粉5克! ，配面粉3克用水調(diào)勻涂面，次日清晨洗去。銀耳、白芷、玉竹均能滋養(yǎng)肌膚，茯苓能祛面斑，并引導(dǎo)諸藥直入肌膚，但面部患有皮炎的人要慎用。 蘋(píng)果面膜：將蘋(píng)果去皮切塊或搗泥，然后涂于臉部，如系干性過(guò)敏性皮膚，可加適量鮮牛奶或植物油，油性皮膚宜加些蛋清。15－20分鐘后用熱毛巾洗干凈即可。隔天一次，一個(gè)療程為20天，具有使皮膚細(xì)滑、滋潤(rùn)、白膩的作用，還可消除皮膚暗瘡、雀斑、黑斑等癥狀。 草莓面膜:將草莓果對(duì)半切開(kāi)，然后把果汁直接擦在臉部和頸部（眼皮部位也可輕輕擦拭)。這種面膜不僅能營(yíng)養(yǎng)皮膚，而且還能使皮膚色素沉著減輕。 橄欖油面膜：把橄欖油加熱至37℃左右，再加入適量蜂蜜，然后把紗布?jí)K浸在油中取出覆蓋在臉上，20分鐘后取下，有防止皮膚衰老，潤(rùn)膚祛斑除皺之效，適用于皮膚特別干燥者。 檸檬面膜：將一個(gè)鮮檸檬榨汁后加一倍的水，再加入三大匙面粉調(diào)成面膏狀婧蠓笤諏成希?5－20分鐘左右取下，或?qū)⒁粋€(gè)鮮檸檬切片直接貼于面部15－20分鐘左右取下，洗凈臉部。每天一次，七天為一個(gè)療程。此面膜具有收斂作用，可使皮膚清爽、潤(rùn)滑、細(xì)嫩，長(zhǎng)期堅(jiān)持能延緩皮膚衰老。這個(gè)面膜適合油性皮膚的? 聳褂謾? 檸檬敷面:使用檸檬敷臉，每周1－2次將有意想不到的效果。準(zhǔn)備雞蛋1個(gè)，去掉蛋白，將蛋黃、橄欖油、奶粉或面粉⑸倭糠涿鄣紉黃鸞漣璩珊 矗 手 臥諫廈媯 蕓 鄞劍 笤謖 帕成稀5卻 耆 墑保 暈濾 逑醇純傘? 蜂蜜檸檬面膜 生雞蛋一個(gè)，蜂蜜一小匙，檸檬半個(gè)，面粉適量，混合后攪拌成膏狀，敷面后入睡，第二天用溫水洗凈。堅(jiān)持使用有較顯著的防曬作用。 黃瓜面膜：取鮮黃瓜汁加入奶粉、蜂蜜適量，風(fēng)油精數(shù)滴調(diào)勻后涂面，20－30分鐘后洗凈，或?qū)ⅫS瓜洗凈切薄片直接貼于臉部，具有潤(rùn)膚、增白、除皺的作用。 黃瓜面膜: 小黃瓜的莖、果實(shí)的汁，都含有維生素B和維生素C，運(yùn)用在保養(yǎng)品中，除具有柔軟濕潤(rùn)的作用外，還可抗脂溢、止癢。使用時(shí)可將小黃瓜洗凈，切成塊狀；橙子剝皮切成多塊；檸檬連皮對(duì)切成兩份，將3種材料順序放入榨汁機(jī)內(nèi)榨汁，倒入杯中加進(jìn)蜂蜜拌勻即可。 黃瓜面膜 將黃瓜連皮切成細(xì)絲或切成薄片（純黃瓜皮也可以)，然后敷于臉部。這種面膜具有滋潤(rùn)、柔軟和增白皮膚的功效。 黃瓜切片或取其瓜汁可作為美容品，涂擦面部可清潔保護(hù)皮膚。方法為：取黃瓜一條，從頂部3厘米處斜切一刀成薄片，將斜切面貼在臉上，像按摩一樣輕擦，可治由日曬引? 鸕鈉し舴⒑?、皮肤粗苍偘皮炎谍x 淮尾荒萇 В 瓚啻尾劣茫 鐐旰罅叫∈庇們逅 誠(chéng)淳弧? 白芷面膜：取白芷10克，白附子10克，共研細(xì)末，加水和蜂蜜適量調(diào)獎(jiǎng)敷面，20分鐘后洗凈，有祛皺、消斑、增白作用，適用于面部色素沉著或黃褐增斑患者。 蜂蜜番茄面膜：先將番茄壓爛取汁，加入適量蜂蜜和少許面粉調(diào)成膏狀，涂于面部保持20－30分鐘，具有使皮膚滋潤(rùn)、白嫩、柔軟的作用，長(zhǎng)期使用還具有祛斑除皺和治療皮膚痤瘡等功能。 苦瓜保濕面膜:把苦瓜洗凈后，用保鮮紙包好放入冰箱冷藏15分鐘。然后將冷藏后的苦瓜切片，均勻地敷滿整張臉（包括眼睛），約20分鐘便成。記得苦瓜要待使用時(shí)才切片，否則很容易會(huì)令苦瓜的水分流失，保濕效果便不夠顯著。 絲瓜汁美白面膜:把新鮮絲瓜榨汁，加一匙麥粉攪和，然后涂于面上約15-20分鐘，再用溫水清洗干凈便可。絲瓜含多種維他命，長(zhǎng)期使用能有效漂白皮膚，保持肌膚細(xì)嫩。 馬鈴薯潤(rùn)滑面膜:將馬鈴薯去皮攪碎，加入適量的鮮奶和蛋黃，攪勻后稍微加熱再攪成糊狀涂于面上，可使干燥皮膚柔順光滑。 胡蘿卜收細(xì)毛孔面膜:把

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5. 面粉美容的作用與功效

　　最大的好處是能緊致，營(yíng)養(yǎng)，還有一定曬后修復(fù)作用 。 美白效果其實(shí)不是很明顯的， 壞處是，你要涂上去時(shí)間很久很久的會(huì)起反作用，就是不僅不能美容反而會(huì)讓皮膚老化?！　》竽槾碳てつw，因?yàn)槟槻康钠つw是很嬌嫩的，容易損傷，建議一周兩次即可。堅(jiān)持下來(lái)同樣有效果的，并不是必須天天弄才見(jiàn)效。最好不用這些原始的材料敷臉，因?yàn)槭腔钚陨锏臇|西，含大量細(xì)菌，其實(shí)對(duì)皮膚沒(méi)有什么益處的，還有就像直接用蘆薈，檸檬等敷臉，分子大到根本無(wú)法深入皮膚毛孔，是無(wú)法吸收的。　　建議皮膚的好與壞都是發(fā)自內(nèi)體的，內(nèi)體健康皮膚自然健康，內(nèi)體營(yíng)養(yǎng)不足，哪怕你再用10個(gè)雞蛋天天敷臉也是沒(méi)有什么作用的，所以你還不如天天吃個(gè)雞蛋把內(nèi)體養(yǎng)好，皮膚自然就漂亮。

6. 淀粉美容功效和作用

玉米中的淀粉含量一般約73.2%，算是淀粉含量比較高的。

吃玉米不會(huì)胖，主要原因如下：

玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達(dá)15.06MJ/kg，是谷實(shí)類(lèi)飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無(wú)氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%，因此女生們大可放心。

玉米屬于粗糧，熱量極低，同時(shí)含有大量的纖維素。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除人的饑餓感，容易產(chǎn)生漲腹感，而且可以預(yù)防便秘。

玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，淀粉在胃里停留的時(shí)間較長(zhǎng)而且玉米含有大量的維生素E，吃了還可以美容，玉米是美容和減肥食物最佳伴侶，均具有降低血清膽固醇的作用，不僅不會(huì)增肥，反而有減肥的功效。

拓展資料：

玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原產(chǎn)于南美洲，后被傳至世界各地.如今是全世界公認(rèn)的“黃金作物”，有的地區(qū)以它為主食。玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對(duì)人體健康頗為有利。

玉米的品種類(lèi)型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種（包括糯質(zhì)型、甜質(zhì)型、玉米筍型）、加工品種（甜玉米、玉米筍）、爆粒型品種（爆米花專(zhuān)用品種）等。現(xiàn)在又多了一種水果玉米。水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。 水果玉米有很多品種，都具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

玉米的功效與作用：

含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

所富含的天然維生素E有保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時(shí)還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。

玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)，可以有效地預(yù)防眼睛老化。

還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。

玉米可降低人體血液膽固醇含量，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。

玉米胚芽所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產(chǎn)生。

玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。玉米中所含的豐富植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；能束縛及阻礙過(guò)量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。

參考資料：

7. 氧化淀粉的功效與作用

淀粉是一個(gè)總稱呼，就好像汽車(chē)、電動(dòng)車(chē)、自行車(chē)，都統(tǒng)稱為車(chē)一樣，無(wú)論土豆淀粉、玉米淀粉、紅薯淀粉，還是豌豆淀粉，都統(tǒng)稱為淀粉，通常是用來(lái)勾芡用的，一般咱們?nèi)コ匈I(mǎi)淀粉，售貨員會(huì)問(wèn)一句：“你要什么淀粉”？意思是淀粉有很多種，需要帶出前面兩個(gè)字才能區(qū)別。

生粉

生粉也就是淀粉，從名字上來(lái)說(shuō)兩者沒(méi)有問(wèn)題，但是細(xì)分之下，還是有些區(qū)別的，淀粉有很多種，前面剛講了，它們統(tǒng)稱為淀粉，生粉通常說(shuō)的是土豆淀粉、玉米淀粉，多是用來(lái)勾芡用的，可以作炒菜時(shí)的調(diào)料，就像醬油有老抽、生抽、味達(dá)美一樣，生粉就是兩種淀粉的總稱，也就是玉米淀粉，和土豆淀粉的混合品。

紅薯粉

地瓜粉也叫紅薯粉，它是紅薯制成的粉末，一般有粗細(xì)兩種，常見(jiàn)于我們的生活中，紅薯淀粉吸水能力強(qiáng)，絕活：做點(diǎn)心、粉絲、粉皮等，紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，口感爽滑有韌性，除此之外，紅薯粉也可以用于烹飪，腌好的排骨沾上粗粒紅薯淀粉，油炸之后，一咬嘎嘣脆。

玉米淀粉

玉米淀粉，是用玉米通過(guò)一系列的加工，制作而成，含有少量脂肪和蛋白質(zhì)，在我們平常菜譜中，常用于勾芡的首選，因?yàn)橛衩椎矸鄣酿こ矶?，好掌握，一般?:5，一勺淀粉5勺清水，勾芡在菜汁中，可以增香特色，在法國(guó)菜系中，它還被當(dāng)作增稠劑使用，腌制肉類(lèi)時(shí)還能起到嫩化肉質(zhì)的作用，在我們平常生活中，使用最多的就是玉米淀粉。

澄粉

澄粉又稱澄面，如果標(biāo)注的是小麥淀粉，也沒(méi)有錯(cuò)，完全一樣的東西，只不過(guò)名字叫法不一樣罷了，它可用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等，平常我們接觸的蒸餃，從外面可看到餡料，半透明的那種，就是用澄粉做的，使用的時(shí)候用開(kāi)水沏一下，澄粉其實(shí)就是小麥淀粉，是一種無(wú)筋的面粉。

土豆淀粉

土豆淀粉，也叫馬鈴薯淀粉，它的特點(diǎn)是黏性強(qiáng)，主要用于制作醬油，透明度高，制作出來(lái)的醬料色澤通透，看上去更有食欲，還有一道東北名菜鍋包肉，用土豆淀粉裹外衣，掛上的糊糊不容易掉，但是用來(lái)勾芡不太合適，因?yàn)轲こ矶炔缓每刂?，除此之外，土豆淀粉，還經(jīng)常用于糖果中，用于填充。

豌豆淀粉

豌豆淀粉，比其他淀粉價(jià)格較高，多用于制作軟硬適中，爽滑可口，附加值較高的涼粉，涼皮使用，雖然也可掛漿、勾芡，但一般不推薦使用，豌豆粉出來(lái)的顏色白亮一些，它主要用于制作特殊風(fēng)味的食物，例如涼皮、涼粉、豌豆糕。

綠豆淀粉

綠豆淀粉主要用作做涼粉涼皮，它的特點(diǎn)和豌豆差不多，粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但一般生活中不常見(jiàn)，勾芡、面糊都用不到，一般商家用到的多。

8. 各種淀粉的功效

碘水，碘的水溶液。遇到強(qiáng)一些的還原劑就會(huì)退色。還有一種是碘化鉀（KI）+淀粉試液或者試紙，是用來(lái)檢驗(yàn)氧化性物質(zhì)的。遇到氧化劑時(shí)，其中的碘離子被氧化成單質(zhì)碘（I2），與淀粉作用變成藍(lán)色。