1. 木薯粉好處和壞處

工藝不同：木薯粉是將木薯去皮后，進(jìn)行粉碎、烘干得出的粉狀顆粒，亦或是去皮、晾干后進(jìn)行粉碎得到的粉狀顆粒，一般都是由家庭式作坊生產(chǎn)。木薯淀粉是經(jīng)過(guò)整條流水線加工得到的淀粉，加工工藝較為復(fù)雜，包括了去皮、清洗、粉碎、篩分、過(guò)濾、濃縮、脫水、烘干、篩分等，從而得到的細(xì)膩、高質(zhì)量的粉狀顆粒，一般都由工業(yè)流水線生產(chǎn)。（

用途不同：木薯粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟后會(huì)呈現(xiàn)出透明狀，口感Q彈的塊狀，多被作用于食物加工。木薯淀粉呈現(xiàn)的是一種細(xì)膩的粉末狀，遇水加熱不會(huì)成團(tuán)，一般在炒菜或者做湯時(shí)，木薯淀粉都會(huì)起到收汁作用。

生熟差別：木薯粉與木薯淀粉雖然原材料一樣，但加工工藝相差甚大，木薯粉加工粗糙，相對(duì)保留了木薯的毒性，所以木薯粉是不能生吃的，它里面含有的氫氰酸，會(huì)危害健康，而木薯淀粉加工精細(xì)，在加工過(guò)程中就已經(jīng)去除了木薯中存在的有毒物質(zhì)。因此木薯粉不能生食而木薯淀粉可以直接使用。

2. 木薯粉的效果

工藝不同：木薯粉是將木薯去皮后，進(jìn)行粉碎、烘干得出的粉狀顆粒，亦或是去皮、晾干后進(jìn)行粉碎得到的粉狀顆粒，一般都是由家庭式作坊生產(chǎn)。木薯淀粉是經(jīng)過(guò)整條流水線加工得到的淀粉，加工工藝較為復(fù)雜，包括了去皮、清洗、粉碎、篩分、過(guò)濾、濃縮、脫水、烘干、篩分等，從而得到的細(xì)膩、高質(zhì)量的粉狀顆粒，一般都由工業(yè)流水線生產(chǎn)。（

用途不同：木薯粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟后會(huì)呈現(xiàn)出透明狀，口感Q彈的塊狀，多被作用于食物加工。木薯淀粉呈現(xiàn)的是一種細(xì)膩的粉末狀，遇水加熱不會(huì)成團(tuán)，一般在炒菜或者做湯時(shí)，木薯淀粉都會(huì)起到收汁作用。

生熟差別：木薯粉與木薯淀粉雖然原材料一樣，但加工工藝相差甚大，木薯粉加工粗糙，相對(duì)保留了木薯的毒性，所以木薯粉是不能生吃的，它里面含有的氫氰酸，會(huì)危害健康，而木薯淀粉加工精細(xì)，在加工過(guò)程中就已經(jīng)去除了木薯中存在的有毒物質(zhì)。因此木薯粉不能生食而木薯淀粉可以直接使用。

3. 木薯粉好處和壞處的區(qū)別

孕婦懷孕期間不得食用木薯粉制品。因?yàn)槟臼矸酆杏卸疚镔|(zhì)，如果不適當(dāng)食用，很容易引起人體中毒。其次，還會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形的發(fā)生，在一定程度上損害胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)，從而危害母親和胎兒的健康。因此，孕期應(yīng)避免進(jìn)食。建議孕婦多吃富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，如瘦肉、雞蛋、牛奶和各種蔬果等，以保證胎兒的健康發(fā)育。

4. 木薯粉有什么好處

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感帶有彈性。

它與紅薯粉是兩種東西。 木薯全身都是寶，塊根含有豐富的淀粉，莖稈及葉部分含有黃酮類、酚類、糖、香豆素、植物甾醇、三萜類和揮發(fā)油等化學(xué)成分。同時(shí)，木薯葉還含有豐富的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種不可多得的旱地糧食作物。

據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，世界上65%的木薯是用于口糧來(lái)直接消費(fèi)的，主要消費(fèi)國(guó)分布在非洲、南美洲和東南亞的一些國(guó)家。 雖然全球人民都愛(ài)木薯，但木薯的確有毒。木薯是一種生氰植物，其植株各器官中均含有2種生氰糖苷亞麻苦苷和百脈根苷，其中亞麻苦苷占95%左右，是主要生氰糖苷，一旦這些生氰糖苷與細(xì)胞中的β-葡萄糖苷酶水解酶接觸，即可發(fā)生酶促反應(yīng)，快速產(chǎn)生有毒的氰化物。

5. 木薯粉有副作用嗎

可以吃的。不過(guò)要確定處理好了，木薯的植株部位有毒，木薯淀粉和木薯?xiàng)l或木薯粉都幾乎不會(huì)對(duì)人體造成危害，加工過(guò)程中有毒物質(zhì)已被去掉，如果不確定質(zhì)量還是不要吃，不過(guò)盡量少吃這類食物，木薯多吃會(huì)引起孩子便秘，適當(dāng)攝取還是可以的，孩子現(xiàn)在多注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充。