1. 蜜豆的用法

蜜豆可以冷凍。自制蜜豆，在做好以后，如果不注意保存，會(huì)很快發(fā)生變質(zhì)，它最好的保存方法就是直接把它放在可以密封的容器中，存入到冰箱進(jìn)行冷藏保存。

蜜豆就是用紅豆經(jīng)過浸泡加白糖或冰糖煮而成，它的做法非常簡(jiǎn)單，卻非常實(shí)用。有了萬(wàn)用的蜜豆我們可以做不同的冷熱甜品，比如：蜜豆冰糕、蜜豆水果拼、蜜豆卷、蜜豆包等等，另外在面包糕點(diǎn)里的用途也很廣泛，比如：蜜豆糕點(diǎn)、蜜豆面包、蜜豆薄餅。所以說，蜜豆絕對(duì)是冷熱飲、面包糕點(diǎn)的最佳伴侶。

2. 蜜豆的制作

原料：高筋面粉300克 蜜紅豆250克 干酵母3克 鹽4克 細(xì)砂糖15克 奶粉6克 雞蛋30克 涼水170克 黃油25克。

步驟：

1. 糖、奶粉、雞蛋、涼水、面粉同入揉面桶中，鹽、酵母、黃油先不放；面粉的吸水率不同，可預(yù)留20克涼水，看面團(tuán)狀態(tài)再?zèng)Q定是否添加；

2. 面團(tuán)先低速再轉(zhuǎn)中高速，3分筋時(shí)加入鹽和酵母，先低速攪打2分鐘，轉(zhuǎn)中速、高速攪打，能撐出粗膜，加入室溫軟化的黃油；

3. 先低速將黃油完全攪打進(jìn)面團(tuán)，轉(zhuǎn)中速攪打2分鐘，再轉(zhuǎn)高速攪打，面團(tuán)柔軟細(xì)膩有光澤、不粘盆壁，揪一塊面團(tuán)，能撐出透明有彈性的薄膜；

4. 面團(tuán)搟長(zhǎng)塊，鋪撒蜜紅豆，折疊后再撒蜜豆，重復(fù)3次，將面團(tuán)收?qǐng)A，表面無(wú)蜜豆裸露，放盆中，蒙保鮮膜，溫暖濕潤(rùn)處基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大?。?/p>

5. 面團(tuán)倒在案板上，輕輕拍打排氣，稱重分成2等份，無(wú)需松弛，直接搟成牛舌狀；

6. 從上向下卷成卷，封口朝下放在吐司盒中，二次發(fā)酵溫度38度，濕度85；

7. 面坯長(zhǎng)到9分滿時(shí)，表面可割兩刀，刷蛋液，撒酥粒，烤箱開始預(yù)熱上下火180/190度，吐司坯送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180/190度，28分鐘。出爐后輕震幾下，脫模，晾涼后切片食用或者入袋保存。

3. 蜜豆的做法大全竅門

用料

紅小豆 300克

水 900克

老冰糖 適量

白糖 適量

浸泡用清水 適量

自制蜜紅豆的做法步驟

步驟 1

紅豆洗凈，加適量清水浸泡3小時(shí)以上，過夜也可。浸泡越充分熬煮時(shí)間越短。溫度比較高如果要長(zhǎng)時(shí)間浸泡建議冷藏

步驟 2

將水分濾掉，紅豆倒入砂鍋（其他鍋也可），加入900克水

步驟 3

大火煮至沸騰，用勺子將泡沫撇掉 加入老冰糖

步驟 4

撇掉浮沫后轉(zhuǎn)小火熬煮50分左右，豆子軟爛為止。時(shí)間并不絕對(duì)，跟浸泡程度和鍋具都有關(guān)。要用小火，中間可以不時(shí)觀察，如果發(fā)現(xiàn)紅豆有開花跡象可以少加一點(diǎn)冷水繼續(xù)熬煮。我一共煮了55分鐘左右，沒有加過冷水。

步驟 5

將其過濾

步驟 6

裝入密封盒

步驟 7

根據(jù)個(gè)人喜好的甜度加適量白糖，拌勻后放入冰箱冷藏糖漬過夜

步驟 8

做多了可以分份冷凍保存，要用的時(shí)候冷藏解凍即可。

4. 蜜豆做什么

制作蜜豆使用麥芽糖，一是麥芽糖的甜度比較大，蜜豆本身要求甜度高，麥芽糖的甜度可以達(dá)到要求。

二是麥芽糖有粘性，包裹在紅豆表面，使蜜豆表面有粘連的粘性，方便使用。所以制作蜜豆一般都添加使用麥芽糖

5. 蜜豆用的是什么豆

可以

食材：白扁豆 200克，冰糖110克（白糖，蜂蜜都可以），水適量

做法：

1. 白扁豆洗凈，用清水提前浸泡4個(gè)小時(shí)，或者泡一個(gè)晚上，這個(gè)沒有特別的規(guī)定。

2. 白扁豆入電壓力鍋，加一碗清水，設(shè)置18分鐘。然后把鍋里的水倒入碗中，晾涼喝掉。炒鍋置火上加150ml左右的清水再加入適量冰糖或白糖熬化，再倒入扁豆小火慢慢煨制，待收干糖水關(guān)火即可。 如果用蜂蜜，直接倒進(jìn)豆子拌均勻即可

6. 蜜豆 做法

原料：面瓜 適量 干辣椒 少量 大蒜 少量 青椒 少量 植物油 適量 鹽 適量

做法：

1.面瓜去皮，切成薄片，干辣椒切段，青椒切成細(xì)絲，大蒜拍碎，切碎末；

2.起鍋，鍋里放入適量的油，油熱后，放入大蒜、干辣椒炒香；

3.放入面瓜片，大火翻炒3分鐘左右；

4.放入青椒，翻炒1分鐘，放入適量的鹽，攪拌均勻，關(guān)火；

5.蓋好鍋蓋燜2分鐘，出鍋。

7. 蜜豆吃法大全

土豆去皮，清洗干凈，切成薄片，然后放到大碗里，倒入清水，浸泡５分鐘，去除淀粉，然后瀝干水分備用。

五花肉洗凈，吸干水分，切成均勻的薄片。小蔥切碎；準(zhǔn)備幾個(gè)蒜瓣和姜片。

鍋預(yù)熱，倒油，燒至七成熱，倒入五花肉煸炒至變金黃盛出來(lái)，留下底油炒土豆片。

鍋中再適量的倒入一點(diǎn)油，然后丟入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入土豆片翻炒，這個(gè)時(shí)候火要開小一點(diǎn)，慢慢的煎一下土豆片，炒到土豆變金黃，需要大概３分鐘時(shí)間。

倒入五花肉翻炒，然后灑入一勺鹽，適量的生抽，一點(diǎn)點(diǎn)的老抽，翻炒均勻。

最后倒入小半碗清水，燜煮一下，出鍋之前灑上蔥花，翻炒均勻就可以出鍋啦。

8. 蜜豆的詳細(xì)做法

1.首先要將豆子放入水中 浸泡一夜

2.然后高壓鍋放水 將浸泡過后的豆子放入到高壓鍋中

3.蓋上蓋子

4.上汽后 10分鐘 即可

5.看看熟了的豆子 都可以看到豆蓉喔

6.然后準(zhǔn)備一只炒鍋

7.待豆子冷卻后 瀝干水分 放入到炒鍋中

8.加入白糖

9.不停的小火翻炒

10.翻炒到豆子看起來(lái)變得很粘稠的樣子 就可以啦

9. 蜜豆的制作方法

1、將紅豆放進(jìn)裝了水的攪拌盆里，洗凈并濾水。然后將紅豆放入碗中，用凈水浸泡一晚

2、將泡好的紅豆放入鍋中，加入適量的水大火煮沸，沸騰后，加一杯水，再繼續(xù)中小火煮10分鐘左右。

3、將紅豆倒入過濾網(wǎng)中，用水沖洗約5分鐘左右，去除浮沫、澀味，再將紅豆倒入鍋中加入適量的水加熱，沸騰后轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮20到30分鐘左右。如果加熱過程中水變少，再加熱水進(jìn)去

4、紅豆煮熟至用手指可以捻碎的程度就可以了，將煮好的紅豆瀝去湯汁，放入碗中加入細(xì)砂糖。一層紅豆、一層細(xì)砂糖，讓其滲透，后再稍拌下，蜜漬一天。

5、將蜜漬后的糖納紅豆濾干糖水，將糖納紅豆放入碗中速凍，近期吃的就直接放冰箱冷藏即可。糖納紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。將糖納紅豆和鯉魚煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補(bǔ)體虛等。

10. 蜜蜜豆怎么吃

1、在杯子里放入3克抹茶粉，我怕多了會(huì)苦，結(jié)果還恰好，就是顏色不夠深。

2、小鍋加熱200ml牛奶，微微冒泡即可。

3、將牛奶倒入杯子，使抹茶粉與之混合。

4、加入適量的蜜蜜豆，煉乳，黃糖，這個(gè)根據(jù)自己的口味來(lái)吧，攪拌均勻。 打發(fā)淡奶油，澆在熱飲上即可享用。