1. 皺皮木瓜與光皮木瓜

所指的品種不同。

宣木瓜，特指安徽省宣城市宣州區(qū)產(chǎn)的木瓜，羅漢臍：果長(zhǎng)倒卵形，果體密生白點(diǎn)，臍突出，干品皺皮；蘋果紅：果扁桶形，果熟時(shí)向陽(yáng)面胭脂紅色，香濃，干品皺皮；芝麻點(diǎn)：果倒卵形，果體密生白點(diǎn)，臍略突出，干品皺皮

木瓜為番木瓜科、番木瓜屬植物。常綠軟木質(zhì)小喬木，高達(dá)可達(dá)10米，漿果肉質(zhì)，成熟時(shí)橙黃色或黃色，長(zhǎng)圓球形，倒卵狀長(zhǎng)圓球形，梨形或近圓球形，果肉柔軟多汁，味香甜。

2. 光皮木瓜和皺皮木瓜的功效區(qū)別

木瓜樹在全世界共有5個(gè)種，其中4種原產(chǎn)于我國(guó)。分為皺皮木瓜、毛葉木瓜、光皮木瓜和藏木瓜。

薔薇科木瓜屬，灌木或小喬木，高達(dá)5－10米，葉片橢圓卵形或橢圓長(zhǎng)圓形，稀倒卵形，長(zhǎng)5－8厘米，寬3.5－5.5厘米，葉柄長(zhǎng)5－10毫米，微被柔毛，有腺齒；果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)10－15厘米，暗黃色，木質(zhì)，味芳香，果梗短。花期4月，果期9－10月。

3. 皺皮木瓜與光皮木瓜的性狀比較

是外國(guó)來(lái)的，原產(chǎn)南美洲的物種“番木瓜”十七世紀(jì)傳入我國(guó)，如今已成為大眾化水果，也常被簡(jiǎn)稱為“木瓜”。

番木瓜

[fānmùguā]

番木瓜（CaricapapayaL.）又稱木瓜、乳瓜、萬(wàn)壽果，為熱帶、亞熱帶常綠軟木質(zhì)大型多年生草本植物，常綠軟木質(zhì)小喬木，高達(dá)8-10米，具乳汁；莖不分枝或有時(shí)于損傷處分枝，具螺旋狀排列的托葉痕。果實(shí)長(zhǎng)于樹上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份?；ü谌辍?/p>

2010年9月1日，中國(guó)頒發(fā)番木瓜農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全證書，正式引進(jìn)轉(zhuǎn)基因番木瓜商業(yè)種植。含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4. 什么是皺皮木瓜

皺皮的木瓜是已經(jīng)熟透了，木瓜這種水果如果熟透了就會(huì)揮發(fā)特別香的氣味，這個(gè)時(shí)候就需要趕緊食用了，再不實(shí)用的話，就會(huì)變質(zhì)了。

5. 皺皮木瓜的圖片

宣木瓜花期一般在二十天左右。木瓜樹又名木梨、降龍木等，分很多品種如皺皮木瓜、宣木瓜等，花期4月。一般四月開花，花期二十天左右。木瓜樹的花期大概在15天左右。

宣木瓜為皺皮木瓜（貼梗海棠），屬薔薇科植物。羅漢臍：果長(zhǎng)倒卵形，果體密生白點(diǎn)，臍突出，干品皺皮；蘋果紅：果扁桶形，果熟時(shí)向陽(yáng)面胭脂紅色，香濃，干品皺皮；芝麻點(diǎn)：果倒卵形，果體密生白點(diǎn)，臍略突出，干品皺皮

6. 皺皮木瓜與光皮木瓜的區(qū)別

一、屬性不同

天香木瓜，番木瓜科番木瓜屬的熱帶、亞熱帶常綠軟木質(zhì)大型多年生草本植物，著名的熱帶水果之一，其果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬(wàn)壽瓜”等雅稱，為嶺南四大名果之一。

宣木瓜，又稱木瓜，川木瓜，為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠和木瓜的成熟果實(shí)，前者習(xí)稱皺皮木瓜，后者習(xí)稱光皮木瓜。木瓜是長(zhǎng)在樹上的，果實(shí)大者如瓜，小者如拳頭。

二、生長(zhǎng)環(huán)境不同

天香木瓜和宣木瓜都是喜歡溫暖的植物，顯然宣木瓜有一定的耐寒性，因?yàn)樾竟峡梢栽贉夭钶^大的北方省份生活，安徽宣城產(chǎn)者名宣木瓜，質(zhì)量較好;

但是天香木瓜必須生活在溫暖的南方。天香木瓜原產(chǎn)中美洲，我國(guó)兩廣、云南、福建、臺(tái)灣等地有出產(chǎn)。

7. 皺皮木瓜與光皮木瓜的功效

超市里賣的木瓜品種挺多啊

木瓜

木瓜,屬薔薇科,落葉灌木或小喬木。樹皮常作片狀剝落,痕跡鮮明。葉橢圓狀卵形,有鋸齒,嫩葉背面被絨毛。

木瓜是抗病保健佳果又稱萬(wàn)壽瓜，木瓜從移栽到結(jié)果只需6個(gè)月左右，它單桿直立，常年不斷開花結(jié)果單果重1-3斤，每株一年可產(chǎn)果70斤左右，最高單株產(chǎn)果130斤，木瓜果肉厚實(shí)、香氣濃郁、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，它特有的木瓜酵素能清心潤(rùn)肺還可以幫助消化、治胃病，它獨(dú)有木瓜堿具有抗腫瘤功效，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性，木瓜耐貯運(yùn)，采收后自然存放1-2月，產(chǎn)果早，并且第一年獲高產(chǎn)畝產(chǎn)達(dá)2000斤以上，畝栽250株。

木瓜（Chaenomeles sinensis）別名木梨、光皮木瓜。屬薔薇科，木瓜屬。落葉灌木或小喬木。原產(chǎn)我國(guó)華北地區(qū)，目前各地均有栽培。

形態(tài)特征

落葉灌木或小喬木。高5-10米，樹皮灰色，片狀剝落，新皮光滑黃褐色。小枝紫紅色，有棘刺狀小枝。葉長(zhǎng)圓狀卵形，稀有倒卵形，長(zhǎng)5-10厘米，寬3.5-8.0厘米，先端急尖，邊緣有刺芒狀銳鋸齒，齒尖有腺點(diǎn)。花單生于葉腋，紅色或白色，花徑2.5-3.0厘米，花于葉同時(shí)開放或稍晚，芳香。果實(shí)如瓜，長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)10-15厘米，暗黃色，木質(zhì)，芳香?；ㄆ?月，果熟期9-10月。

同屬常見(jiàn)種及變種

1． 海棠木瓜 別名毛葉木瓜、木桃。為同屬種。落葉小喬木。

2． 皺皮木瓜 別名貼梗海棠、野木瓜。為同屬種。灌木高二米。

3． 日本木瓜 為同屬種。矮灌木。高1米。

適生環(huán)境

溫帶樹種。適應(yīng)性強(qiáng)，喜光，也耐半陰，耐寒，耐旱。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在肥沃、排水良好的黏土、壤土中均可正常生長(zhǎng)，忌低洼和鹽堿地。

【英文名】 FRUCTUS CHAENOMELIS

【別名】貼梗海棠、鐵腳梨、皺皮木瓜、宣木瓜

【來(lái)源】本品為薔薇科植物貼梗海棠Chaenomeles speciosa （Sweet） Nakai 的干燥近成熟果實(shí)。夏、秋二季果實(shí)綠黃時(shí)采收，置沸水中燙至外皮灰白色，對(duì)半縱剖，曬干。

【制法】洗凈，潤(rùn)透或蒸透后切薄片，曬干。

【性狀】本品長(zhǎng)圓形，多縱剖成兩半，長(zhǎng) 4～9cm ，寬 2～5cm ，厚 1～2。5cm。外表面紫紅色或紅棕色，有不規(guī)則的深皺紋；剖面邊緣向內(nèi)卷曲，果肉紅棕色，中心部分凹陷，棕黃色；種子扁長(zhǎng)三角形，多脫落。質(zhì)堅(jiān)硬。氣微清香，味酸。

【鑒別】

取本品粉末1g，加70％乙醇10ml，加熱回流 1小時(shí)，濾過(guò)，濾液照下述方法試驗(yàn)。

（1） 取濾液 1ml，蒸干，殘?jiān)哟佐?1ml使溶解，傾入試管中，沿管壁加硫酸 1～2 滴，兩液接界處顯紫紅色環(huán)；上層液顯棕黃色。

（2） 取濾液滴于濾紙上，待干，噴灑三氯化鋁試液，干燥后，置紫外光燈 （365nm）下觀察，顯藍(lán)色熒光。

【性味歸經(jīng)】酸，溫。歸肝、脾經(jīng)。

【功能主治】平肝舒筋，和胃化濕。用于濕痹拘攣，腰膝關(guān)節(jié)酸重疼痛，吐瀉轉(zhuǎn)筋，腳氣水腫。

【用法用量】 6 ～9g。

【貯藏】置陰涼干燥處，防潮，防蛀。

【備注】（1）治風(fēng)濕痹痛時(shí)一般用于腰膝酸痛者居多，常與虎骨等配用。為治吐瀉轉(zhuǎn)筋之要藥。用于暑濕霍亂，吐瀉轉(zhuǎn)筋之癥，可配伍薏苡仁、蜇砂、黃連、吳茱萸等藥同用。此外，本品又為治腳氣腫痛要藥，可配伍吳茱萸、紫蘇、檳榔同用。尚有消食作用，可用于消化不良癥。

【摘錄】《中國(guó)藥典》

木瓜魚尾湯

用料

木瓜750克，鯇魚尾600克，鹽1茶匙，生姜3片，油1湯匙。

作法

①木瓜去核、去皮、切塊。

②起油鍋，放入姜片，煎香鯨魚尾。

③木瓜放入煲內(nèi)，用8碗水堡滾，再舀起2碗滾水倒人鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回堡內(nèi)，用文火煲1小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。

說(shuō)明

婦女產(chǎn)后體虛力弱，如果調(diào)理失當(dāng)，就會(huì)食欲不振、乳汁不足。要滋補(bǔ)益氣，最好飲木瓜魚尾湯，因?yàn)轹L魚尾能補(bǔ)脾益氣，配以木瓜煲湯，則有通乳健胃之功效，最適合產(chǎn)后婦女飲用。

青木瓜外形呈凹凸?fàn)睿砥す饣?。成熟后瓜皮由青色漸變?yōu)槌壬先獬戎型讣t，中間布滿圓而光滑的黑色小種子。

先將鯇魚尾煎香，再用兩碗滾水落鍋煮片刻，才倒回堡內(nèi)用文火煲，這樣可使湯水呈奶白色，更美味可口。

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木瓜鮮奶汁

原料：木瓜360g、鮮牛奶兩杯、白砂糖適量、碎冰塊適量。

方法：取新鮮熟透木瓜，去皮、核，切成大塊。將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰塊放入果汁機(jī)中，打碎成濃汁，即可飲用。

功效：潤(rùn)膚養(yǎng)顏。

注意：脾胃虛寒者禁用。

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木瓜花生大棗湯

用料

木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3／2塊。

作法

①木瓜去皮、去核、切塊。

②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時(shí)即可飲用。

說(shuō)明

寶寶吃人奶成長(zhǎng)，身體會(huì)更強(qiáng)壯、更健康。但部分婦女產(chǎn)后因乳汁不足，在喂哺寶寶時(shí)會(huì)產(chǎn)生缺乳汁問(wèn)題。產(chǎn)婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對(duì)增加乳汁有顯著效用。

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木瓜慕斯

材料：一個(gè)中型木瓜、果糖 2匙、低脂優(yōu)格 200克、洋菜粉 1大匙、柳丁汁 1/4杯 、三個(gè)中型百香果。

作法

木瓜削皮去子切塊，將木瓜塊、果糖 、優(yōu)格混合攪拌，隔熱水將洋菜粉加入柳丁汁中融解(或是放微波爐加熱20秒)，將柳丁汁(混了洋菜粉的！)和百香果加入木瓜"混合物"中，攪拌均勻，倒入四個(gè)玻璃杯中，放入冰箱冷藏就行了！！

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木瓜黃豆豬腳湯

材料：木瓜一個(gè)、豬腳一只、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。

作法：

1.先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。

2.煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時(shí)。

3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時(shí)。

4.湯燉好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽。

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木瓜炒牛肉片

材料： 木瓜1個(gè)、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙

作法：

1.生牛肉片加醬油、料酒，腌半小時(shí)；

2.木瓜去籽切丁；

3.起油鍋把油燒熱，腌好的牛肉片以大火快炒40秒；

4.把牛肉盛出來(lái)，油汁濾回鍋中；

5.木瓜丁在油中快炒幾下；

6.將木瓜盛入盤中，牛肉片鋪在木瓜上。

建議： 可以用熟木瓜在油中炒熱，但不需炒太久。

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木瓜瑤柱盅

用料：木瓜、上等瑤柱、火腿、上湯、精鹽、味精等。

制法：

①先把木瓜洗凈，切開，除去瓜瓤和籽。瑤柱用高湯加熱處理成熟。

②將上湯放入每個(gè)木瓜中，加入瑤柱、火腿、少許精鹽和味精，上蘢蒸40分鐘后，裝盤上桌。

特點(diǎn)：湯汁清鮮，馨香撲鼻，木瓜綿糯，瑤柱鮮嫩，

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木瓜雞湯

材料：雞腿1只、中型木瓜半條、枸己1湯匙，當(dāng)歸3片，酒和水適量。

作法：

1、雞腿燙，木瓜去皮切塊備用。

2、將所有材料放入電鍋內(nèi)燉煮約40分鐘即可。

木瓜是最常用的豐胸事物，搭配上活血補(bǔ)血的當(dāng)歸和枸己，不僅可以紅潤(rùn)肌膚，也具有讓胸部尖挺的作用，是道底脂清爽卻稍具香甜滋味的湯品。

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木瓜奶昔

材料:

木瓜150克，牛奶200c.c.（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）

制法:

1. 木瓜去皮、切塊。

2.放入果汁機(jī)中加入200c.c.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。

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木瓜煲紅棗蓮子

原料：木瓜、紅棗、蓮子。

調(diào)料：蜂蜜、冰糖。

做法：

1.紅棗、蓮子加適量冰糖煮熟待用。

2.將木瓜剖開去籽，放入紅棗、蓮子、蜂蜜，上籠蒸透即可。

叮嚀：木瓜外皮青綠，內(nèi)瓤橙紅，味道甜美，適合所有愛(ài)美女性。制作這款甜品時(shí)，擔(dān)心體重的女性可以加入無(wú)熱量甜味劑調(diào)味，瘦弱女性可以加入蜜糖調(diào)味。

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木瓜牛奶

是臺(tái)灣相當(dāng)流行的一種大眾飲品。其做法多種多樣，在木瓜和牛奶兩種主料之外，可以添加許多其它水果。一種較常見(jiàn)的配方為：木瓜半個(gè)，蛋黃1個(gè)，蜂蜜1大匙，牛奶200毫升，檸檬半個(gè)。將木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，味道更好。如果再加上一點(diǎn)威士忌酒，就可作為正餐的飲品。

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木瓜茶

在臺(tái)灣也很流行。泡木瓜茶以選用圓形未熟的雌性果為佳，把一頭切平做壺底，把另一頭切開，掏除種子后直接放入茶葉，再把切去的頂端當(dāng)成蓋子蓋上，過(guò)幾分鐘就可品嘗到苦中帶甜，充滿木瓜清香的木瓜茶了。

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木瓜排骨盅

是海南一種平常的做法。將木瓜掏空后，放入四五塊豬排，根據(jù)各家口味加入少許蒜末、辣椒、蠔油、米酒等調(diào)味品，放入鍋中清燉40分鐘就可。揭盅后熱氣騰騰，肉香混著木瓜香撲鼻而來(lái)。這道菜做法簡(jiǎn)單、實(shí)用，是一道可以經(jīng)常做的家常菜。另外，豬排也可以換成牛排、羊排等。

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雞醬木瓜焗銀雪魚

用料：木瓜4兩(有香味，夠熟)切成日字件；銀雪魚6兩切成日字件。雞醬2兩，雞粉、味精、鹽各1錢。

制作：先將木瓜用熱水略浸后隔水留用。猛鑊燒油至160度左右中高溫放入銀雪魚炸至淺金黃色隔起油。將料頭(蔥段、青紅椒角)倒入略爆，放入木瓜，雞醬放入二湯半斤，炆火大約1分鐘，再將調(diào)味料放入，加入銀雪魚，用鑊鏟翻滾，炆火半分鐘即可上碟。

特點(diǎn)：開胃，清香可口。

關(guān)鍵：木瓜選料要熟，有香味，銀雪魚要輕手翻動(dòng)，不搞爛。

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木瓜燉生魚

生魚1條、木瓜1小個(gè)、杏仁2錢、紅棗4粒、姜2片

1）料：酒1大匙、鹽1茶匙、開水5杯

1）生魚洗凈，切兩段，每段再橫切相連之小段，放入開水中快速氽燙過(guò)撈出。

2）將生魚、杏仁、紅棗、姜片及（1）料放入燉盅內(nèi)，以電鍋或蒸籠先蒸半小時(shí)。

3）木瓜去皮，去籽后切塊，放一入盅內(nèi)再蒸10分鐘即可盛出食用。

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木瓜燉牛排

材料：木瓜1個(gè)、牛排200克、蒜末、辣椒少許、蠔油、高湯、米酒適量。

做法：

①用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時(shí)，再將牛排切成條狀。

②將木瓜切成條狀，先用小火過(guò)油。

③用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。

④最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。

功效： 木瓜燉牛排結(jié)合蛋白質(zhì)與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免于燥熱之氣。牛肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者一同入饌可使?fàn)I養(yǎng)均衡。

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南北杏燉木瓜

材料： 生木瓜1個(gè)、小排骨300克、南北杏10克

調(diào)味料： 鹽1/2茶匙

作法:

1、生木瓜去皮、籽，與小排骨切成半寸方塊備用。

2、小排骨入熱水燙2分鐘去血水后，冼凈置入圓盅中，加生木瓜、南北杏及清水至8分滿。

3、入蒸蘢蒸1小時(shí)后，加鹽再蒸10分鐘即可。

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涼拌青木瓜

材料：

生木瓜1個(gè)、朝天椒4個(gè)、香菜20克、碎花生粒2大匙、開陽(yáng)1茶匙

調(diào)味料： （1）鹽1茶匙 （2）魚露半大匙、糖1/2茶匙、檸檬汁1大匙

作法:

1、生木瓜去皮、籽，切成細(xì)條，用鹽抓勻后腌30分鐘，再?zèng)_水10分鐘，并壓去水分備用。

2、開陽(yáng)泡開、切碎末；朝天椒及香菜洗凈、切碎。

3、所有材料與調(diào)味料（2）拌勻后盛盤，并撒上碎花生粒即可。

注：本道菜為極開胃的飯前小菜。

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木瓜翅骨

用料：

干魚翅骨150克，木瓜400克，冰糖250克，生姜75克，清水約1000克。

制法：

（1）先將魚翅骨用清水泡浸8小時(shí)后，把水換掉（在這期間應(yīng)換2次水）。然后把生姜用刀拍破，放入鍋內(nèi)，用中火煲滾后，端離火位，待浸5小時(shí)，把生姜撈起去掉不要，再把水濾干，待用。

（2）把木瓜刨去瓜皮，再用刀開成棱角形狀待用。

（3）用不銹鋼鍋裝著已發(fā)好的魚翅骨，放進(jìn)清水，先用中火煲滾，后轉(zhuǎn)慢燉，約燉1小時(shí)40分鐘，然后加入冰糖和木瓜，再用慢火燉20分鐘，使冰糖全部深化后，盛入10個(gè)小碗內(nèi)即成。

特點(diǎn)：甜醇黏滑，瓜味郁香。

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木瓜蛤油

用料：

雪蛤油20克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。

制法：

（l）將蛤油盛在大碗里，先用70℃溫水浸泡，浸約2個(gè)小時(shí)后，換掉水（要連續(xù)2次浸泡和換水）。然后，再用清水漂洗，取出揀去黑點(diǎn)和雜質(zhì)，洗凈撈干，放進(jìn)碗中，加入白糖50克，清水20克，放進(jìn)蒸籠，約炊1小時(shí)30分鐘，取出濾干水分，待用。

（2）把木瓜的皮刨掉，用刀開成6條，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角狀，放進(jìn)餐盤，人蒸籠炊8分鐘后，取出待用。

（3）把炒鼎洗凈，放進(jìn)清水，冰糖煮滾；滾至冰糖全部溶化，且湯面出現(xiàn)浮沫時(shí)，把浮沫舀去掉，然后把已蒸好的蛤油、木瓜塊分別盛進(jìn)10個(gè)小碗間，再把已煮滾的糖水淋人即成。

特點(diǎn)：清甜醇滑，瓜味郁香。

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青木瓜燒排骨

材料：

生木瓜半個(gè) 小排骨600克 蔥2根 姜2片

調(diào)味料：

1． 醬油膏3大匙 酒1大匙 冰糖1大匙

2． 太白粉1茶匙 麻油1茶匙

作法：

1． 生木瓜去皮、籽，洗凈切滾刀塊，小排骨切2厘米*2厘米方塊備用。

2． 炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排骨炒到外皮焦黃。

3． 鍋中加入調(diào)味料（1）及生木瓜拌炒，并加水蓋過(guò)所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后，再以太白粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。

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鮑翅木瓜船

主 料： 150克水發(fā)魚翅，木瓜，豬腳500克、排骨500克、老母雞600克、豬皮150克、火腿骨100克。

配 料： 姜、蔥、酒。

做 法： 先取150克水發(fā)魚翅，放入有姜、蔥、酒的開水鍋中撈肅，取出用清水漂涼；取大沙煲一個(gè)，竹蔑墊底，把撈肅好的魚翅整條放在竹篾上，再在魚翅上墊一竹蔑；把豬腳500克、排骨500克、老母雞600克、豬皮150克、火腿骨100克剁成大塊，放開水鍋中焯水，過(guò)清水，撈起瀝干，放在墊有竹蔑的魚翅上，倒入淡二湯2500克，調(diào)入紹酒、精鹽，放入捆扎好的蔥、芫荽頭，蓋上煲蓋，燒開后用中小火燉4小時(shí)左右。取木瓜，平放切去頂部四分之一，余下四分之三木瓜挖去瓜瓤，在切口雕上花紋，刻成木船模樣，把燉好的魚翅調(diào)好味道放入木船中，再入蒸籠燉約10分鐘至木瓜飄香即可。

特 點(diǎn)： “鮑翅木瓜船”是新派潮菜中又一款魚翅類菜肴，它的特點(diǎn)是味道鮮美而造型獨(dú)特

8. 光皮木瓜與皺皮木瓜功效區(qū)別

木瓜的種類:

1　薔薇科木瓜屬植物木瓜

本屬植物有木瓜(木瓜海棠)、貼梗海棠(皺皮木瓜)等，幾種是原產(chǎn)中國(guó)的溫帶木本植物，其果實(shí)可供食用、藥用，同時(shí)花色美麗，也供觀賞;它們還是傳統(tǒng)文化、詩(shī)歌中所提到的木瓜，如《詩(shī)經(jīng)》中的名句“投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚”。

2熱帶水果番木瓜科木瓜(番木瓜)

為番木瓜科番木瓜屬植物，原產(chǎn)東南亞，大概17世紀(jì)明朝后期時(shí)傳入中國(guó)，因外形與中國(guó)木瓜相似，故名“番木瓜”，同樣可以食用和藥用，但不供觀賞。

3一種矮小的植物結(jié)出的果實(shí)(形狀類似菇娘)

原產(chǎn)地不詳，在云南大部分地區(qū)可以發(fā)現(xiàn)。一年生，株高不超過(guò)一米，果實(shí)形似“菇娘”。經(jīng)過(guò)壓榨，過(guò)濾，點(diǎn)石灰水一些處理可以得到透明，像果凍一樣凝固體，可以食用，但是沒(méi)有特別的味道。加入紅糖水、玫瑰糖可以增加口感——木瓜涼水，是云南四處可見(jiàn)的特色飲品。制作方法起源不可考，可以算是中國(guó)人最自己的果凍。由于制作方法繁瑣等原因，只有云南人才知道這種植物及其使用方法。

引進(jìn)現(xiàn)代加工工藝之后，市場(chǎng)上可購(gòu)買到“木瓜粉”，只要加入70℃以上的熱水或果汁，攪拌均勻，晾涼后即可凝固，省去了繁瑣的制作過(guò)程。

在上面的文章里面我們介紹了什么是木瓜，我們知道木瓜不但可以食用而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃木瓜可以起到豐胸等功效，上文為大家詳細(xì)介紹了木瓜的種類。