1. 麻辣美容蹄怎么做

那要看你想吃怎么做的了。建議樓主試試香辣美容蹄 主料：生豬蹄750克 配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰 糖、大料、桂皮、香葉等。 制作過程：

1，先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。

2，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。

3，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。

4，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個(gè)小時(shí)。在這個(gè)過程中，加入鹽和味精，還要把制成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。

5，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 口味特點(diǎn)：香辣咸鮮菜品這種做法即不油膩又美味，更重要的是這種做法能最大限度的保留豬里的膠原蛋白，有緊致皮膚的做用，當(dāng)然對(duì)想豐胸的人來說是一個(gè)最好的選擇。

2. 香辣美容蹄怎么做

香辣美容蹄的做

香辣美容豬蹄的做法

1.豬蹄洗凈切塊，放鍋里煮開，煮10分鐘

2.煮好的豬蹄用冷水沖洗干凈，瀝干水分

3.鍋內(nèi)放油，用小火把豬蹄慢慢炒至表皮發(fā)黃

4.鍋內(nèi)放一小勺油，冷油放蔥、姜、蒜、花椒、香葉、茴香并炒出香味

5.另用一鍋，把炒香的調(diào)味料放入，再把豬蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水（水要沒過豬蹄）。大火煮開后，持續(xù)15分鐘后轉(zhuǎn)小火，煮至湯汁粘稠，剩一半的量

6.用一炒鍋，放冰糖炒糖色，一直炒到糖變成棕紅色

7.放入燉過的豬蹄，翻炒到粘滿糖色。再倒入剛才燉豬蹄的汁，大火收汁，盛出備用。（用鏟子翻動(dòng)下，免得炒糊）

8.鍋內(nèi)冷油，放花椒、干辣椒炒出香味

9.再倒入收好汁的豬蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出鍋

烹飪技巧

1、這道美容菜是跟著網(wǎng)上的視頻學(xué)的，雖然俺也是第一次這么做，哈哈，做時(shí)也手忙腳亂的，但做好感覺真不錯(cuò)。軟爛，鮮香、麻辣、帶微甜味，非常喜歡這樣的味道，涼的時(shí)侯吃又是脆皮的。真是美容和解饞兩不誤哦。

2、這道菜之所以說是巧做，有三個(gè)小竅門：一是豬蹄去毛，用明火烤一下，再刮干凈就非常容易了。二是把豬蹄燉酥爛，加幾顆干的紅果干（又名山楂干）三是用冰糖來炒糖色，可以使菜的顏色更亮更好看。

3、可能朋友們發(fā)現(xiàn)俺這段時(shí)間做的菜里放了辣椒，主要是俺家小美女愛吃辣椒，盡量滿足她挑食的口味吧。哈哈。

3. 麻辣美容蹄怎么做才好吃

香辣豬蹄最大的賣點(diǎn)是有背于傳統(tǒng)的紅燒豬蹄或者鹵豬蹄，而香辣的豬蹄通常在四川，重慶地方很常見，人們一看就覺得這個(gè)是色香味俱全的那種豬蹄，非常的美味，看著都會(huì)流口水，這才是最大的賣點(diǎn)

4. 麻辣美容蹄怎么做好吃

方法/步驟1首先，準(zhǔn)備好所有的食材，豬蹄、土豆、西蘭花、蓮藕......麻辣豬蹄香鍋的家常做法2土豆切條，藕切片，香菇對(duì)半切開、西蘭花切成小塊……呃，其實(shí)，主要的目的是蔬菜就是洗干凈，然后切好就可以了。麻辣豬蹄香鍋的家常做法3在菜市場買豬蹄的時(shí)候，就讓老板把豬蹄宰小塊點(diǎn)，個(gè)人覺得小塊更入味，而且啃起來也方便，然后焯一下水。麻辣豬蹄香鍋的家常做法4豬蹄焯過水后，加上香鍋底料放到高壓鍋里面壓一下，因?yàn)檫@樣子出來的豬蹄軟軟糯糯的！麻辣豬蹄香鍋的家常做法5趁高壓鍋壓豬蹄的這個(gè)時(shí)間，就把準(zhǔn)備好的其他蔬菜放到鍋中，清水煮至8成熟，然后撈出備用。麻辣豬蹄香鍋的家常做法6豬蹄在高壓鍋壓制時(shí)間到后，把里面的豬蹄轉(zhuǎn)移到炒鍋里，燒開；麻辣豬蹄香鍋的家常做法7燒開后的豬蹄和8成熟的菜均勻混合在一起，再翻炒5分鐘左右，就可以起鍋了；麻辣豬蹄香鍋的家常做法8起鍋后，撒上裝飾的香菜，然后就可以開啃了。油滋滋的豬蹄，滿滿的膠原蛋白啊，美容養(yǎng)顏，麻辣鮮美，而且那些配菜又浸入了肉肉的味道，簡直比肉還好吃。

5. 香辣美容豬蹄怎么做法

1、豬蹄請(qǐng)店家剁成合適大小的塊，回家洗干凈后入冷水鍋焯一下。

2、焯好的豬蹄撈出來后用冷水沖去浮沫瀝干。

3、準(zhǔn)備好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

4、鍋熱油，燒至五成熱后放入冰糖，小火炒出糖色。

5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。

6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。

7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開后移至鑄鐵鍋，小火燜一個(gè)小時(shí)。

8、用筷子戳入豬蹄，能戳穿豬皮就差不多了，加入適量鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。

6. 香辣美容蹄圖片大全

1、準(zhǔn)備豬蹄食材。

2、準(zhǔn)備佐料，生姜切片，蒜瓣切片，料酒10克，冰糖30克，番茄醬15克，鹽5克，生姜30克，干辣椒8個(gè)，八角2個(gè)，香葉1片，蒜瓣5克，食用油15克。

3、豬蹄清洗干凈，放入鍋里加水滿過豬蹄，加料酒和生姜焯水，中火煮開撈去浮末，（這樣做是給豬蹄去腥味，待會(huì)做香辣豬蹄的時(shí)候也容易入味）撈出豬蹄用冷水沖洗一下控水。

4、鍋里放15克油，放入冰糖，小火炒糖色，要不定不停地?cái)嚢瑁钡奖侨诨兂山瘘S色的糖漿。

5、把豬蹄倒入鍋里翻炒均勻，使每一塊豬蹄都均勻地裹上糖色，這樣做的作用就是做好的豬蹄，亮澤紅潤的關(guān)鍵。

6、倒入老抽，番茄醬翻炒均勻讓其上色，加入料酒翻炒均勻去腥。

7、放入生姜片，蒜瓣，干尖辣椒，桂皮，八角，香葉炒香。

8、香辣豬蹄就做好了。

7. 麻辣美容豬蹄

香辣豬蹄最正宗的做法為：

1、先將食材，調(diào)料準(zhǔn)備好。今天我用的是網(wǎng)易味央的黑豬豬蹄，生姜切片，各種香料也取出裝在盤里備用。

2、將豬蹄切塊，清理干凈，清水浸泡半小時(shí)去異味。

3、再將鍋中倒入適量清水，將豬蹄投進(jìn)鍋里，開大火將水煮滾，再煮上2-3分鐘，讓豬蹄中的血水充分流出來，隨著豬皮遇熱擴(kuò)張，毛孔中和表皮的隱藏污垢就會(huì)出來，和血沫一起浮到水面上來，焯過水的豬蹄異味會(huì)明顯少了很多。

4、將豬蹄表面的血水清洗干凈，如果發(fā)現(xiàn)有沒有清理掉的豬毛，這時(shí)候用鑷子拔掉，會(huì)輕松很多。

5、將豬蹄倒進(jìn)壓力鍋里，準(zhǔn)備好的香料倒進(jìn)鍋中，有專用過濾的紙袋可以將香料裝進(jìn)袋子里更好，家里的紙袋已經(jīng)用完了，今天我就直接將香料丟進(jìn)鍋里了。

6、加入味極鮮生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，不用再加鹽和糖，如果喜歡咸口點(diǎn)，可以根據(jù)自己的口味加適量鹽。

7、鍋中加入適量清水，沒過豬蹄，我通常都會(huì)多加些水，燉過豬蹄的湯水，濃厚鮮美，過濾掉香料渣，用來做煮面條的湯底，既省了時(shí)間又很美味，一舉兩得。壓力鍋調(diào)到蹄筋功能，蓋蓋開始燉。

8、一個(gè)蹄筋功能結(jié)束，立刻泄壓，不要燜在鍋里，這時(shí)候的豬蹄皮肉很有韌勁，最適合后面的操作，如果燜在壓力鍋中時(shí)間久了，壓力鍋中熱量會(huì)持續(xù)讓豬蹄變得太酥爛，就不適合后面用來燒烤了。將豬蹄和少量湯水放入鍋中，大火收汁，將湯汁盡可能的收干，這樣豬蹄的味道會(huì)更入味。

9、烤網(wǎng)上鋪上錫紙，將豬蹄間隔放在烤網(wǎng)上?？諝庹鞠湓O(shè)置190度，不用預(yù)熱，將豬蹄放入，空氣炸15-18分鐘。

10、取出炸籃，將燒烤料均勻地撒在豬蹄表面，入烤箱再以同樣的溫度加熱3分鐘，出爐。

香辣豬蹄是一道美食，主要材料有豬蹄，配料有花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜等。其味道香辣可口，肥而不膩。香辣豬蹄是一道家常菜。

8. 麻辣蹄髈的做法大全

步驟 1

湯鍋燒開水，放一點(diǎn)鹽，下掛面煮透

步驟 2

另起鍋，挖一大勺凍住的紅燒蹄髈，下鍋，化開后，放西紅柿片炒，放香菇片炒。 放適量開水，剝好的甜豆，我從不吃速凍青豆，甜豆味道比較好，甜糯嫩。 煮開后加鹽，把煮好的面條放入湯里煮一分鐘。 盛好開動(dòng)

9. 怎樣做麻辣羊蹄

麻辣羊蹄的做法：

1.將羊蹄放在火上燒去殘毛，用溫水泡上，刮洗潔凈，剁去爪尖，放入冷水鍋中煮透撈出，再用清水洗凈，下入墊有竹蔑的沙鍋內(nèi)，放水，以沒過羊蹄為準(zhǔn)，料酒、鹽、醬油、桂皮、干辣椒和拍破的蔥、姜，在旺火上燒開，撇去泡沫；

2.用小火煨到七成爛時(shí)撈出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米長，3厘米寬的塊，扣入碗內(nèi)，皮朝下，放入原湯，再上籠蒸爛；

3.泡菜切碎，大蒜洗凈，切成花；

4.小鮮紅辣椒切成細(xì)絲；

5.食用時(shí)，將豬油燒到六成熱時(shí)下泡菜和大蒜炒一下，取出羊蹄花翻扣在盤內(nèi)，把汁放入鍋中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。 以上就是麻辣羊蹄的做法，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?，提示：麻辣羊蹄做法的關(guān)鍵是火候，火候的大小決定羊蹄肉的美味及酥軟。

10. 麻辣美容蹄怎么做的

　　一、鹵豬蹄

　　原料：

　　豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬（一

　　種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。）1/4茶匙。

　　制作：

　　1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。

　　2.將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

　　3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。

　　二、蔥燉豬蹄

　　原料：蔥50克、豬蹄4個(gè)、食鹽適量。

　　制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段

　　，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。

　　三、紅燒豬蹄

　　原料：豬蹄750克。

　　調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯

　　1300克。

　　制作：

　　1.將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

　　2.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。

　　3.加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

　　四、豬蹄瓜菇湯

　　藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克

　　原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、

　　香菇30克、姜5片、鹽少許

　　制作：

　　1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。

　　2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。

　　3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時(shí))，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

　　五、大蹄扒海參

　　主料：水發(fā)海參750克，豬蹄2個(gè)。

　　調(diào)料：植物油800克(實(shí)耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬

　　油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。

　　制作：

　　1.豬蹄刮洗干凈，在外側(cè)劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。

　　2.炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢(shì)放入炒勺內(nèi)，再放上豬蹄，燒開1小時(shí)將豬蹄翻轉(zhuǎn)過來，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。

　　六、鹵水豬蹄

　　將豬蹄斬開，用開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥

　　，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼后食用，香！爛！糯 ！沒得說！再煮八個(gè)雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續(xù)調(diào)料和香料，循環(huán)使用，很好的鹵水汁啊。

　　七、紅扒豬蹄

　　原料： 肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉(zhuǎn)

　　小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。做法：將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內(nèi)，余汁澆在上面即可。

　　八、豬蹄醋

　　豬手一只，老醋一小支，老姜一塊，辣椒干，醬油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)

　　1.豬手去毛，砍塊

　　，下水煮去血水，洗凈。

　　2.姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時(shí)候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾。

　　3.加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。

　　九、冰糖豬蹄花生

　　1.將豬蹄焯水洗凈，花生用涼水炮軟，備用。

　　2.熱鍋內(nèi)放八角，桂皮，用油先炸出香味

　　，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒開。

　　3.水開后，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據(jù)口味自己決定，(對(duì)于紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一個(gè)小時(shí)，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時(shí)候冷水可適當(dāng)多放一些。

　　4.最后，開鍋觀察準(zhǔn)備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進(jìn)去了，就說明已經(jīng)皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。

　　十、豬蹄黃豆湯

　　原料：豬腳500克，黃豆50克

　　調(diào)料：姜，蔥花，鹽

　　做法：

　　1.豬腳在開水

　　中焯一下洗凈。 黃豆在水中泡一會(huì)兒。

　　2.高壓鍋內(nèi)放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。

　　3.放入蔥花，調(diào)味可食。

　　十一、豬蹄煲黑豆

　　材料：豬蹄兩只(砍成8小塊)，黑豆3兩，生姜兩、三片。

　　步驟：先將豬蹄用水煮開，將水到

　　掉。再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲三小時(shí)，然后加入適量鹽即可。

　　十二、花生燉豬爪

　　原料：花生米200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。

　　做法：將豬腳爪及毛去掉，洗

　　凈，用刀劃口，放入鍋內(nèi)，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、 清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火熬至熟爛。

　　十三、香辣美容蹄

　　主料：生豬蹄750克

　　配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰

　　糖、大料、桂皮、香葉等。

　　制作過程：

　　1，先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。

　　2，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。

　　3，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。

　　4，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個(gè)小時(shí)。在這個(gè)過程中，加入鹽和味精，還要把制成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。

　　5，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

　　口味特點(diǎn)：香辣咸鮮菜品

　　功效：美容養(yǎng)顏

11. 美容蹄做法

做法：

1、豬蹄塊冷水下鍋焯去血污，瀝干水分備用。

2、油熱轉(zhuǎn)小火加入冰糖，熬至冰糖完全融化，顏色變紅冒泡，倒入豬蹄翻炒。

3、加蔥姜、花椒、八角、香葉、草果炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒。

4、加入沒過豬蹄的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí)。

5、加入鹽燉煮半小時(shí)，大火收湯。

2）香醋豬蹄 

做法：

1、豬蹄塊下水煮去血水，洗凈。姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)。

2、開始泛油的時(shí)候加整粒蒜、辣椒干、醬油和半支醋煮滾。

3、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。

3）香辣豬蹄 

做法：

1、鍋中水，放入蔥姜片、料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄。

2、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。

3、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄。

4、大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛即可收汁。

4）香辣美容蹄 

做法：

1、先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 

2、再放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 

3、大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中炒出香味，然后放入料酒和水。

4、豬蹄煮1小時(shí)，加鹽和味精，把制成的焦糖色加入水中，使豬蹄上色。 

5、把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。

6、花椒和干紅辣椒用油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上芝麻。

5）乳香辣豬蹄 

做法：

1、將豬蹄塊冷水下鍋，放入蔥、姜、花椒、料酒、醋，煮至軟爛，撈出。

2、把腐乳、香油混合，放一點(diǎn)點(diǎn)豬蹄湯、清水調(diào)成汁。

3、油鍋中放入紅辣椒，然后倒入煮好的豬蹄，不斷翻炒上色。

4、放2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒幾下后，淋上腐乳汁翻炒，大火收汁。

6）啤酒燒豬蹄