1. 單寧是鞣質(zhì)嗎

許多樹種的木材，當(dāng)其含水率較高時(shí)或較長(zhǎng)時(shí)間地暴露在潮濕的空氣中會(huì)發(fā)生變色，不是由真菌侵染木材造成的，而是由于木材中的某些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而引起的，稱為化學(xué)變色。

木材中的單寧、色素、生物堿、糖類、酚類及其它有機(jī)物的氧化縮合反應(yīng)，其中最主要的是木材中酚類物質(zhì)的氧化。

酚類化合物具有苯環(huán)結(jié)構(gòu)，易于被氧化，這是產(chǎn)生化學(xué)變色的原因。

酚類化合物氧化前為無色，有些可溶于水；氧化后，生成不溶于水的縮合物，顏色為紅色、紅褐?色、褐色，因此化學(xué)變色又稱為氧化變色。

某些術(shù)材中含有單寧，又稱植物鞣質(zhì)，是多元酚類的混合物，當(dāng)在潮濕條件下與鐵接觸，其中的單寧與鐵會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)(絡(luò)合反應(yīng))形成單寧酸鐵。

單寧酸鐵呈黑色，是用來制造墨水的主要原料，因此使得木材的顏色變黑。根據(jù)鐵量的多少和木材與鐵接觸時(shí)間的長(zhǎng)短，木材的顏色?變?yōu)闇\灰色至藍(lán)黑色。

同樣，將木材浸泡在含鐵量高的水中，木材也會(huì)發(fā)生這種化學(xué)變色。

另外，木材與銅或銅臺(tái)金接觸。由于木材中的單寧與銅發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成單寧酸銅，也會(huì)使木材變色(淺紅色)。在木材干燥過程也常發(fā)生化學(xué)變色。這主要是由于木材干燥速度慢造成的，與墊木接觸的部位尤其如此?；瘜W(xué)變色的特點(diǎn)是變色深度淺，變色比較均勻一致。

2. 單寧是鞣質(zhì)嗎是真皮嗎

鞣質(zhì)音譯作單寧或丹寧,通稱鞣酸、或單寧酸,是植物細(xì)胞的單寧體中的一種防衛(wèi)用化學(xué)成分,用來封鎖蚜蟲的口腔以收防止蚜蟲的。

3. 單寧的化學(xué)成分

結(jié)構(gòu)是葡萄酒中的所有真實(shí)成分之間的關(guān)系，包括糖、酸、單寧、酒精、酒體和其他化學(xué)成分，這些成分會(huì)對(duì)彼此的感知產(chǎn)生影響。所以體現(xiàn)在口腔里，構(gòu)成結(jié)構(gòu)的就是酸度、單寧和酒精度。

結(jié)構(gòu)三要素

單寧、酸度和酒精就好像是三角形的 3 個(gè)角，他們中的每一項(xiàng)都決定了其他二者的外在表現(xiàn)，進(jìn)而影響著這款酒整體上給人的感覺。

4. 單寧酸就是鞣酸嗎

硫酸亞鐵（七水合硫酸亞鐵稱綠礬）和鞣酸（也稱單寧酸）反應(yīng)生成一種配合物鞣酸亞鐵（單寧酸亞鐵） (C76H51O46)2Fe硫酸亞鐵、單寧酸和沒食子酸可以配置鞣酸鐵墨水，因硫酸亞鐵與單寧酸和沒食子酸的溶液作用，能生成亞鐵鹽，在紙面上氧化而生成黑色的高價(jià)鐵鹽，字跡逐漸由藍(lán)變黑，不溶于水，不褪色，故亦稱藍(lán)黑墨水。

5. 單寧酸是什么物質(zhì)

單寧酸就是鞣酸。

濃縮單寧酸是用植物五倍子提取單寧酸后在去除水分的過程，就是把低濃度的單寧酸轉(zhuǎn)化為高濃度單寧酸的過程。所以說濃縮單寧酸和單寧酸是同一種化學(xué)物質(zhì)，或者說有濃度的不同而已。

6. 鞣花單寧結(jié)構(gòu)

主要源于葡萄皮和葡萄籽

水解單寧是由棓酸，或是棓酸衍生的酚羧酸與多元醇組成的酯在酸、堿和酶的作用下產(chǎn)生的多元醇和酚羧酸。

水解單寧是單寧水解出來的產(chǎn)物。水解單寧是由棓酸，或是棓酸衍生的酚羧酸與多元醇組成的酯在酸、堿和酶的作用下產(chǎn)生的多元醇和酚羧酸。

植物中分布的單寧品種繁多，根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)的不同可將其分為水解單寧、縮合單寧和間苯三酚單寧。其中水解單寧和縮合單寧分布在高等維管束植物中。 水解單寧是由棓酸，或是棓酸衍生的酚羧酸與多元醇組成的酯在酸、堿和酶的作用下產(chǎn)生的多元醇和酚羧酸。根據(jù)水解反應(yīng)產(chǎn)生的多元酚羧酸的不同，大部分水解單寧又可細(xì)分為棓單寧和鞣花單寧。

7. 鞣質(zhì)和單寧

鞣制工藝有四種，分別是植鞣、鉻鞣、鋁鞣、油鞣。

植鞣是以植物鞣劑加工皮革，加工過程相對(duì)環(huán)保，但是在顏色上有局限性，有許多鮮艷的顏色不能染。一般植鞣皮是做原色皮具、皮雕的最佳選擇。植物鞣料（Tanning Stuff）指富含植物鞣質(zhì)（單寧含量≥8%），具有使用價(jià)值的植物組織，如木材、樹 皮、果實(shí)、葉、根等。經(jīng)過植鞣處理后的革，成型性好 ,板面豐滿富有彈性，無油膩感；革的粒面、絨面有光澤,吸水易變軟，可塑性強(qiáng)，顏色從本色的淺肉粉色到淡褐色，最適合做皮雕工藝。

總得來說植鞣皮革因采用天然植物鞣劑鞣制，可說是很環(huán)保，即使燃燒也不會(huì)釋出有毒物質(zhì)。因?yàn)橹谗犯锏奈匦?，用它制成的皮鞋的吸濕性也是最好的。雖然植鞣革的顏色有限，但因其色彩附著力不錯(cuò)，還能使用刷色技術(shù)，可以使其擁有各種鮮亮的顏色。

鉻鞣是用鉻鹽鞣革，鞣性的鉻鹽是三價(jià)堿式鉻鹽，用鉻鹽鞣制成的皮不僅耐水洗，耐貯存，而且有最好的耐濕熱穩(wěn)定性。一般使用的鉻鞣劑為商品鉻鹽精，主要的有效成分是堿式硫酸鉻，其中鉻含量以三氧化二鉻(Cr2O3)20%~25%。鉻鞣革雖然遇熱變形，耐水，吸濕性不如植鞣革好，但它耐水洗，耐貯存，穩(wěn)定性強(qiáng)。

鋁鞣是指用鋁鹽鞣革的一種工藝。鋁鹽一般有鋁明礬、硫酸鋁及氯化鋁（鋁鞣劑）等。鋁鹽易水解，因此鋁鞣革碰到水易退鞣而變硬，失去使用價(jià)值。其原因是鋁絡(luò)合物會(huì)和皮膠原的羧基發(fā)生單點(diǎn)結(jié)合，所以鞣性弱，革的收縮溫度只達(dá)70~75℃。鋁明礬（白礬），它有3種類劃：鉀明礬、鈉明礬和銨明礬。由于銨明礬的溶解性好，所以常用。鋁鹽與植物鞣劑進(jìn)行植-鋁結(jié)合鞣（鋁復(fù)鞣）能提高革的收縮溫度，改善耐汗法性和柔韌性，也可節(jié)約栲膠。鋁鞣革的特點(diǎn)為色白，柔軟，延伸性好，耐溫中等，不耐水，遇水或在水中洗滌時(shí)，就會(huì)將鞣劑洗去，造成脫鞣，干后變硬。

油鞣一般常用的是海產(chǎn)動(dòng)物油做鞣劑，因其富含不飽和脂肪酸，至少含兩個(gè)以上的雙鍵，碘價(jià)高，酸價(jià)低。用海產(chǎn)動(dòng)物油脂處理后的皮，在一定溫、濕度條件下，油脂會(huì)緩慢氧化，其氧化聚合物包裹膠原纖維，使膠原纖維間具有活動(dòng)性和疏水性。產(chǎn)生的醛類和其他氧化物與皮膠原發(fā)生交聯(lián)，最后產(chǎn)生鞣制作用。這種鞣制工藝制作的工作靴，比較耐臟。通過油鞣制成皮革密度小，重量輕，柔軟豐滿，延伸性透氣性好，洗后不易變形。傳統(tǒng)的油鞣工藝鞣制周期長(zhǎng)，工藝過程復(fù)雜，對(duì)環(huán)境污染嚴(yán)重，但近幾年隨著人們的環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，油鞣技術(shù)也在不斷改良，往更加環(huán)保的方向發(fā)展。

8. 單寧能夠鞣革是因?yàn)?/h2>

植鞣革（樹羔皮的專業(yè)名詞）是一種用植物鞣劑鞣制而成的皮革，不含對(duì)人體有危害的物質(zhì)，是一種可用于可與皮膚直接接觸的綠色環(huán)保皮革，對(duì)人體無害。

普遍于手包,背包,馬具,鞋墊、鞋里、帽里沿口、皮帶等其他可與人體直接接觸的皮革制品。

植物鞣革是以植物鞣劑為主鞣制而成的革。

植物鞣劑主要使用植物鞣料和植物鞣質(zhì).植物鞣質(zhì)是含于植物體內(nèi)的單寧、植物多酚等能使生皮變成革的多元酚化合物。

植物鞣料是富含鞣質(zhì)（鞣質(zhì)>8%），且有利用價(jià)值的皮、干、葉、果等稱為植物鞣料。

其中用水浸提植物鞣料提取鞣質(zhì)所得的浸提液，經(jīng)進(jìn)一步處理而得到的固體塊狀或粉狀物叫栲膠.所以用植物鞣劑鞣制而成的植鞣革也叫栲膠皮,栲皮.植物界的樹皮、木材、果殼和樹葉等都屬栲膠原料。 植物鞣料鞣制的皮革,所以也有人俗稱樹膏皮,也有的寫成了樹羔皮.

9. 植鞣劑 單寧

是植鞣皮，它是一種皮革的名稱，經(jīng)常用在錢包上面。植鞣皮是以植物鞣劑加工皮革而形成的皮具原料。是一種處理原皮的工藝名稱。從動(dòng)物身上取下未經(jīng)加工處理的皮稱為生皮或原皮，就是皮，未經(jīng)處理的生皮會(huì)腐爛。經(jīng)過工藝處理后的原皮稱為革。用植物中萃取出的植物鞣劑(丹寧酸液、植物多酚等多元酚化合物)鞣制出來的頭層皮稱為植鞣牛皮，一般為牛皮。

植物鞣劑(丹寧酸液)鞣制的皮革因吸水力強(qiáng)、可塑性高、易于整型，非常適于雕刻及皮塑。就軟硬度而分，有鉻鞣皮、半植鞣皮和全植鞣皮。全植鞣皮是最硬最厚的。