花青素的功效和作用

花青素的功滾神效和作用，花青素對于很多人來說是一個比較陌生的名字，花青素主要存在于蔬菜和水果里面，是人體必不可少的營養(yǎng)成分，對人體有很多作用，下面分享花青素的功效和作用。

花青素的功效和作用1 1、保護視力

花青素具有強氧化性，能保護維生素A不被氧化，能增加視網(wǎng)膜上維生素A的含量，對視紫紅質的合成有重要作用，因此，服用花表素可以增進視力，起到明目的作用。

2、修復肌膚

花青素通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等。

3、增強記憶力

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，花青素還可以提高記憶力，中老年人記憶力衰退得很快，服用花青素可以使記憶力增強，讓老年人頭腦更加清晰。而學習能力較差的人，也可以通過適當補充花青素來提高自己的學習能力，使大腦的學習能力和記憶能力得到增強。

4、抗衰老

因為花青素屬于生物類黃酮物質，這種物質最主要的生理活性功能就是自由基清除以及抗氧化能力，所以花青素可以起到很好的抗皺、抗衰老的效果。

5、保護心血管系統(tǒng)

因花青素具有很強的抗氧化性，對血管內的膽固醇有保護作用。能降低血管中高密度膽固醇的形成，對已形成的血栓有清除作用，并可預防動脈粥樣硬化。

6、抗炎

花青素具有很好的抗炎功效?；ㄇ嗨鼐哂写龠M傷口愈合，殺滅菌類的功效，花青素對人體也體現(xiàn)抗炎作用攔備巧，對于治療關節(jié)炎、中風、皮膚外傷感染等具有很好的效果。

7、抗菌

在感冒期間適當食用含有花青素較高的食物，對感冒病菌具有一定的滅殺作用，還能增強機體免疫力，能減少感冒的次數(shù)和縮短感冒的持續(xù)時間。

花青素的功效和作用2 1、抗氧化、防曬

花青素具有一定的抗氧化功效，抗氧化的功能超過了維生素e50倍以上，幾乎可以和番茄紅素相比擬，能清除對身體有害的自由基，延緩衰老?；ㄇ嗨貙儆谔烊坏年柟庹谏w物，能減少紫外線對皮膚所帶來的傷害?；ㄇ嗨啬軌蛴行У谋Ｗo皮膚細胞，防止細胞受到氧化，達到了防曬的功效。

2、抗輻射

其實在很多食物里面含有花青素，因為食物中的酸堿值不同，所以花青素呈現(xiàn)的顏色也有很大差異，在堿性環(huán)境中花青素呈現(xiàn)藍綠色，酸性環(huán)境中會呈現(xiàn)紅色?；ㄇ嗨丶词乖诠鉄崴釅A環(huán)境中也非常穩(wěn)定，所以具有很強的防輻射性，適合于長時間面對電腦的人群。身體的衰老以及正常細胞癌變都是自由基在作怪，正好花青素具有很強的抗氧化性，有利于清除自由基。

3、保護視力、抗過敏

花青素能保護維生素a，防止受到氧化，增加了視網(wǎng)膜中維生素a的含量，提高了視力，防止出現(xiàn)夜盲癥?；ㄇ嗨啬軌蛑委熞驗榛ǚ鬯鸬倪^敏反應，增強身體中體液的免疫系統(tǒng)，提高了免疫功能。另外花青素也能夠增強大腦神經(jīng)，提高睡眠質量，適合于神經(jīng)衰弱以及失眠的人群。

4、預防心血管疾病

花青素能延緩血管細胞的衰老，保持血管的彈性，防止硬化，降低血簡鍵壓?；ㄇ嗨鼐哂幸欢ǖ目寡趸阅埽Ｗo血管里面的好膽固醇，降低血管中壞膽固醇的.含量，清除小血栓，恢復血管最基本的彈性，預防動脈粥樣硬化的產生。

5、抗炎

花青素屬于保護色素，能加快傷口的愈合，具有殺菌的效果。能輔助治療中風、關節(jié)炎以及皮膚外傷等。另外花青素也能夠殺滅感冒病菌，提高抵抗力和免疫力，縮短感冒的時間。

花青素的功效和作用3 1.延緩衰老

花青素最明顯的一個功效，就是它可以有效的延緩衰老。因為花青素中有強氧化劑，所以這種物質的抗氧化能力特別好，而且可以消除身體內的自由基，所以可以讓皮膚，變得更加光滑，經(jīng)常補充花青素的話，還可以預防皮膚出現(xiàn)皺紋或色斑。

2.保護關節(jié)

花青素可以起到保護關節(jié)的作用，因為花青素能夠改善關節(jié)的柔韌性，并且能夠防止關節(jié)積液的出現(xiàn)。老年人可以多補充一些花青素，平時可以多吃花青素含量高的水果，比如說藍莓和葡萄。

3.抑制炎癥

花青素還可以起到殺菌消炎的功效，所以感染了炎癥性疾病的人，適當補充一些花青素，就可以增強身體的免疫力，還能控制炎癥的發(fā)展。

4.預防過敏

如果身體經(jīng)常會出現(xiàn)過敏，就可以多補充一些花青素。花青素可以降低身體的敏感性，增強身體的抵抗力，這樣就不易發(fā)生過敏。

二、富含花青素的水果

1.藍莓

藍莓里面的花青素含量非常高，而且藍莓還可以補充維生素c。經(jīng)常吃藍莓能夠有效的延緩衰老、美容養(yǎng)顏，對女性很有好處。

2.葡萄

一般來說，顏色越深的葡萄花青素也越多。商業(yè)提取花青素的方法，就是以葡萄為主要原料，所以經(jīng)常吃葡萄是可以有效補充花青素的。

3.血橙

血橙是一種花青素和微量元素含量都非常高的水果，經(jīng)常吃這種水果，可以促進身體健康，并且可以防止皮膚粗糙，可以有效預防黑色素沉積。

花青素的功效和作用4 防曬

花青素是天然的陽光遮蓋物，能阻止紫外線侵害皮膚，強烈的陽光可殺死50%的皮膚細胞，而花青素能對皮膚細胞加以保護，能使85%的細胞免受損傷，有很強的防曬功效。

抗輻射

花青素在很多食物中都含有，但是由于食物的PH原因，花青素呈現(xiàn)出不同的顏色，在酸性條件下花青素呈紅色，濃度高后呈紫色，在堿性的環(huán)境下花青素呈藍綠色，但是花青素在酸、堿、光、熱等環(huán)境下都很穩(wěn)定，這使得花青素具有很強效的防輻射作用，適合長期電腦前工作者補充。

防癌

自由基被稱為“萬病之源”，是多種癌癥細胞癌變和擴散的重要因子，花青素具有高效的抗氧化性，能清除體內的自由基，具有防癌抗癌作用。

增進視力

花青素具有強氧化性，能保護維生素A不被氧化，能增加視網(wǎng)膜上維生素A的含量，對視紫紅質的合成有重要作用，因此，能增強視力，尤其是暗適應能力。

改善睡眠

“紫鵑”茶是目前茶葉中為宜含有大量花青素的新茶，引用過這類茶葉的人都知道，在睡前半小時飲用“紫鵑”茶具有很好的促進睡眠的作用，主要是這類茶葉中花青素的作用，花青素對人的大腦神經(jīng)具有鎮(zhèn)靜作用，能幫助改善睡眠，尤其適合失眠的人群食用。

抗過敏

花青素對這種花粉引起的過敏反應有獨特的治療效果，主要是通過增強機體內的體液免疫系統(tǒng)，增強免疫能力，緩解過敏反應。

預防心血管疾病

1.花青素對血管細胞的衰老有緩解作用，能增強血管壁的彈性，可適當?shù)慕档脱獕骸?/p>

2.花青素具有很強效的抗氧化性，對血管內的膽固醇有保護作用，能降低血管中高密度膽固醇的形成，對已形成的血栓有清除作用，能恢復失去的微血管功效，有預防動脈粥樣硬化的作用。

抗炎作用

花青素是植物的一種保護色素，具有促進傷口愈合，殺滅菌類的功效，因此，很多含有花青素的食物都有很好的完整性和抗腐敗作用。同樣花青素對人體也體現(xiàn)抗炎作用，尤其是對關節(jié)炎、中風、皮膚外傷感染等具有特效。

花青素(anthocyan)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水碼判饑溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。

常見的含有花青素的主糧有：紫薯，黑米，紫色玉米，高粱，甘薯等。

常見的含有花青素的蔬菜有：紫甘藍，茄子，紫蘇，胡蘿卜，甜菜等。

花青素主要存在于食物的花和果實中，藍莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、紅枸杞、蔓越莓、桑葚、藍靛果、紅樹莓等水果中都含有花青素，而且量還很高。

目前已知的花青素的作用有：

1、抗氧化

花青素對人體而言，是一種很強的抗氧化劑，對人體的衰老有逐步預防和緩解的作用，藍莓許多抗氧化生化活性都可與左旋維他命C相提并論，天然藍莓萃取精華花青素的抗氧化性甚至能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍。

2、保護視力

花青素可以促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。

樂睛視力營養(yǎng)素，就是專門為孩子研發(fā)的，富含花青素，對保護孩子視力是有很好的作用的。

3、修復肌膚

花青素通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等。

4、抗癌癥

花青素能夠有效清除人體自由基，長期口服適量的花青沖拆素，能夠起到預防癌癥的作用。

5、防輻射

花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會發(fā)生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性，對于白領或是長期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群，花遲返青素的功效可是不可或缺的。

6、改善睡眠

花青素 (Anthocyanosides)具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。這一作用就證明了為什么人們服用了花青素 。