結(jié)論：不需要洗。

解釋原因：新鮮的牛肉并不需要洗，因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中會(huì)有專業(yè)的工人將肉表面的血水和脂肪清洗干凈，以保證牛肉的質(zhì)量和安全。如果自己再洗肉，反而容易使細(xì)菌通過(guò)水流的流動(dòng)而擴(kuò)散，從而增加了食品安全隱患。此外，牛肉的外表有一層肉質(zhì)保護(hù)膜，這個(gè)保護(hù)膜可以保護(hù)牛肉的內(nèi)部不受外界污染，如果把保護(hù)膜洗掉，反而會(huì)讓牛肉的味道和質(zhì)量受損。

內(nèi)容延伸：雖然新鮮的牛肉不需要洗，但購(gòu)買牛肉時(shí)要注意牛肉的新鮮度和保存情況。如果發(fā)現(xiàn)肉表水分較多，顏色不新鮮，或者有異味等不良表現(xiàn)，這些都是肉品質(zhì)量問(wèn)題的表現(xiàn)，最好不要購(gòu)買。同時(shí)將新鮮的牛肉放在冰箱內(nèi)冷藏或冷凍保鮮，以防止肉類腐敗。在烹飪時(shí)，可根據(jù)自己的口味選擇適當(dāng)?shù)恼{(diào)料或烹飪方式，這樣可以使牛肉更加美味。