鯉魚(yú)和菇吃剩下的可以過(guò)夜，現(xiàn)在是冬天，不會(huì)變質(zhì)的。在常溫下可以保存五天左右。

鯉魚(yú)中含有蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸、膽固醇、鉀元素、磷元素、鈉元素、鈣元素、硒元素、碘元素、鋅元素、鐵元素、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分。

1.鯉魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的質(zhì)量佳，易消化，適合兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人食用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，使人身體強(qiáng)健。

2.鯉魚(yú)脂肪中含有的DHA和EPA，為不飽和脂肪酸，主要的藥理作用為降血脂、抗血栓、降低血液黏度，還能護(hù)膚、抗衰老、延長(zhǎng)妊娠期預(yù)防早產(chǎn)。

3.鯉魚(yú)中含有維生素E成分，維生素E能夠促進(jìn)生殖能力、預(yù)防先兆流產(chǎn)、抗自由基氧化，食用鯉魚(yú)對(duì)于男女保健、美容護(hù)膚都是很有幫助的。

4.鯉魚(yú)中含有鈣、鋅等微量元素，是兒童成長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的成分，可以促進(jìn)兒童的骨骼成長(zhǎng)和智力發(fā)育，因此鯉魚(yú)適合在長(zhǎng)身體的兒童食用。

功效作用

鯉魚(yú)具有健脾和胃、下氣利水、通乳安胎、益智健腦、降低血脂、保護(hù)眼睛、延緩衰老的功效，可輔助治療胃痛、反胃、黃疸、脾胃虛弱、食少乏力、泄瀉、水濕腫滿、小便不利、腳氣、咳嗽氣逆、腹脹、產(chǎn)后乳汁不通、乳汁稀少、夜盲癥、視力減退、高血脂等病癥。

1.健脾和胃

鯉魚(yú)性甘平，入脾胃經(jīng)，有健脾和胃的功效，主治胃痛、反胃、黃疸、脾胃虛弱、食少乏力。并且鯉魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量佳，容易被人體消化吸收，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，不必?fù)?dān)心消化困難。

2.下氣利水

鯉魚(yú)入脾、腎經(jīng)，有下氣利水的功效，主治泄瀉、水濕腫滿、小便不利、腳氣、咳嗽氣逆、腹脹。《別錄》中曾記載鯉魚(yú)：“主咳逆上氣，黃疸，止渴；生者主水腫腳滿，下氣。”

3.通乳

鯉魚(yú)還具有通乳的功效，適宜產(chǎn)后乳汁不通、乳汁不足者食用，常用鯉魚(yú)與木瓜一同煮湯為產(chǎn)婦催乳。

4.安胎

鯉魚(yú)性甘平，不溫不燥，孕婦食用有安胎的功效，《本草拾遺》中記載鯉魚(yú)：“主安胎。胎動(dòng)、懷娠身腫，為湯食之。破冷氣痃癖氣塊，橫關(guān)伏梁?！?/p>

5.益智健腦

鯉魚(yú)中含有DHA，DHA是一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸。在孕期， DHA 能優(yōu)化胎兒大腦錐體細(xì)胞的磷脂的構(gòu)成成分，可以促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育，并且減少女性產(chǎn)后抑郁的發(fā)生。而且DHA的減少會(huì)引起腦部功能的退化，食用鯉魚(yú)可以提高老年人的記憶及學(xué)習(xí)能力，改善老年癡呆。

6.降低膽固醇

鯉魚(yú)中雖然含有脂肪，但是多為不飽和脂肪酸，能夠降低血清膽固醇含量，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病。高血脂患者可以適量食用鯉魚(yú)，對(duì)于健康非常有利。

7.保護(hù)眼睛

鯉魚(yú)對(duì)于眼睛也是非常有益的，鯉魚(yú)中含有維生素A，能夠促進(jìn)人體視紫紅質(zhì)的再生，能夠維持正常的視覺(jué)功能，食用鯉魚(yú)能夠有效防治夜盲癥、預(yù)防視力減退。

8.延緩衰老

鯉魚(yú)還具有延緩衰老的功效，鯉魚(yú)精巢DNA對(duì)機(jī)體自由基的清除作用是延緩衰老作用的重要機(jī)制之一，另外鯉魚(yú)精巢DNA還能明顯提高抗氧化酶的活性，抗脂質(zhì)過(guò)氧化，對(duì)于自身DNA 的損傷具有明顯的保護(hù)作用。

鯉魚(yú)和菇吃剩下最好不要吃。

隔夜的魚(yú)能吃嗎

隔夜的魚(yú)能吃，但不要多吃，對(duì)身體不好。

魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃，所以最好不要吃。

魚(yú)吃不完的話，建議盡量減少儲(chǔ)存時(shí)間，如果要保存的話，要放到冰箱冷凍，防止細(xì)菌生長(zhǎng)。

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會(huì)被人體吸收。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

此外，魚(yú)油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚(yú)的肝臟含量最多。魚(yú)類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚(yú)類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚(yú)或沙丁魚(yú)等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源；海水魚(yú)則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚(yú)時(shí)攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。

魚(yú)的功效與作用

1鯽魚(yú)，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚(yú)油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。

2鯉魚(yú)，有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。

菇 類是日常生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，但其實(shí)很多蔬菜都是不適合隔夜吃的，那如果菇類吃不完的話隔夜之后還可以吃嗎？

蘑菇 中毒

1 菇類隔夜可以吃嗎

沒(méi)有變質(zhì)的話可以吃。

菇類中含有豐富的水分、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，儲(chǔ)存不當(dāng)時(shí)很容易被細(xì)菌所感染，如果是將其置于低溫環(huán)境下保存的話，那么可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，隔夜之后在沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下時(shí)是可以吃的。

但是如果是置于溫度和濕度都比較高的地方儲(chǔ)存的話，那么隔夜之后的菇類很有可能已經(jīng)被細(xì)菌感染，建議最好是不要再繼續(xù)吃了。

2 吃隔夜的蘑菇會(huì)中毒嗎

視情況而定。

市場(chǎng)上所售的蘑菇一般都是無(wú)毒的，所以只要購(gòu)買回來(lái)的蘑菇是沒(méi)有毒的，那么隔夜之后在沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下，一般是不會(huì)中毒的。

但是如果隔夜的蘑菇保存不當(dāng)時(shí)就會(huì)可能會(huì)被細(xì)菌感染，細(xì)菌在蘑菇中生長(zhǎng)繁殖之后就會(huì)產(chǎn)生一定有毒的代謝產(chǎn)物，被人體食用之后就可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等身體不適的癥狀。

3 吃隔夜菜中毒怎么自救

視情況而定。

如果隔夜菜沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，那么一般在經(jīng)過(guò)加熱之后再食用的話不會(huì)造成太大的不適癥狀，建議可以多喝水、多運(yùn)動(dòng)來(lái)促進(jìn)食物的排出即可。

但如果隔夜菜已經(jīng)滋生了細(xì)菌，那么此時(shí)吃下去的話就有可能會(huì)影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌群的平衡，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的癥狀，建議仔細(xì)觀察自身的身體狀況，情況嚴(yán)重的話建議及時(shí)就醫(yī)。

4 喝酒吃蘑菇會(huì)中毒嗎

一般不會(huì)。

日常吃的蘑菇中所含的成分與酒類中的成分并不存在配伍禁忌，只要蘑菇是沒(méi)有毒的，那么兩者一起吃一般是不會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象的，不需要太過(guò)于擔(dān)心。

但如果吃的野生蘑菇，由于其中所含的成分比較復(fù)雜，不僅可能會(huì)含有一些毒性成分，而且還可能會(huì)與酒精發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，食用之后就可能會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，建議最好不要亂吃不熟悉的野生蘑菇。

最好不食用，魚(yú)隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。散裝鹵味要當(dāng)天吃完，不可隔夜。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的。食品專家提醒，即使放在冰箱里，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里也易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶水中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的“養(yǎng)料”。

菌類食物中含有豐富的水分、碳水化合物等，而且又經(jīng)過(guò)油、鹽等調(diào)理烹飪，在一定的溫度條件下極易滋生細(xì)菌而發(fā)生變質(zhì)，如果隔夜的的菌類保存的比較好，沒(méi)有出現(xiàn)變味變質(zhì)的情況，那么還是可以繼續(xù)食用的；但若是隔夜的菌類已經(jīng)有腐敗、變質(zhì)等情況，則不宜繼續(xù)食用，否則會(huì)引起身體不適。

菌類冰箱冷藏。

烹飪過(guò)的菌類在保存過(guò)程，會(huì)滋生大量的有害細(xì)菌，并且還會(huì)增加亞硝酸鹽的含量，而冰箱冷藏層中的溫度比較低，可以幫助抑制細(xì)菌以及亞硝酸鹽的繁殖及滋生，將沒(méi)吃完的菌類食物置于冰箱冷藏可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間，防止其變質(zhì)，因此菌類食物要隔夜保存的話，應(yīng)當(dāng)將其用保鮮膜包好，置于冰箱冷藏保存。

1 菇類隔夜可以吃嗎

沒(méi)有變質(zhì)的話可以吃。

菇類中含有豐富的水分、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，儲(chǔ)存不當(dāng)時(shí)很容易被細(xì)菌所感染，如果是將其置于低溫環(huán)境下保存的話，那么可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，隔夜之后在沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下時(shí)是可以吃的。

但是如果是置于溫度和濕度都比較高的地方儲(chǔ)存的話，那么隔夜之后的菇類很有可能已經(jīng)被細(xì)菌感染，建議最好是不要再繼續(xù)吃了。

2 吃隔夜的蘑菇會(huì)中毒嗎

視情況而定。

市場(chǎng)上所售的蘑菇一般都是無(wú)毒的，所以只要購(gòu)買回來(lái)的蘑菇是沒(méi)有毒的，那么隔夜之后在沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下，一般是不會(huì)中毒的。

但是如果隔夜的蘑菇保存不當(dāng)時(shí)就會(huì)可能會(huì)被細(xì)菌感染，細(xì)菌在蘑菇中生長(zhǎng)繁殖之后就會(huì)產(chǎn)生一定有毒的代謝產(chǎn)物，被人體食用之后就可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等身體不適的癥狀。

3 吃隔夜菜中毒怎么自救

視情況而定。

如果隔夜菜沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，那么一般在經(jīng)過(guò)加熱之后再食用的話不會(huì)造成太大的不適癥狀，建議可以多喝水、多運(yùn)動(dòng)來(lái)促進(jìn)食物的排出即可。

但如果隔夜菜已經(jīng)滋生了細(xì)菌，那么此時(shí)吃下去的話就有可能會(huì)影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌群的平衡，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的癥狀，建議仔細(xì)觀察自身的身體狀況，情況嚴(yán)重的話建議及時(shí)就醫(yī)。

4 喝酒吃蘑菇會(huì)中毒嗎

一般不會(huì)。

日常吃的蘑菇中所含的成分與酒類中的成分并不存在配伍禁忌，只要蘑菇是沒(méi)有毒的，那么兩者一起吃一般是不會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象的，不需要太過(guò)于擔(dān)心。

但如果吃的野生蘑菇，由于其中所含的成分比較復(fù)雜，不僅可能會(huì)含有一些毒性成分，而且還可能會(huì)與酒精發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，食用之后就可能會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，建議最好不要亂吃不熟悉的野生蘑菇。