E乳需要洗嗎？

不用，我自己使用的是協(xié)和維E乳，質(zhì)地很水潤(rùn)，擠出來(lái)后乳白色，不易流動(dòng)，看著很厚重，但其實(shí)很好推開(kāi)，吸收非?？欤夏樉谷灰稽c(diǎn)也不油膩。

如果晚上比較懶，可以在洗完臉之后，直接涂一層協(xié)和維E乳就去睡覺(jué)，第二天臉也不會(huì)干燥粗糙，保濕效果很不錯(cuò)。

維生素有哪些種類？缺少哪些種類身體健康危害最大？

維生素是個(gè)龐大的家族，可分為脂溶性和水溶性兩大類，現(xiàn)階段所知的維生素就有幾十種。

但人體必須的維生素主要有13種，包括維生素A，維生素B，維生素C，維生素D，維生素H，維生素P，維生素PP，維生素M，維生素T，維生素U，水溶性維生素。

維生素是人和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)所必需的某些少量有機(jī)化合物，對(duì)機(jī)體的新陳代謝、生長(zhǎng)、發(fā)育、健康有極重要作用。如果長(zhǎng)期缺乏某種維生素，就會(huì)引起生理機(jī)能障礙而發(fā)生某種疾病。其中：

維生素A，抗干眼病維生素；

維生素B，硫胺素，又稱抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子；

維生素C，抗壞血酸；

維生素D，亦稱為骨化醇、抗佝僂病維生素；

維生素E，分解后為生育酚，可調(diào)節(jié)身體激素水平；

維生素K，被稱為凝血維生素；

……

每一種維生素都是一個(gè)大族群，而且彼此協(xié)調(diào)起作用，太多或不足對(duì)有損于身體健康。當(dāng)身體不適時(shí)，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理的補(bǔ)充，

abcdek 缺少a容易得夜盲癥 皮膚干燥 d影響大腦發(fā)育 c牙齦出血

維生素B1

維生素B1能保持神經(jīng)機(jī)能的正常，一旦攝取不足，會(huì)影響神經(jīng)傳導(dǎo)，導(dǎo)致神經(jīng)痛。B1也是促使醣質(zhì)代謝的不可缺物質(zhì)，而醣質(zhì)正是神經(jīng)的主要養(yǎng)分。最新研究發(fā)現(xiàn)，維生素B1可防酸性體質(zhì)，保障腦的正常功能，防精神疲勞和倦怠，防多發(fā)性神經(jīng)炎和急性出血腦灰質(zhì)炎。另外，維生素B1也被稱為“心臟與神經(jīng)的維生素”，可以預(yù)防心臟病。對(duì)于缺乏維生素B1所引起的多發(fā)性神經(jīng)炎，補(bǔ)充大量的B1最有效。每日劑量約需75－150毫克。

維生素B2

維生素B2可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，是增進(jìn)腦記憶功能不可缺少的物質(zhì)。脂肪攝取過(guò)多、高血壓等，都容易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，這是一種老化現(xiàn)象，過(guò)去不容易痊愈，但隨著醫(yī)藥的進(jìn)步，已有痊愈的可能性。防范動(dòng)脈硬化，攝取足夠的維生素B2很有幫助。維生素B2也堪稱人體的解毒大師，當(dāng)我們從日常食物中無(wú)可避免地?cái)z取到許多食品添加物之后，B2會(huì)將它們分解成無(wú)害物質(zhì)。像牛油、火腿和醬油中的添加物，在進(jìn)入人體內(nèi)之后，可以被B2轉(zhuǎn)化為無(wú)害的物質(zhì)。

維生素B6

缺乏維生素B6容易引起過(guò)敏性反應(yīng)，如屬于過(guò)敏性濕疹的蕁麻疹。如果屬于過(guò)敏性體質(zhì)，更需補(bǔ)充足夠的維生素B6，日常食物中，大豆即是很好的B6來(lái)源。有人稱B6為“糖尿病的特效藥”，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，缺乏B6會(huì)阻礙胰島素的因子產(chǎn)生作用。血液中高濃度的高半胱氨酸與動(dòng)脈血栓疾病癥狀具有相當(dāng)?shù)年P(guān)連性，荷蘭科研人員最近報(bào)告，通過(guò)長(zhǎng)達(dá)2年的實(shí)驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)，受試者每天服用維生素B6250毫克和葉酸5毫克，能夠減少血漿高半胱氨酸濃度，并降低心電圖運(yùn)動(dòng)測(cè)試的異常表現(xiàn)。

維生素B12

到了1948年才被科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的維生素B12，是惡性貧血的救星。人體如果維生素B12及葉酸不足，就會(huì)引起惡性貧血；因?yàn)锽12是幫助血液生成的重要維生素，擔(dān)負(fù)主要的造血功能。由于B12多含于動(dòng)物性食品中，素食者特別容易缺乏而導(dǎo)致惡性貧血，最好能從維生素制劑中適量補(bǔ)充。

維生素C

維生素C在促進(jìn)腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)的堅(jiān)固、防止腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)松弛與緊縮方面起著相當(dāng)大的作用，并能防止輸送養(yǎng)料的神經(jīng)細(xì)管堵塞、變細(xì)、弛緩。攝取足量的維生素C能使神經(jīng)細(xì)管通透性好轉(zhuǎn)，使大腦及時(shí)順利地得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，從而使腦力好轉(zhuǎn)，智力提高。據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》的最新研究報(bào)告顯示，維生素C和維生素E有助于預(yù)防妊娠毒血癥，讓媽媽順產(chǎn)、寶寶足月出生。倫敦研究人員針對(duì)283個(gè)有此潛在病因的孕婦進(jìn)行服用維生素的研究，受試者分成兩組，實(shí)驗(yàn)組每天服用1000毫克維生素C及400國(guó)際單位維生素E，對(duì)照組只有服用安慰劑。結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)組發(fā)生妊娠毒血癥的比例只有8％，但對(duì)照組卻高達(dá)17％。進(jìn)一步分析顯示，維生素C和維生素E能夠讓妊娠毒血癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低21％之多。

維生素D

美國(guó)堪薩斯大學(xué)醫(yī)學(xué)中心一項(xiàng)對(duì)1500名骨質(zhì)疏松癥患者的研究顯示：維生素D缺乏是高血壓的一個(gè)成因。集10年的病例分析發(fā)現(xiàn)：高血壓病與血內(nèi)低維生素D水平有關(guān)；而大量攝入維生素D能降低高血壓。維生素D是人體利用鈣和磷的基礎(chǔ)，也是維護(hù)正常骨結(jié)構(gòu)所必需。通常食物是維生素D的最基本的來(lái)源。40－60歲的人有低的維生素D水平，高的舒張壓；而這些人也是最多服用降壓藥的人。

維生素E

研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，老年人記憶力差與其血液中維生素E水平低有極大的關(guān)系。另外，飲食結(jié)構(gòu)不當(dāng)或者饑一頓飽一頓的人比飲食正常的人記憶力喪失更嚴(yán)重。此項(xiàng)由美國(guó)瑞根斯特里夫衛(wèi)生保健研究所和印第安那大學(xué)衰老問(wèn)題研究中心的科學(xué)家進(jìn)行的研究，發(fā)現(xiàn)維生素E水平低于4．8／膽固醇單位的人中，11％記憶力極差。而維生素E水平在7．2以上的人中只有4％發(fā)生記憶力問(wèn)題。研究報(bào)告指出：“新研究的結(jié)果是維生素E水平與記憶力好壞成正比?！弊罱?，日本京都大學(xué)農(nóng)學(xué)院食品工程系營(yíng)養(yǎng)化學(xué)研究室河田照雄副教授提出了用維生素A和D控制脂肪細(xì)胞數(shù)量增加的辦法。他的研究結(jié)果表明，維生素A確實(shí)能夠抑制肥胖，而且維生素D也具有同樣的作用。維生素A、D是如何控制脂肪細(xì)胞增加的呢？河田副教授說(shuō)：“人吃了高脂肪食品，脂肪在腸內(nèi)被消化酶－－脂肪酶分解為脂肪酸和丙三醇，而且被身體所吸收。當(dāng)體內(nèi)有了脂肪酸后，脂肪細(xì)胞就會(huì)進(jìn)行分化。維生素A和維生素D就具有使脂肪細(xì)胞停止分化的作用?！焙犹锝忉屨f(shuō)，在生成脂肪細(xì)胞時(shí)，其前體細(xì)胞的脫氧核糖核酸（DNA）被復(fù)制成信使核糖核酸（mRNA），于是遵照這個(gè)信息，生長(zhǎng)出成熟的脂肪細(xì)胞。把這個(gè)DNA的遺傳信息復(fù)制成mRNA的開(kāi)始工作是由于脂肪酸的作用，而停止要靠維生素A和維生素D。因此，如果不能復(fù)制mRNA，當(dāng)然也就不會(huì)產(chǎn)生成熟的脂肪細(xì)胞。其結(jié)果，也就抑制了脂肪細(xì)胞的增加，從而達(dá)到預(yù)防肥胖的效果。

認(rèn)識(shí)維生素ABCDE

維生素是維持小兒生長(zhǎng)及調(diào)節(jié)正常生理功能所必需的。每天人體需要各種維生素的量雖極少，但缺少了某一種維生素就會(huì)發(fā)生疾病。

（1）維生素A：為維持正常的視覺(jué)及皮膚、粘膜上皮細(xì)胞的完整所整所必需。最新研究表明維生素A具抗感染的作用，可減少呼吸道感染及腹瀉的發(fā)病率。蛋黃、奶油、動(dòng)物的肝臟中含維生素A的量豐富，有色蔬菜及番茄中的胡蘿卜素經(jīng)吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素A。

（2）維生素B屬：包括維生素B1、B2、B6、B12，煙酰胺及葉酸，為維持體內(nèi)代謝及生長(zhǎng)所必需。如缺少B屬維生素分別會(huì)生腳氣病，出現(xiàn)消化神經(jīng)及心臟的癥狀；容易發(fā)口角炎，舌炎，皮膚紅斑和皰疹，新生兒抽筋和營(yíng)養(yǎng)性巨細(xì)胞性貧血等。維生素B屬在豆類、麥麩、肝臟、蛋黃、魚(yú)類、肉類及綠葉植物中含量豐富。

（3）維生素C：缺少維生素C容易出血，尤其牙齦和鼻出血，新鮮蔬菜及水果中含量較多，但蔬菜煮得時(shí)間太久，維生素C會(huì)遭破壞。

（4）維生素D：缺少維生素D會(huì)影響鈣、磷的吸收，影響骨骼的生長(zhǎng)，易出現(xiàn)軟骨病。母乳及牛奶中的維生素D的含量較少，需每日另外補(bǔ)充。

（5）維生素E：與體內(nèi)代謝有關(guān)，缺乏時(shí)可出現(xiàn)輕度貧血、水腫及反疹等。麥胚油中維生素E含量豐富?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：維生素對(duì)兒童的抗感染免疫能力有非常重要的影響，它對(duì)人的免疫系統(tǒng)有非常重要的調(diào)節(jié)和維持作用。因于飲食結(jié)構(gòu)的不合理，維生素A、維生素B4、B12、維生素C及D的缺乏比較明顯，在這種情況下，兒童抗感染的免疫力會(huì)遭到破壞，容易感染各種疾病，如呼吸道，消化道的感染。

維生素又稱“維他命”(維他命系英文Vitamin音譯)，是維持生命、保證健康、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)抵抗力、調(diào)節(jié)生理機(jī)能等不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。 在人體內(nèi)維生素雖然不是構(gòu)成組織器官的物質(zhì)，也不產(chǎn)生熱能，含量雖也不大，可是起的作用卻不小。缺少哪一種維生素，都會(huì)在人體某些器官發(fā)生故障產(chǎn)生病患，嚴(yán)重者還會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。 我國(guó)的古代人早就知道維生素的功用了，古代一本叫《巢氏病源》書(shū)中已提到“人有晝而睛明，至瞑則不見(jiàn)物”的病，并且提出了吃豬肝可治此癥?，F(xiàn)在我們都明白，此病是因維生素A缺乏而致的夜盲癥，而肝臟中含有較多的維生素A，故吃豬肝可以治夜盲癥。維生素A還可以維護(hù)呼吸道、消化道、沁尿道及性腺的表皮細(xì)胞健康，防止病毒、病菌侵入，增強(qiáng)對(duì)傳染病的抵抗力，對(duì)處在生長(zhǎng)階段的少年兒童來(lái)說(shuō)，還有促進(jìn)機(jī)體成長(zhǎng)的作用。 人們常說(shuō)“吃糙米，可以治腳氣病”。這是因?yàn)椴诿字忻卓妨勘容^多，而米糠中含有維生素B1。維生素B1可以促進(jìn)消化吸收和生長(zhǎng)發(fā)育；防治神經(jīng)炎及腳氣病，增進(jìn)食欲。 維生素C是促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，使骨頭、牙齒保持健康，使血管堅(jiān)韌而不易破裂等不可缺少的物質(zhì)，還能促進(jìn)傷口愈合，維護(hù)人體組織健全，發(fā)揮正常功能的作用。 維生素D可以增加鈣和磷在小腸內(nèi)的吸收，如體內(nèi)沒(méi)有維生素D，單吃鈣片，大部分鈣都不能吸收，造成人體鈣、磷缺乏，影響牙齒、骨骼的正常生長(zhǎng)。維生素D在人奶和牛奶中的含量都不多，嬰兒若不曬太陽(yáng)，又不補(bǔ)充含有維生素D的食物，就容易發(fā)生佝僂病。魚(yú)肝油含有維生素D，可以給小孩吃一些魚(yú)肝油，另外，讓嬰兒多曬太陽(yáng)也會(huì)使體內(nèi)產(chǎn)生維生素D。 根據(jù)維生素性質(zhì)不同，分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類，在兩大類中各有許多種維生素。 水溶性維生素，主要有維生素B1、B2、B6、B12、維生素C和葉酸等。這類維生素多含在植物性食物中，特別在新鮮的蔬菜和水果內(nèi)含量較多，粗糧、豆類的含量也不少。 脂溶性維生素，主要有維生素A、D、E、K等。這些維生素多含在動(dòng)物性食物里，特別是在動(dòng)物內(nèi)臟和脂肪里較多，蔬菜、水果里也含一些。 維生素和蛋白質(zhì)、脂肪、糖、水、無(wú)機(jī)鹽一樣，是人體不可缺少的物質(zhì)。當(dāng)人體缺乏維生素時(shí)，生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖就要受到影響，新陳代謝也不能正常進(jìn)行，就會(huì)出現(xiàn)一系列的維生素缺乏癥。這時(shí)，補(bǔ)充相應(yīng)的維生素是非常必要的。但是不忘記維生素也有毒性，不能把維生素或魚(yú)肝油當(dāng)補(bǔ)品，長(zhǎng)期地大量地給服用。這樣的用法不僅是浪費(fèi)，還會(huì)使孩子產(chǎn)生毒性反應(yīng)，甚至產(chǎn)生中毒癥狀。如果認(rèn)為孩子需要補(bǔ)充維生素，一定要經(jīng)醫(yī)生檢查，按醫(yī)生的囑咐給孩子服用維生素和魚(yú)肝油。

維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，它是由波蘭的科學(xué)家豐克命名的，豐克稱它為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。

維生素是維持人體健康所必須的一類營(yíng)養(yǎng)素，本質(zhì)為低分子有機(jī)化合物，它們不能在體內(nèi)合成，或者所合成的量難以滿足機(jī)體的需要，所以必須由食物供給。維生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克計(jì))，它們既不是構(gòu)成機(jī)體組織的原料，也不是體內(nèi)供能的物質(zhì)，然而在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能等方面卻發(fā)揮著重要作用，如果長(zhǎng)期缺乏某種維生素，就會(huì)導(dǎo)致各種疾病。

維生素的種類很多，通常按其溶解性分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。前者有a、d、e、k，不溶于水，而溶于脂肪及脂溶劑中，在食物中與脂類共同存在，在腸道吸收時(shí)與脂類吸收密切相關(guān)。當(dāng)脂類吸收不良時(shí)，如膽道梗阻或長(zhǎng)期腹瀉，他們的吸收大為減少，甚至?xí)鹑狈ΠY。最簡(jiǎn)單的例子像大家熟知的胡蘿卜吃油的道理就是這樣。脂溶性維生素排泄效率低，故攝入過(guò)多時(shí)可在體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生有害作用，甚至發(fā)生中毒。

水溶性維生素包括b族維生素（b1、b2、b6、b12、pp等）的抗壞血酸維生素c。b族維生素是輔酶的組成部分。b族維生素中的b6、泛酸及生物素在食物中廣泛存在，腸道細(xì)菌又可合成，人類未發(fā)現(xiàn)典型的缺乏癥。水溶性維生素的特點(diǎn)是溶于水，不溶于脂肪及有機(jī)溶劑。容易從尿中排出體外，且排出效率高，一般不會(huì)產(chǎn)生蓄積和毒害作用。

維生素是人體代謝中必不可少的有機(jī)化合物。人體有如一座極為復(fù)雜的化工廠，不斷地進(jìn)行著各種生化反應(yīng)。其反應(yīng)與酶的催化作用有密切關(guān)系。酶要產(chǎn)生活性，必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。因此，維生素是維持和調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝的重要物質(zhì)。可以認(rèn)為，維生素是以“生物活性物質(zhì)”的形式，存在于人體組織中。

維生素大部分不能在人體內(nèi)合成，或者合成量不足，不能滿足人體的需要。因而，必須從食物中攝取。

食物中維生素的含量較少，人體的需要量也不多，但卻是絕不可少的物質(zhì)。膳食中如缺乏維生素，就會(huì)引起人體代謝紊亂，以致發(fā)生維生素缺乏癥。如缺乏維生素a會(huì)出現(xiàn)夜盲癥、干眼病和皮膚干燥；缺乏維生素d可患佝僂??；缺乏維生素b1可得腳氣?。蝗狈S生素b2可患唇炎、口角炎、舌炎和陰囊炎；缺乏pp可患癩皮??；缺乏維生素b12可患惡性貧血；缺乏維生素c可患?jí)难　?/p>

維生素是個(gè)龐大的家族，就目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。前者包括維生素a、d、e、k，后一類包括維生素b族和維生素c，以及許多“類維生素”。

現(xiàn)在醫(yī)學(xué)上發(fā)現(xiàn)的維生素主要有：

脂溶性維生素

維生素a。維持正常視力，預(yù)防夜盲癥；維持上皮細(xì)胞組織健康；促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；增加對(duì)傳染病的抵抗力；預(yù)防和治療干眼病。

維生素d。調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進(jìn)吸收利用，促進(jìn)骨骼成長(zhǎng)。

維生素e。維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。

維生素k。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。小兒維生素k缺乏癥

水溶性維生素

維生素b1。保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道的功能；構(gòu)成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預(yù)防腳氣病。

維生素b2。又叫核黃素。核典素是體內(nèi)許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內(nèi)物質(zhì)代謝過(guò)程中傳遞氫，它還是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質(zhì)。能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)眼睛、皮膚的健康。

泛酸(維生素b5)?？箲?yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹。

維生素b6。在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動(dòng)脈粥樣硬化等。

維生素b12?？怪靖?，促進(jìn)維生素a在肝中的貯存；促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟和機(jī)體代謝；治療惡性貧血。

維生素b13（乳酸清）。

維生素b15（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時(shí)用來(lái)治療冠心病和慢性酒精中毒。

維生素b17。劇毒。有人認(rèn)為有控制及預(yù)防癌癥的作用。

對(duì)氨基苯甲酸。在維生素b族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一。在人體內(nèi)可合成。

肌醇。維生素b族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。

維生素c。連接骨骼、牙齒、結(jié)締組織結(jié)構(gòu)；對(duì)毛細(xì)血管壁的各個(gè)細(xì)胞間有粘合功能；增加抗體，增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)紅細(xì)胞成熟。

維生素p。

維生素pp(煙酸)。在細(xì)胞生理氧化過(guò)程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。

葉酸(維生素m)?？关氀痪S護(hù)細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和免疫系統(tǒng)的功能。

維生素t。幫助血液的凝固和血小板的形成。

維生素u。治療潰瘍上有重要的作用。

維生素是人體營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)所需的有機(jī)化合物。機(jī)體如果缺乏維生素，就會(huì)出現(xiàn)某種疾病。因此有些人認(rèn)為維生素是營(yíng)養(yǎng)素，攝入是“多多益善”。人需要維生素越多越好嗎?答案是否定的。合理營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵在于“適度”。過(guò)多攝入某些維生素，對(duì)身體不僅無(wú)益反而有害。

我們知道，維生素大致可分為水溶性(維生素b、c)和脂溶性(維生素a、d、k等)兩大類。水溶性類的維生素多余部分一般可隨尿液排出體外，脂溶性類的維生素a或d，多余者不能排出體外。這樣就給人們一個(gè)印象以為水溶性維生素食多了無(wú)害，有人主張每日口服維生素c3―5克以達(dá)到保健的目的。其實(shí)這是有害的，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，長(zhǎng)期日服維生素c1克以上時(shí)，可引起草酸尿、高尿酸血癥、高外血癥。有的人全身可出現(xiàn)皮疹、浮腫、血壓下降、惡心。在脂溶性維生素中，以維生素a和維生素d服用量過(guò)大而引起的中毒最為常見(jiàn)。維生素a過(guò)剩時(shí)，將引起不眠、氣喘、眩暈、脫發(fā)、惡心、腹瀉等癥；維生素d過(guò)剩時(shí)，可引起食欲不振，倦怠、便秘、體重下降及低燒等。

正常人每日需要維生素c50―100毫克，維生素a2500―3000國(guó)際單位，維生素d300―400國(guó)際單位。

從營(yíng)養(yǎng)上講，所謂維生素應(yīng)該是人體不能合成(或合成數(shù)量不能滿足需要)而在人體正常代謝過(guò)程和調(diào)節(jié)生理功能所不可缺少的一類物質(zhì)。它們是必須由食物供給的營(yíng)養(yǎng)素。因此缺乏時(shí)就會(huì)出現(xiàn)某種典型的臨床癥狀。截止目前為止并未發(fā)現(xiàn)因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏癥的，因此這兩種物質(zhì)根本不能稱為維生素。

維生素b15和維生素b17是國(guó)外一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)者提出的有益于人體健康的食物成分，并命之為維生素，但至今均未被世界學(xué)者們所公認(rèn)。

在近來(lái)的研究表明，維生素還有著一些特殊的功用，如泛酸的情緒調(diào)節(jié)作用，葉酸和維生素b12的降低dna損耗作用，葉酸加b6有益心血管等。

對(duì)于維生素補(bǔ)充，應(yīng)該從飲食和維生素制劑兩方面來(lái)補(bǔ)充。水果蔬菜的維生素含量高，但由于每種蔬菜和水果的維生素含量都不同，未必能夠在各方面均衡補(bǔ)充維生素，蔬菜水果在加工、烹調(diào)中維生素也有損失，維生素制劑就能夠起到均衡的作用。但維生素制劑不容易吸收，又非天然綠色，因此還是以水果蔬菜的補(bǔ)充為主。

蘋(píng)果原產(chǎn)于歐洲、中亞西亞和土耳其一帶，十九世紀(jì)傳入我國(guó)。

“一天一個(gè)蘋(píng)果”是人們熟知的健康口號(hào)。的確，蘋(píng)果含有豐富的糖類、有機(jī)酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被科學(xué)家稱為“全方位的健康水果”。那么，到底是哪些保健作用讓它贏得了這樣的美名呢?

降低血脂:日本果樹(shù)研究所的人體試驗(yàn)表明，每天吃兩個(gè)蘋(píng)果，3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍?zhǔn)?。蘋(píng)果的果膠進(jìn)入人體后，能與膽汁酸結(jié)合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。同時(shí)，蘋(píng)果分解的乙酸有利于這兩種物質(zhì)的分解代謝。另外，蘋(píng)果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。

降血壓:過(guò)量的鈉是引起高血壓和中風(fēng)的一個(gè)重要因素。蘋(píng)果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。同時(shí)，鉀離子能有效保護(hù)血管，并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。英國(guó)著名藥理學(xué)家蘇珊?奧爾里奇博士發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果中所含的多酚及黃酮類物質(zhì)能有效預(yù)防心腦血管疾病。

預(yù)防癌癥:日本弘前大學(xué)的研究證實(shí)，蘋(píng)果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而芬蘭的一項(xiàng)研究更令人振奮:蘋(píng)果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋(píng)果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20%。法國(guó)國(guó)家健康醫(yī)學(xué)研究所的最新研究還告訴我們，蘋(píng)果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

抗氧化作用:美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究小組把老鼠的腦細(xì)胞浸到含有櫟精和維生素c的液體中，發(fā)現(xiàn)腦細(xì)胞的抗氧化能力明顯增強(qiáng)。同其他蔬菜水果相比，蘋(píng)果里含有的櫟精是最好的，而紅蘋(píng)果又比黃蘋(píng)果和綠蘋(píng)果好。所以，對(duì)于老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果是最好的食品。

強(qiáng)化骨骼:蘋(píng)果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋(píng)果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。

維持酸堿平衡:70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，而蘋(píng)果是堿性食品，吃蘋(píng)果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的酸及魚(yú)、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強(qiáng)體力和抗病能力。

減肥:蘋(píng)果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。

至于吃蘋(píng)果是否要削皮，那是見(jiàn)仁見(jiàn)智的看法，不削皮，有可能吃下

農(nóng)藥，削皮呢，蘋(píng)果最營(yíng)養(yǎng)的部分就是皮，而且大部分的纖維也在皮

早熟品種

特早紅 山西臨汾果樹(shù)場(chǎng)1976年發(fā)現(xiàn)的柳玉芽變，1985年鑒定。

果實(shí)扁圓形,平均果重96.9g, 最大164.5g,底色黃綠,彩色全面濃紅?？扇苄怨绦挝?1.4%,微酸,有香味,品質(zhì)中上。6月中旬成熟。

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金水蘋(píng) 湖北省茶果研究所1964年以瑞香×老篤育成,1979年定名。

果實(shí)短圓錐形,平均果重100g,最大150g,底色黃綠,有淡紅色間斷條紋,皮薄。果肉松脆,汁多,甜而微酸;可溶性固形物11.5%-13.0%,有機(jī)酸0.25%,有香味, 品質(zhì)中上。6月中下旬成熟。

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甜黃魁 遼寧省果樹(shù)研究所育成。親本為祝黃魁。1952年雜交,1970年定名。

果實(shí)扁圓錐形,平均果重80g左右,果皮黃綠,陽(yáng)面稍顯淡紅色條紋;果肉疏松,味甜,品質(zhì)中等。在鄭州6月下旬成熟,遼寧熊岳7月上中旬成熟。

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遼伏 遼寧果樹(shù)研究所培育的品種。親本為老篤×祝,1956年雜交,1969年命名。

果實(shí)扁圓形,果實(shí)較小,重80-100g,果皮黃綠色,陽(yáng)面稍有暗紅色條紋,肉質(zhì)脆,味甜,品質(zhì)中等,黃河故道地區(qū)6月底7月初成熟。

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早東蘋(píng) 山東東平縣林業(yè)局1986年發(fā)現(xiàn)的金冠自然雜交的品種,1987年定名。

果實(shí)圓錐形,平均果重125g,最大重208g,果皮綠黃色, 果點(diǎn)小, 皮薄。果肉脆, 汁多, 味甜酸,可溶性固形物9.2%-12.0%,香濃,品質(zhì)上。7月上旬成熟。

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伏翠 中國(guó)農(nóng)科院鄭州果樹(shù)研究所1962年以赤陽(yáng)×金冠育成,1981年命名。

果實(shí)短圓錐形,果重116-165g,黃綠色,果點(diǎn)不顯。果肉細(xì)脆,汁多,味甜,可溶性固形物11.8%,總酸0.17%,品質(zhì)上。7月上旬成熟。

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岱綠 山東省泰安市化馬灣鄉(xiāng)沙溝果園1974年發(fā)現(xiàn)的自然實(shí)生樹(shù),1989年命名。

果實(shí)圓錐形,重94.9g,淡綠色,肉質(zhì)中粗,汁中多,可溶性固形物9.74%,風(fēng)味比同期金冠甜,總酸0.13%,比同期金冠低,品質(zhì)上。7月上旬成熟。

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伏帥 中國(guó)農(nóng)科院鄭州果樹(shù)研究所1962年以長(zhǎng)早旭×金冠育成,1977年命名。

果實(shí)長(zhǎng)圓錐形,重120g,黃綠色,肉質(zhì)致密,脆,汁中多,甜,微酸,可溶性固形物12.0%-15.5%,有機(jī)酸0.13%,有芳香,品質(zhì)上。7月上中旬成熟。

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寧光 寧夏園藝研究所60年代從國(guó)光自然雜交種子經(jīng)60coγ射線1500γ輻射后選出。

果實(shí)味甜,品質(zhì)上。7月下旬至8月初成熟?？购蕴貜?qiáng),適于山區(qū)、寒地發(fā)展。

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中熟品種

寧秋 寧夏園藝研究所1970年以金冠×紅魁育成。

果實(shí)卵圓形,重144.8g,淡黃綠色,陽(yáng)面紅色,有斷續(xù)條紋。肉細(xì)密,脆,汁多,酸甜,可溶性固形物14%,香,品質(zhì)上。8月中旬成熟,較耐霜凍。

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伏錦 遼寧省果樹(shù)研究所培育。親本為元帥×黃魁。1954年選出,1958年鑒定,原代號(hào)343。

果實(shí)中等大,平均果重150g,圓錐形,整齊;果面淡黃色,陽(yáng)面被有紅暈或暗紅條紋,果面潔凈,果肉淡%b

你好,

可以出現(xiàn) 長(zhǎng)期出現(xiàn)口腔潰瘍,指甲發(fā)白,易斷或凹凸不平等臨床癥狀,

可以口服 21金維他治療.

平時(shí)要多吃蔬菜水果,瘦肉,雞蛋等食物,