乳鴨指定是還未完全長成的小鴨子。

乳鴨的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，除了含有高蛋白質(zhì)，脂肪，維生素以外，還有多種人體所需的營養(yǎng)成分。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。鴨肉可以補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)血，對一些陰虛火旺有一定的作用。