一、蟶子怎么做好吃 蟶子最正宗的做法

肉嫩而鮮，稍為停留，是佐酒的佳肴。 觀看視頻 、少許鹽，洗凈后，即可撈起食用，風(fēng)味獨(dú)特。也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，加入蔥末，倒在沸水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈從蟶田起捕的蟶子

二、糖蒜怎么做好吃 糖蒜最正宗的做法

糖蒜的腌制方法

菜譜簡介 腌漬時間：3個月

材料

大蒜頭300公克，水500cc，鹽1/4小匙，糖200公克，烏醋50㏄

做法

1.把完整的大蒜頭多余的莖剪去。

2.剝?nèi)プ鞣?的大蒜頭多余的外皮，但最后一層要留著，這樣可以保持大蒜頭的完整。

3.取一調(diào)理盆，加入冷開水，將作法2的大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽（份量外）調(diào)勻，浸泡約6小時后撈出瀝干水分。

4.取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。

三、杭幫菜‘叫花雞’的正宗做法

叫花雞的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：浙菜

叫花雞的制作材料：

主料：母雞一只,蝦仁,雞肫丁,豬瘦肉,熟火腿丁,水發(fā)香菇丁,大蝦米,豬網(wǎng)油,鮮荷葉,包裝紙,酒壇泥,紹酒,精鹽,醬油,蔥段,姜末,丁香,八角,山奈末,芝麻油,熟豬油。

叫花雞的特色：

酒泥烤雞，原汁原味，皮色光亮金黃，肉質(zhì)肥嫩酥爛，腹藏多鮮。

教您叫花雞怎么做，如何做叫花雞才好吃１、將光雞去腳爪肋下取臟，用刀背敲斷腿，翅，頸骨入壇，加醬油，紹酒，精鹽腌漬一小時，?

２、將雞取出，將丁香，八角碾末，加山奈末遍抹雞身，?

３、炒鍋入熟豬油，炸蔥，姜起香后撈去，再將蝦仁，雞肫丁，香菇丁，豬肉下火腿丁，蝦米入炒鍋顛炒幾下，加紹酒，醬油，綿白糖炒至斷生，待涼后塞入雞腹，雞頭塞入刀口，腋下放丁香用豬網(wǎng)油包緊雞身，外用鮮荷葉包裹數(shù)層用細(xì)麻繩扎緊，把酒譚泥碾成粉加清水拌和起粘平攤濕布上，捆難置泥中間用濕布兜起，使泥緊粘揭去濕布，用包裝紙包裹，在戳一小孔，?

4、將雞裝入烤箱，旺火烤約四十分鐘取出，用濕酒壇泥封孔再烤半小時，用小文火烤八十分鐘，再用微火烤九十分鐘，取出敲去泥，去繩，荷葉裝盤，淋芝麻油即成。

四、回鍋肉和鹽煎肉的正宗做法

回鍋肉正確做法（四川版）

原料：

帶皮豬后腿肉、陴縣豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗

做法：

將肉洗凈，放入開水鍋中煮至7分熟，撈起晾涼，切成厚度為一枚一圓硬幣厚，大小均勻的片、蒜苗洗凈，用斜刀切成菱形，（不宜切得過長）待用；

炒鍋置旺火上、下少許菜油，將油在鍋內(nèi)晃動，使其潤滑鍋周圍，不至于下肉時與鍋底產(chǎn)生粘連，待油溫?zé)?成熱時，放花椒10枚、姜片少許、輕輕炒動，放入切好的后腿肉、翻炒，頻率不能過快，動作小點(diǎn)，以免在爆炒時油濺起。炒到鍋中肉片微微卷起，水分基本炒干時，放入白糖少許、陴縣豆瓣繼續(xù)翻炒，豆瓣炒出香味，加入蒜苗，炒至蒜苗斷生，放入味精，起鍋盛盤~~~

附：

1、豬后腿肉分為頭刀和二刀，選擇二刀最好，肥3分瘦7分，且在煮到七分熟時切片，肥瘦不會脫層，肥瘦粘連度好，頭刀太肥膩；若無好的后腿肉，也可選擇三線五花肉代替，所謂三線五花，就是瘦肉有三層的那種

2、正宗四川回鍋肉是不加豆豉的，之所以要加豆豉，是因?yàn)樗拇ㄊ?nèi)地方差異，有的地方用的炒菜的醬中沒有胡豆瓣，所以沒有陴縣豆瓣的特有香味，用豆豉代替

3、炒回鍋肉時用的配菜不一定用蒜苗、可以用很多材料代替、如：饅頭片、干豇豆、泡菜、紅椒和仔姜、窖頭、卷心菜等等~~~總之川菜變化層出不窮，多鉆研就行了~特別注意的是，切不可用水分含量大的配菜烹飪，因?yàn)?，水分含量大的菜在下鍋以后會大量出水，破壞回鍋肉的干香感，使其變得沒有軟綿無香~~~~

生爆鹽煎肉

原料：

生豬肉或后腿的肥瘦肉，鮮紅辣椒，花生油，青蒜，四川郫縣豆瓣醬，豆豉，醬油，料酒，白糖，姜，精鹽。

制法：

先將豬肉去皮切成30毫米長，25毫米寬， 2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜著切成10毫米長的段，鮮紅辣椒切成長寬各10毫米的塊；炒鍋放在旺火上燒熱，放入花生油，燒到起濃煙時，先投入肉片炸 1分鐘，炸到肉片卷起略成黃色時，加入精鹽，姜片炒幾下依次放進(jìn)豆豉，豆瓣醬，鮮紅辣椒，醬油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。

特點(diǎn)：

味香辣，色呈棗紅。

成菜顏色深紅，干香酥嫩，味道鮮美，具有濃厚的地方風(fēng)味。此菜在四川家喻戶曉，是下酒佐餐的佳肴。

[用料]

豬后腿肉50克，青蒜150克，郫縣豆瓣40克，甜醬10克，化豬油75克，醬油10克，料酒15克。

[做法]

1.將肥瘦相連的去皮肉，切撐厘米長，2.5厘米寬的薄片。清算擇洗干凈，切盛.3厘米長的節(jié)。

2.鍋內(nèi)油燒至五成熱，放入肉片，煸炒至剛熟，烹料酒，下豆瓣醬，豆豉，炒出紅色，加醬油，甜醬，青蒜炒勻。青蒜熟時起鍋，裝盤即成。

[注意]

豆瓣要炒出紅色，肉味才香辣。青蒜下鍋不宜久炒，要快速起鍋，方能保持翠綠色。如無青蒜，可用大蔥代替

五、蜂蜜大蒜可以做面膜嗎

這是可以的。

原材料：大蒜30克，蜂蜜10克，面粉適量。面膜碗、勺子。

制作方法：

1、大蒜去皮、洗凈。

2、放入鍋中蒸至熟透后取出、晾涼（蒜煮熟再使用，可以幫助去除蒜的特殊氣味）。

3、盛入面膜碗中，搗成泥狀。

4、在蒜泥中加入蜂蜜，再倒入面粉攪拌均勻。

使用方法：潔面后，用熱毛巾敷臉2分鐘，再取適量面膜均勻涂抹于臉部，15—20分鐘后用溫水洗凈。每周可做2—3次。

保存期限：此款面膜可放入冰箱內(nèi)冷藏，但要記得5天內(nèi)用完。

護(hù)膚功效：控油潔膚、潤澤肌膚。