按層次分

1、頭層牛皮：指將牛身上的原皮經(jīng)鞣制、染色、涂層等工序加工而成，質(zhì)感柔軟，彈性較好。具有良好的強度、彈性和工藝可塑性等特點。

2、二層牛皮：纖維組織較松散的二層皮，經(jīng)化學(xué)材料噴涂或覆上PVC、PU薄膜加工而成。一般用來制作皮具制品，有一定的彈性。

3、三層牛皮：一張牛皮經(jīng)過機械剖開后的第三層牛皮，這層皮稱為，“三層牛皮”，這種皮一般是街邊貨，但也是屬于真皮膚的一類。

4、胎牛皮：胎牛皮屬天然皮革中的全粒面革，毛孔細小，分布均勻而緊密，粒面細致，革面豐滿光亮，一般只用來制作奢侈品皮具。

按動物來源分

1、黃牛皮：毛孔小而密，粒面細致、表面抗張強度大，具有調(diào)節(jié)溫濕度且具有透氣性，適于加工制作各類皮革。

2、水牛皮：毛孔比黃牛皮粗大、稀少，皮質(zhì)較松弛，一般用于做高檔鞋子的鞋頭材料，或是皮包、手提包。

3、牦牛皮：毛孔密，粒面比黃牛皮的稍粗，纖維編織較疏松。牦牛皮革多用做皮鞋、箱包以及家具的面料。

按加工后的特征分

1、牛皮全粒面革：它是一種最接近于天然原皮特性的產(chǎn)品，制革中不破壞粒面層，毛孔清晰可見，表面不經(jīng)涂飾或采用輕涂飾工藝，既有自然美觀的外觀，又具舒適透氣的性能，手感豐滿有彈性，屬優(yōu)質(zhì)的牛皮革，一般適合制成高檔皮鞋。

2、牛皮修飾面革：有的牛皮因傷殘缺陷較多而不能得到很好的利用，制革中就將其粒面層先磨面，再用專用的化工材料加以重涂飾。涂層上燙壓各種動物皮毛孔花紋或其它風(fēng)格來達到美觀實用的效果。強度基本不變，但手感、彈性略差于牛皮全粒面革，一般適合制成中檔皮鞋。

3、牛皮貼膜革：它以牛皮二層革、三層革作底基，經(jīng)過磨面，在其表面貼上(或噴涂)一層帶有皮革花紋的高分子膜。這樣處理后的皮革外觀與牛皮修飾面革相差無幾，但透氣性略差，一般適合制成運動鞋及低檔皮鞋。