不可以，那炸出來就成了面包肉了……

椒鹽炸里脊咋樣。

調(diào)料：油、香油、面粉、料酒、姜末、蔥末、鹽、味精、椒鹽、冰水各適量。

做法：

1、將豬里脊肉洗凈切片放入碗中，加入料酒、鹽、味精、蔥末、姜末攪拌均勻，腌制10分鐘。

2、將雞蛋打入碗中，倒入冰水打散，再和淀粉調(diào)和均勻，做成蛋豆粉待用。

3、鍋內(nèi)倒油燒至五成熟時，將腌制好的肉片囊上蛋豆粉后，放入油鍋中炸至金黃，撈出瀝干油分。

4、淋少許香油在炸好的肉片上，撒上椒鹽即可。

若做干炸里脊，必須要用淀粉，這是做這到菜的關(guān)鍵調(diào)味品。否則做不出酥脆的感覺。若是做軟炸里脊，則可以用面粉、雞蛋、油來調(diào)制糊炸制。

是可以的，不過手法不一樣。

雞蛋里先加一點水，然后打散，加面粉進去，這時候就不要攪得太厲害，隨便拌拌就行，沒太均勻也沒事，這樣再把豬肉里脊進去裹一下炸就好了還有個小竅門是面粉和雞蛋還有水都是涼的最好。

油的溫度不要太高，要不然外面焦了里面還沒熟，而且顏色不好。

不可以用面粉代替淀粉的 口感比較差 而且糊涂涂一塊殼子

可以用雞蛋清把里脊裹起來 放番茄醬 糖 白醋 放色拉油里炸做成糖醋里脊肉 酸甜可口歪滑里嫩很好吃的 而且沒有醬油

當然可以，本來的比例就不應(yīng)該全用淀粉，那樣吃起來會太硬，而是要加入面粉的。都用面粉的缺點是容易軟，你可以加雞蛋會好些