5月份種植什么蔬菜好
綠豇豆本月下旬播種，6月份定植。毛豆應根據(jù)不同品種要求，做到適期播種，以免發(fā)生不必要的損失，中熟毛豆如7月拔、8月拔本月上旬前播種結束，晚熟毛豆如9月拔等品種本月下旬開始露地播種。草莓母本苗應抓緊時間盡早定植，及早成活，爭取早發(fā)苗、多發(fā)苗。絲瓜、菜瓜等抓緊定植。
青菜、小白菜等速生葉菜可分期分批撒直播，品種可選擇矮抗青、早熟5號等耐熱性較好的品種。夏甘藍本月開始可露地播種育苗，但應選擇合適的品種，早播的夏甘藍在本月中旬前后抓緊定植。莖用萵苣選用優(yōu)質(zhì)品種可在本月露地播種育苗。
其他如莧菜、木耳菜、菜心、蘿卜、苦瓜等蔬菜瓜果作物本月均可播種。
5月份吃什么菜好
1、山梔花
山梔為茜草科常綠灌木。每年的五月山梔花次第綻放,是為采摘的季節(jié)。山梔花不僅味道鮮美,而且有營養(yǎng)。畫水民間認為,山梔花性寒,瀉肺火,多吃山梔花,可以降血壓。山梔花有花蕊,烹飪前要先抽出扔掉。我們吃的是花瓣。如果做清炒山梔花,要把山梔花倒入滾燙的開水里淖一下,然后紅鍋翻炒,適時加入各種佐料后就是一道很可口的菜肴了。
2、茭白
由于質(zhì)地鮮嫩,味甘實,茭白被視為蔬菜中的佳品,與葷食共炒,其味更鮮。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值較高,容易為人體所吸收。春夏季食用尤為適宜。由于茭白含有較多的草酸,其鈣質(zhì)不易被人體所吸收,凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者,不宜多食。
3、蕹菜
根據(jù)“時令菜當吃”的道理,盛產(chǎn)于春夏季的蕹菜,功能祛暑濕,清熱毒。蕹菜中維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)都可以增強體質(zhì),防病抗病。另外,蕹菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤澤皮膚。蕹菜有水蕹與旱蕹之分。水蕹枝葉粗壯,淡而乏味;旱蕹枝葉幼細,卻勝在有濃郁菜味。故炒菜梗時應操作有別,水蕹易熟,用腐乳或蝦醬淡炒為好,出鍋要快;旱蕹烹煮時間可稍長,宜放辣,待調(diào)料完全入味更佳。
4、西紅柿
西紅柿含有大量防止老化的抗氧化劑,是夏天守護健康的蔬菜。西紅柿含有的番茄紅素、β胡蘿卜素和葉黃素是高抗氧化物質(zhì)。它們能夠去除致癌的主要成分有害氧,防止細胞老化和氧化。不宜食用未成熟的或變質(zhì)的番茄,未成熟的生番茄里含有龍葵堿,食用后會使口腔苦澀、胃部不適,多食可導致中毒。
5、茄子
茄子的成熟期就是夏季,大量茄子上市,價位也比較合理,性價比比較好。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿,在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結合,排出體外,以保身體血液循環(huán)正常,降低膽固醇。在夏季,茄子可清熱解暑,對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。