1.山藥去皮、磨成泥，和中筋面粉、在來(lái)米粉、水、鹽，一起調(diào)成面煳，靜置約20分鐘備用。

2.將所有材料洗凈；高麗菜、洋蔥切絲，備用。

3.平底鍋熱鍋，加入沙拉油，先取1/3作法1的面煳做底，以小火煎約2分鐘至面皮成形，再將剩余2/3的面煳和作法2所有材料混合，放入煎好的餅皮上，翻面煎約5分鐘，并微微壓緊面餅使黏合，再翻回煎至金黃起鍋。

4.將作法3盛出后，均勻刷上一層大坂燒醬，擠上美乃滋，再撒上柴魚、芝麻即可。

大坂燒用什么面粉？

1/9 大坂燒的材料有：

高麗菜絲、中筋面粉、培根、雞蛋

2/9 面粉漿：

中筋面粉跟水，份量為1比1。

在加上一顆雞蛋，用筷子打散打勻。

3/9 打勻的面粉漿，

加上高麗菜絲，攪拌均勻。

平底鍋倒入少許的油，熱好油后，倒入面粉漿。

4/9 小火慢煎五分鐘后，

擺上培根，就可以準(zhǔn)備翻面!

5/9 翻完面后，在用小火慢煎五分鐘

6/9 差不多都熟的時(shí)候，

可以用筷子稍微插入大坂燒面體，

看里面的粉漿是否都熟了后，就可以準(zhǔn)備裝盤了!

7/9 醬汁：

淬釀日式和風(fēng)醬油露 _ 靜岡鰹魚少許，甘松粉少許

8/9 先淋上醬油露后，均勻撒上甘松，一份簡(jiǎn)單又美味的日式大坂燒就完成了!

大阪燒醬是什么？

大阪燒醬是源自日本的一種鐵板燒小吃，為日本關(guān)西的一種庶民美食，也是大阪飲食文化的一部分。其制作方法是將水加入小麥粉攪伴形成粉漿，再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料，于鐵板上煎，最后加上調(diào)味料進(jìn)食。

入口，只覺煎餅外層酥脆、中間部分松軟而滑口，咬到包菜、豬肉、章魚、蝦，味道與口感十分豐富可口。