我是一個(gè)資深的吃貨，陜西有很多小吃，也有很多小吃街，街道最有名的要屬回民街了?；久恳粌蓚€(gè)周都要去轉(zhuǎn)一圈。日常也喜歡吃陜西的涼皮、肉夾饃、泡饃、臊子面、神仙粉、藍(lán)田饸絡(luò)等等。歡迎大家到陜西來(lái)，品嘗各種小吃。

牛羊肉泡饃

羊肉泡饃簡(jiǎn)稱(chēng)羊肉泡、泡饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱(chēng)羊羹，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

肉夾饃

你一定好奇為什么不叫饃夾肉呢？饃夾肉在西安方言的發(fā)音跟沒(méi)夾肉是一樣的，所以叫肉夾饃（這是傳言，無(wú)從考證）還有一種說(shuō)法：肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱(chēng)，中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。還有回民的臘牛肉夾饃，肉夾饃是陜西著名小吃。

涼皮

口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據(jù)說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。西安涼皮分秦鎮(zhèn)米皮，漢中面皮，麻醬涼皮，岐山搟面皮等幾種，其中岐山搟面皮最火爆！

岐山臊子面

臊（sào）子面是中國(guó)西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡(jiǎn)單。臊子就是肉丁的意思。對(duì)于陜西人來(lái)說(shuō)，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，岐山臊子面有湯面和干拌等吃法，面條的種類(lèi)可以有多種選擇。

蕎面饸饹

蕎面饸饹是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食。是陜西省著名的傳統(tǒng)面食小吃。被譽(yù)為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。

神仙粉

是中國(guó)廚師之鄉(xiāng)陜西藍(lán)田特有的名小吃，它是用秦嶺北麓山區(qū)的一種叫“糜糜稍”的樹(shù)木葉子精熬粉烹制的綠色食品，其中富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷及多種維生素。神仙粉口感細(xì)膩清爽，具有降壓、提神、美容的功能。