1. 酸姜怎么吃

材料：子姜一斤，米醋（我在家樂(lè)福買的寬家的一袋），冰糖（120克左右）。你喜歡甜味多點(diǎn)也可以。還有就是密封罐一個(gè)。

做法：1：先把子姜洗干凈，要用小刀刮掉一些皮皮。然后把子姜切

成小塊或者小片。

2：把刮掉皮皮的子姜沖洗干凈，然后讓它晾干表面的水分。

3：準(zhǔn)備一個(gè)密封玻璃罐，我在宜家買了一個(gè)。

4：把米醋放到瓦煲里面去，煮沸了，然后下冰糖，看不到冰糖的塊塊后，再把晾干的子姜放進(jìn)去咯，等再次沸的時(shí)候就可以關(guān)火了。

5：把它們都放到密封罐里，等完全涼了以后才可以蓋上蓋子。

6：要等14天后才可以吃哦?。。。?/p>

米醋只能用瓦鍋煮

2. 做酸姜怎么做好吃竅門

二、子姜的處理與腌制過(guò)程:

　　3.子姜200克用清水沖洗干凈表面的泥塵，不要削皮，洗凈的子姜用刮皮刀削成薄片

　　4.削好的子姜片放入碗中，撒入1/2茶匙食鹽腌制30分鐘

　　5.用手把子姜片里含有的水分?jǐn)D干凈

　　6.擠干水分的子姜片重新放在碗里，倒入適量涼白開沒(méi)過(guò)子姜片，放在一邊浸泡30分鐘

　　7.用手把子姜片里含有的水分?jǐn)D干凈，擠得越干凈越好

　　8.擠干水分的子姜片碼放在干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶中

　　9.倒入熬好的桂香米醋汁

　　10.用瓶蓋或保鮮膜把瓶口封緊，放在一邊腌制，第二天就可食用

3. 酸姜怎么吃好吃

原料：

口感脆嫩的新鮮嫩仔姜適量，白糖（可換成冰糖）、浙醋（可換成米醋、果醋或其它的醋）、蒜瓣、鹽各適量。

做法步驟：

　　1、仔姜用清水洗凈表面，再?gòu)氐琢栏山獕K表面的生水，切成你認(rèn)為合適的厚姜片。

　　2、切好的姜片放在容器中，加少許鹽拌勻后略腌半小時(shí)，再用涼白開沖洗掉多余的鹽分，瀝干。

　　3、浙醋和白糖放在鍋里煮開后關(guān)火，完全放涼，倒入盛放姜片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入容器里，拌勻。

　　4、把容器密封起來(lái)放入冰箱冷藏室，腌制幾個(gè)小時(shí)后即成酸姜。

補(bǔ)充說(shuō)明：

　　姜片經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的腌制就已經(jīng)入味了，姜片也會(huì)變成淡淡的粉紅色。腌制酸姜的時(shí)候放點(diǎn)蒜瓣可以殺菌消毒，同時(shí)也能讓姜片變得更加粉紅，保健效果也更好。

4. 酸姜用什么姜

用料:新鮮子姜若干，白醋若干，白糖若干。

做法:

1、把子姜洗凈晾干。無(wú)需去皮的、有助于保存生姜的整體功效。

2、將晾干的子姜切片并用鹽腌半小時(shí)左右，姜片厚度可根據(jù)個(gè)人喜好自行決定。

3、用涼白開將子姜上的鹽洗凈，瀝干。

4、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至于加多少糖，依自己口味而定。

5、將姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同時(shí)放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時(shí)候便可食用。注意一定是密封，為了增強(qiáng)密封性，可在瓶囗附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊。

5. 酸姜可以多吃嗎

步驟1 豬肚買回來(lái)用鹽反復(fù)搓洗幾次，用鹽清洗豬肚能夠很好去除豬肚內(nèi)粘液，最后用醋清洗一次，醋能增強(qiáng)去除粘液和腥味

步驟2 清洗干凈的豬肚，進(jìn)行下一道水煮工序，準(zhǔn)備姜片、香葉，花椒粒放盤中待用

步驟3 一斤多的豬肚，豬肚頭爆炒最好吃，家宴來(lái)人多，擔(dān)心不夠吃，只能做涼拌豬肚了。鍋中倒入適量清水，把豬肚放入鍋中，添加一勺鹽，2勺料酒、姜片、花椒粒、香葉，調(diào)大火燒煮

步驟4 煮制豬肚時(shí)間大概為1個(gè)小時(shí)。根據(jù)具體情況靈活判斷，用筷子插一下豬肚，能夠比較輕松插過(guò)去，表示已經(jīng)煮好，撈起來(lái)放涼。特別注意；豬肚煮時(shí)間不能太長(zhǎng)，過(guò)于軟爛吃起來(lái)就沒(méi)有嚼頭

步驟5 豬肚晾涼的時(shí)間里，來(lái)準(zhǔn)備涼拌豬肚調(diào)料；準(zhǔn)備一個(gè)小碗，豆瓣醬半茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油2茶匙、芝麻油1茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、老干媽辣醬1茶匙，雞精半茶匙，由于豆瓣醬、生抽、老干媽都比較咸，我沒(méi)有添加鹽調(diào)味，味道剛剛適中

步驟6 下面進(jìn)行切豬肚絲，考驗(yàn)刀工同時(shí)一定要斜斜切成大而薄片，斜切面積越大越好吃

步驟7 裝碗，完成！

6. 吃酸姜好嗎

、第一步:新鮮嫩姜把泥土清洗干凈，然后把姜晾干水份備用，晾干后水份后，如果大塊的姜切開，如果很小就沒(méi)有必要切開啦！目的是為了使姜腌入味。

第二步:購(gòu)買甜酒(我們這里叫甜酒，是自己發(fā)酵那種甜酒)放入鍋中，倒入適量的水，將水煮到沸騰，有效殺死細(xì)菌，盛出來(lái)晾涼備用。

第三步:找一個(gè)有耳檐的壇子作為酸壇，把煮好放涼的甜酒水倒入壇子中，放入適量的生食鹽，然后在放入洗好的嫩姜或者辣椒等放入酸壇中，然后蓋上蓋子，放水在壇耳檐，隔絕空氣，避免影響里面的酸漏風(fēng)。大概一周就可以食用了，或者多留幾天都可以。子姜削皮刨片，把糖和米醋加入拌勻，加少許鹽并依個(gè)人口味試味。

2、裝入干凈的玻璃容器內(nèi)，收入冰箱冷藏一天后即可食用。

小訣竅

～腌制時(shí)間越長(zhǎng)味道更入味。

～食用酸姜時(shí)，用干凈無(wú)水分的器具取出。

7. 酸姜怎么吃好

腌制酸姜的做法

1.把子姜洗凈晾干.無(wú)需去皮的,有助于保存生姜的整體功效.

2.將晾干的子姜切片并用鹽腌半小時(shí)左右.姜片厚度可根據(jù)個(gè)人喜好自行決定.

3.用涼白開將子姜上的鹽洗凈,瀝干.

4.將白醋和糖放入鍋中煮開,放涼.鍋不能沾有油,大家知道油是一切泡菜的殺手,最好用一些平日燒水的容器煮.至于加多少糖,依自己口味而定.

5.將姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱,也可同時(shí)放入一些拍碎的蒜,起到殺菌的作用,幾小時(shí)候便可食用.注意一定是密封,為了增強(qiáng)密封性,可在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊.

8. 酸姜怎么吃法

食材清單

番鴨 1/4只 、 酸姜絲 適量

烹飪步驟

1.一年生的番鴨洗凈，整塊放白水里煮開，轉(zhuǎn)小火，直到筷子可以穿過(guò)。

2.趁熱在鴨肉上撒細(xì)鹽，自然冷卻后，切成塊，碼盤，面上鋪酸姜絲。

3.舀兩三勺鴨湯，加入鹽，糖，酒，雞精，鹽要多放些。若有腥味，也可調(diào)入生抽。湯汁調(diào)好后淋在酸姜絲鴨肉上，然后湯汁入鍋繼續(xù)加熱再淋，反復(fù)3～5次。

9. 酸姜怎么做?

原料：口感脆嫩的新鮮嫩仔姜適量，白糖(可換成冰糖)、浙醋(可換成米醋、果醋或其它的醋)、蒜瓣、鹽各適量。

1、仔姜用清水洗凈表面，再?gòu)氐琢栏山獕K表面的生水，切成你認(rèn)為合適的厚姜片。

2、切好的姜片放在容器中，加少許鹽拌勻后略腌半小時(shí)，再用涼白開沖洗掉多余的鹽分，瀝干。

3、浙醋和白糖放在鍋里煮開后關(guān)火，完全放涼，倒入盛放姜片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入容器里，拌勻。

4、把容器密封起來(lái)放入冰箱冷藏室，腌制幾個(gè)小時(shí)后即成酸姜。

10. 酸姜怎么吃出天納水的味道

用料 姜 3斤 醋 550ml 鹽 適量 冰糖 適量 簡(jiǎn)單易做的泡酸姜的做法 用生姜洗干凈去皮，因?yàn)槲疫x用的是新鮮的子姜就免去皮這一步驟了。 姜切片，不要太厚，盡量厚薄一致。 撒上適量的鹽，目的是為了去除水分，這樣姜會(huì)更爽脆。 放置一個(gè)時(shí)間。當(dāng)然，如果不急，你就讓它靜靜地多享受一下日光浴也沒(méi)問(wèn)題。 幫姜洗掉身上的鹽。一定要洗干凈哦，否則到時(shí)吃的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)海的味道有點(diǎn)咸，破壞了酸姜的美味。 放入冰糖。然后入冰箱。一周以后又爽又脆，而且酸酸甜甜的酸姜就好了。