人參是有保質(zhì)期的，不同的人參，加工方式不同，它的保質(zhì)期時間也就不同，并且它也沒用固定的保質(zhì)期的時間。

一般生曬參的保質(zhì)期，在沒用受潮的情況下都可以保存2-3年的時間，而紅參，或者泡酒的人參，則可以保存更長的時間。只要人參沒有出現(xiàn)變質(zhì)發(fā)霉的情況，都是可以食用的。