是指即將到達(dá)保質(zhì)期限的食品，一般距離保質(zhì)期有短到幾天、長達(dá)數(shù)十天的剩余時(shí)間。由于價(jià)格優(yōu)勢，臨期食品成為一部分消費(fèi)者的優(yōu)先選擇。但也有許多消費(fèi)者對(duì)此心存顧慮，主要是擔(dān)心臨期食品的安全性。對(duì)臨期食品選購與否，是消費(fèi)者的自由，對(duì)此我們不置可否。為了讓我們選擇與否的理由更加明朗，需要建立對(duì)臨期食品的理性認(rèn)識(shí)。